職場新人需要知道的餐桌禮儀
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餐桌上的座位順序招待客人進餐時,必須判斷上、下位的正確位置,以下的座位是上位:窗邊的席位、裏面的席位上、能眺望美景的席位上。安排座位時,請客人先人座;和上司同席時,請上司在身旁的.席位坐下,你應站在椅子的左側,右手拉開椅子,而且不發出聲響。還有,預訂場地時,應交待店方留好的位置,不要廁所旁或高低不平的角落。
中華料理一般都使用圓桌,中間有圓形轉盤放置料理,進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在,最不受拘束。只要留意以下要點即可。
1、主客優先。主客還未動筷之前,不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,其他人才依序動手。
2、有人夾菜時,不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時,要留意有無刮到桌上的餐具或菜餚。
3、不可一人獨佔喜好的食物。
4、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊,眾人同樂,只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天。
餐桌上的話題如果飯桌上只是低頭吃飯,氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客户,到底要聊些什麼?
1、天氣、氣候。這是英國人的習慣,在火車上遇到同車等人,必定由天氣展開話題。
2、嗜好。以國家或人羣之分的嗜好是最佳交際話題。
3、新聞報導。僅管每天不同,但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
4、故鄉,出身學校。有可能因而找到同鄉,拉近彼此間等距離。以下的話題也可以參酌使用:家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閒旅行等。
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