水為什麼要燒開才喝
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水為什麼要燒開才喝, 水,是生命之源,對於人們來説,水是僅次於空氣的重要物質。很多人都發現,在生活中人們都有把水燒開來喝的習慣,那麼,水為什麼要燒開才喝。
水為什麼要燒開才喝1
自來水來自江河湖泊,裏面含有許多雜質,還有很多我們肉眼看不見的病菌、藻類、有機物等有害物質,直接飲用會對身體健康產生不好的影響。
為了給自來水消毒,水廠會在水中添加氯氣,氯氣帶有一定的毒性,可以殺死細菌,但是對人體也有不良影響。過多的氯氣會刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等,不過它在水中的含量會隨着温度的提高而減少,就是説,水的温度越高,裏面含有的氯氣就會越少,把水燒開後,裏面的有害物質就基本上沒有了,最適合人們飲用。
所以,自來水要燒開才能喝。
把自來水燒開3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最適合人們飲用。
講到燒開水,不少人已經知道開水久沸,其中的致癌物亞硝酸鹽會相對增加。因此,人們燒開水時,大都一燒開就立即熄火,以為這樣做會減少亞硝酸鹽的生成。殊不知,這無異於“前門拒狼,後門進虎”。這個比“狼”更兇的“虎”就是氯化物。
科學家研究證實,自來水含有13種對人具有潛在致癌、致畸和致突變的氯化物(為鹵代烴和氯仿等)。水中這類有毒物質的含量同水温密切相關:90℃時,鹵代烴含量由原來常温下每升53微克上升到191微克,氯仿則由43、8微克升到177微克;到100℃時,兩者含量分別下降到110微克和99微克;繼續沸騰3分鐘,則降為9、2微克和8、3微克,這時的開水才稱得上是符合衞生標準的飲用水。
水為什麼要燒開才喝2
水,是生命之源。一個人若沒有食物,可生存3周;沒有水,可生存3天;沒有空氣,只可生存3分鐘。可見,水對於人體是僅次於空氣的重要物質。
水是人體內含量最多的物質,約佔成年人體重的60%~70%,血液中大部分物質都是水分,我們的肌肉、肺、大腦等組合和器官中也含有大量的水分。
但是,水可不能亂喝,要喝就喝熱水。
為什麼喝熱水:由於自來水是經過加氯等漂白殺菌物質、過濾等過程而最終形成的水源,如果未經燒開很容易由於氯氣的殘留等問題,對身體健康不利,因此,水要燒開後再喝。專家指出,正常人日常以喝白開水和礦泉水為佳。
喝熱水的好處:
一、煮沸以後自然冷卻的白開水能夠補充人體流失的水分,不僅能夠解渴,還能增加血容量,適當的增加機體的免疫功能,提高人體的抗病能力。
二、喝一些温的白開水可以減輕對胃腸的刺激,特別是脾胃虛弱的人,如果喝了冷水,會刺激胃腸道,而導致胃的疼痛、腹瀉,喝温開水就可以避免這種刺激。
三、體內的代謝廢物多是在水的作用下通過尿液清除到體外,所以適當的多喝白開水有一些解毒的作用。
四、白開水經過煮沸消毒,一些細菌被消滅,能夠減少胃腸道感染的機會。長期喝温開水有助於排便,避免大便乾結,對於便祕的患者也有很好的'緩解作用。
燒開水注意事項:
一、水快開時(80℃-90℃)應打開壺蓋因為現在水中的有機污染物越來越多,有些物質是揮發性的,加熱時會隨着水蒸氣揮發出去。因此,在水快燒開時要把水壺的蓋子打開,可以讓這些物質最大限度地揮發出去。
二、水燒開後等3分鐘左右再關火,當然,開水也不是燒得越久越好,因為燒得時間越久,水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽,會因為水的蒸發而濃縮,含量相對增高,喝了這樣的水,同樣對身體有害。
三、水不能反覆燒,最好現燒現喝這種老化水活力極差,未成年人如果經常飲用,會使細胞新陳代謝明顯減慢,影響生長髮育;中老年人如果經常飲用老化水,就會加速衰老。
水為什麼要燒開才喝3
生水中含有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲,很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。
老化水俗稱"死水",也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水,對未成年人來説,會使細胞新陳代謝明顯減慢,影響身體生長髮育,中老年人則會加速衰老。據醫學專家研究,許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高,可能與長期飲用老化水有關。
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱水器中反覆煮沸的水和多次反覆使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久,水中不揮發性物質,如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水,會引起亞硝酸鹽中毒。不開的水人們飲用的自來水,都是經氯消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質,其中鹵化烴、氯仿還還具有癌、致畸作用。當水温達到100攝氏度時,這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大減少,如繼續沸騰3分鐘則飲用安全、。
有人習慣把熱水瓶中的剩餘温開水重新燒開再飲,目的是節水、節煤、節時。但這種"節約"不足取。因為水燒了又燒,使水分再次蒸發,等於喝"千滾水"。
城市中的人喝的都是自來水,普通的江湖水在送入自來水廠後,要經過氯化處理,以清除微生物等雜質。但同時,氯與水中殘留的有機物相互作用,會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。
研究證明,鹵代烴、氯仿含量與水温變化及沸騰持續時間長短密切相關。水温達到90℃時,鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43、8微克上升到177微克,均超過國家標準2倍。當水温升到100℃,鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過國家標準。如果繼續沸騰,持續3分鐘後,鹵代烴和氯仿含量分別降至9、2微克和8、3微克,此時才成為安全的飲用水。
當然,開水也不是燒得越久越好,因為燒得時間越久,水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽,會因為水的蒸發而濃縮,含量相對增高,喝了這樣的水,同樣對身體有害。
燒開水看似日常生活中的一件小事,其實這裏面還有很多學問。
1、我們平時燒開水,只是把水中的微生物殺死,把水燒開是最好的滅菌方法。但水中微生物的排泄物,尤其是致病菌被殺死後所釋放出來的內毒素,在100℃是不能被殺滅的,因此應在水燒開2~3分鐘後再關火。
2、燒開水時,當水燒到接近100℃時,應把壺蓋打開,讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發出去,燒開後2~3分鐘後再關火。
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