扁豆角炒肉絲的做法
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扁豆角炒肉絲的做法,豆角炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,豆角和肉絲都含有蛋白質、鐵等營養元素,是家中經常吃的菜品。下面我們一起來看看扁豆角炒肉絲的做法吧。
扁豆角炒肉絲是一道傳統的中式家常菜,既美味又營養。扁豆角的口感清脆,肉絲嫩滑,加上鮮美的調料,味道格外鮮美。
一、所需材料
1、扁豆:250克
2、豬裏脊肉:150克
3、葱:適量
4、姜:適量
5、蒜:適量
6、紅椒:1個
7、鹽:適量
8、生抽:適量
9、白糖:適量
10、雞精:適量
11、料酒:適量
12、生粉:適量
13、油:適量
二、製作步驟
1、將扁豆洗淨,去掉兩頭和兩側的黑邊,斜切成小段備用。
2、將豬裏脊肉用刀切成肉絲,加入料酒、生粉、鹽、白糖和雞精醃製10分鐘。
3、將葱、姜和蒜分別切末備用,紅椒也切絲待用。
4、預熱鍋,加熱油後將肉絲倒入鍋中爆炒至變色,撈出備用。
5、鍋中加油燒熱,放入葱薑蒜炒香後加入扁豆炒至變色。
6、加入適量的生抽、鹽、白糖和雞精,慢火炒至扁豆熟軟。
7、最後加入肉絲和紅椒絲再次炒勻即可。
8、出鍋前可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或香菜末。
三、注意事項
1、不建議使用過多的油,以免影響口感和健康。
2、扁豆炒過頭會變得很軟爛,所以要掌握好火候。
3、肉絲處理時要用刀切,不能用手撕,否則影響口感。
4、調料的.分量要根據自己的口味來調整。
總之,扁豆角炒肉絲是一道食材簡單、口感清新的家庭菜餚,可以在日常生活中常見到。在製作過程中,要注意掌握好火候和調味,才能做出美味可口的扁豆角炒肉絲。希望大家能根據本文提供的步驟和技巧,製作出您自己喜歡的扁豆角炒肉絲。
豆角炒肉絲是一道傳統的家常菜,口感鮮美,營養豐富。它的製作方法簡單易學,下面就來詳細介紹一下。
1、材料
豆角,肉絲,葱薑蒜,鹽,醬油,料酒,白糖,胡椒粉,澱粉,色拉油。
2、用量
豆角:250克,肉絲:150克,葱薑蒜:適量,鹽:適量,醬油:適量,料酒:適量,白糖:適量,胡椒粉:適量,澱粉:適量,色拉油:適量。
3、製作步驟
(1)豆角去掉兩頭,洗淨後切成小段備用,肉切成絲,葱薑蒜切末備用。
(2)加熱鍋後,倒入適量的油,待油熱後,將肉絲放入鍋中煸炒至變色,盛出備用。
(3)鍋中留下一點油,加入葱薑蒜炒香,接着放入豆角段翻炒均勻,炒至米黃色,加入煸炒好的肉絲繼續拌炒。
(4)在鍋中加適量的鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉調味,加少量熱水攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
(5)在小碗中加入適量的澱粉和水,攪拌均勻成澱粉水備用,待鍋中的豆角熟透後,加入澱粉水逐漸攪拌即可。
4、温馨提示
(1) 豆角必須在熱鍋裏先煸炒,可以除去一部分豆漏味。翻炒時不要太頻繁,豆角炒多了失去了它的鮮嫩口感。
(2)為了加速豆角的熟煮,可以在煮豆角前,把它切成小段,這樣比較容易入味並煮熟。
(3)豆角和肉絲炒好後,可以根據自己的'口味添加一些薑汁、蒜泥、辣椒等調料,增加豆角炒肉絲的風味。
(4)在炒肉過程中,可以加一點黃酒讓肉變得更加入味,喜歡口感鮮嫩的人不妨試一下。
總之,豆角炒肉絲作為一道傳統的家常菜,已經廣泛的流傳了幾代人。它是由豆角和肉絲烹製而成,肉嫩豆鮮,口感鮮美,味道濃郁,而且營養豐富,無論是炒米飯還是配麪條都是一道極好的菜餚。
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