砂鍋好壞有什麼區別
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砂鍋好壞有什麼區別,砂鍋是非常不錯的烹飪工具,一口好的砂鍋可以給身體帶來健康,還能烹飪出不錯的美食,要是質量差的砂鍋,很容易就會出現化學反應,那麼砂鍋好壞有什麼區別呢
砂鍋好壞有什麼區別1
1、材質不同:
砂鍋從材質上分為普通砂鍋和耐熱砂鍋兩種:普通砂鍋是由黏土、石英加滑石燒製而成;耐熱砂鍋(又稱鋰瓷砂鍋)是由黏土、石英加鋰輝石燒製而成。
耐熱砂鍋肯定比普通砂鍋要貴。
2、結構不同:
好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,內壁光滑,沒有突出的砂粒,砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫,鍋蓋扣蓋緊密且不變形,所以價格會貴些。
如何辨別砂鍋的好壞
1、看顏色:優質的砂鍋顏色大多是白色的,因為白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多,人工添加的色素含量比較少,相對來説雜質就比較少。這樣的砂鍋加熱以後不會產生對人體有害的成分,比較適合用來烹調食物。
2、看形體:優質的'砂鍋結構合理,鍋體很勻稱,放在平面上很平穩,不會晃動。然後看鍋蓋,用户可以稍微多轉幾下。如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼合在一起,説明這個砂鍋的結構沒有問題。
3、聽聲音:正確的方法是用手托起砂鍋,用户用鍋蓋輕敲砂鍋的側面,如果聽到的回聲響亮清脆,説明砂鍋的密度高,燒製程度好,沒有和不易產生裂紋。如果敲擊後回聲比較沉悶,説明砂鍋的密度低,燒製的程度不好,或者已有裂紋,用户在使用時一定要多加註意。
砂鍋好壞有什麼區別2
一、使用砂鍋的好處
古人云:病從口入,按現代醫學的推論,人類的壽命遠不至於現在的年齡,而是其兩倍,如何才能達到自然壽命呢?專家建議大家使用砂鍋:砂鍋不含對人體有害的任何元素,煎炸燉煮對食物無任何質的變化,再加上合理的飲食,科學的食物調配,自然可以實現遠離病魔,增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮,保汁保味,使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
(1)新買來的砂鍋,一般內壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉。
(2)鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內可裝滿清水放置3~5分鐘,然後洗淨擦乾待用。
(3)砂鍋燒東西,先將鍋外表的水擦乾,緩慢上火,如果鍋中湯少了,應添加温水或熱水
砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋,並加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗且衞生,一般用於製作湯菜,砂鍋氣孔較小,較不耐高温,鍋口大,散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法,也有蒸,隔水燉等加熱方式。北方多制湯,南方稱為煲。
砂鍋好壞有什麼區別3
如何選購一口好的砂鍋
看,如果是好的砂鍋,那麼看上去整體都是很均勻的,並且也不會出現什麼雜質,這樣一般都是經過高温而燒製出來的,即便是出現加熱的情況,也沒有什麼有害的物質,而且還不會出現掉色的情況。
摸,想要辨別砂鍋的好壞,還能選擇摸的方式,如果摸上去很光滑,並且感覺不到什麼砂粒,這就意味着砂鍋還行,也不會出現開裂的情況,反之就不是很好。
轉,好的砂鍋用鍋蓋轉動之後,就會發現鍋蓋跟砂鍋緊緊的貼在了一起,這就説明砂鍋質量不錯,如果蓋好之後還有空隙的話,最好不要購買。
聽聲音,想要知道砂鍋是好還是壞,還能選擇去敲它,如果聽起來聲音挺不錯,説明質量還行,當然要是聽起來聲音比較短,很有可能砂鍋裏面已經有裂縫了。
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