燃氣灶怎麼挑選
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燃氣灶怎麼挑選,燃氣灶是廚房必不可少的電器之一,幫助我們烹飪好吃的餐食,實用又美觀時尚的燃氣灶相信是每個消費者都渴望擁有的,下面來看看燃氣灶怎麼挑選。
火力大小
燃氣灶的選購,最需要關注的一點是“熱負荷”,它決定了燃氣灶的火力。熱負荷越高,火力越大,炒菜就越有“鍋氣”,越能縮短炒菜的時間,越能滿足我們家庭的多種煮食方式。
對於普通家庭而言,燃氣灶的熱負荷在4kw~5kw之間就足夠了,市面上多數的燃氣灶都能達到。不過,即使熱負荷相同,燃氣灶之間也是有分別的,我們還要結合能效等級來考慮。
燃氣灶的能效等級關係到熱效率,熱負荷同樣是4kw,能效等級越低,代表熱效率越高,有效的火力越大,越能夠減少廢氣,節能環保。按照國標,3級能效的燃氣灶,熱效率要達到55%,而1級能效的熱效率能夠達到63%,想要買到真正“大火力”的燃氣灶,還得認準熱負荷和熱效率的多少。
點火方式
燃氣灶的點火方式分為壓電陶瓷式和電子脈衝式,但目前主流的燃氣灶都是採用電子脈衝式(需要用電池),壓電陶瓷式已經逐漸被淘汰了。另外,電子脈衝式點火也分成普通脈衝點火和自動脈衝點火兩種。
普通脈衝式點火,在點火時需要按壓一段時間,如果中途鬆手,就會點火失敗,而自動脈衝點火不需要按壓,點火成功率能夠達到100%。對比下來,自動脈衝點火更容易,也更方便,選購燃氣灶就要認準這種點火方式。
安全性
燃氣灶的安全性,主要表現在熄火保護上(熄火後能夠及時切斷氣源)。按照國標,市面上的燃氣灶都必須帶有熄火保護裝置,但是,不同的燃氣灶,採用的熄火保護裝置並不同,主要是兩種:熱電偶式和離子感應式,傳統的熱敏式已經被淘汰。
熱電偶式:主要是通過熱電偶來感知温度差來切斷氣源,時間在10-20秒,這種熄火保護裝置成本低,使用廣泛,大部分的燃氣灶會選擇這種。
離子感應式:主要通過感知火焰的離子來切斷氣源,理論上反應時間可以達到0.5秒,但為了避免火焰晃動而誤操作,反應時間被控制在4-6秒。這種熄火保護裝置的安全性更高,製造成本也更高,所以只有中高端的'燃氣灶使用。
相較於熱電偶式的熄火保護,離子感應式更安全,但它需要用電,一般2-3個月就要更換一次電池,而且如果其中一個爐頭的熄火保護裝置損壞,整個爐灶都不能正常使用。在選擇上,注重安全性的優先考慮離子感應式。
另外,燃氣灶的進風方式,也影響着它的安全性。燃氣灶的進風方式影響了燃氣灶的“進氧量”,進氧量大,燃氣越充分,廢氣越少。市面上的燃氣灶,進風方式分為下進風和全進風兩種,為了保證燃氣灶燃燒時有充足的氧氣,減少一氧化碳的排放,嵌入式的燃氣灶應該選擇全進風的。
爐頭材質
市面上的燃氣灶,爐頭如果按照材質來劃分,可以分為四種:鑄鐵爐頭、鋁合金爐頭、不鏽鋼爐頭、全銅爐頭。不同材質的爐頭,導熱能力和耐用性不同。
在眾多爐頭材質裏,最好的肯定要數全銅爐頭,其次是不鏽鋼和鋁合金。全銅爐頭的導熱能力強,耐高温,能夠抗氧化,不會生鏽,而且不易變形,不過成本最高。
市面上用到全銅爐頭的燃氣灶,價格一般都比較貴。在爐頭材質的選擇上,更建議大家選擇全銅材質的爐頭,畢竟爐頭的好壞決定了燃燒的效率和燃氣灶的耐用性,花多一點錢也是划算的。
點火方式
燃氣灶的點火方式主要分為壓電陶瓷式點火和電脈衝式點火兩種。
壓電陶瓷式點火主要運用於一些老式的台式燃氣灶上,現在較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質,它受到壓力或扭曲時表面就會帶電,將其表面的電導出就能產生電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花,因此點燃的成功率比電脈衝式點火低得多,比較麻煩。
電脈衝點火方式需在燃氣灶底安裝電池,它的點火成功率極高,一般為100%。因為它只需你扭動一次按鈕,就能連續不斷的噴射出電火花,直到點燃為止。
這兩種點火方式相比而言,電脈衝點火方式會更好一些。
熄火保護裝置
熄火保護裝置是在燃氣灶由於意外熄火時(比如煮飯時開水溢出將火打滅之類),燃氣灶自動關閉氣源,保證你安全的裝置,主要分為熱電式和離子感應式兩種。現在國家已經強制性要求燃氣灶帶熄火保護了,所以沒有熄火保護裝置的,千萬不要買。
熱電式:是通過熱電偶感知温度,而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。
這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道,安全係數高:即如果其中一個損壞,不會影響另外一個爐頭的正常使用,穩定、可靠,一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性,使熱電偶輸出的電流不能隨着火焰熄滅而立即消失,對意外熄火的反應較慢,一般需要5-10s左右才能關閉燃氣閥,不過這點泄露量是不會引起任何安全問題的。
離子感應式:主要利用火焰中帶有電離子,具有單向導電性的`原理而發明(火苗相當於一段導線)。這種方式的優點在於切斷燃氣速度很快。但只能適用於單氣路通道,經過此保護裝置後的氣路通道不能再分開,否則會產生誤動作而造成漏氣;所以如果熄火保護裝置損壞,則整個爐灶都不能使用,其次需要外接電源,耗電量大,一般2-3個月就需要換一次電池。
面板固定方式(針對嵌入式)
目前大部分的燃氣灶的面板固定都是採用兩個爐頭來固定的,面板容易移位,玻璃的或陶瓷因為本身面板的重量,一旦發生移位就容易卡死燃氣閥杆,無法點火了。
而不鏽鋼面板則由於自身有一定的撓度,經常會翹曲變形,所以在選擇灶具的時候一定要挑固定方式好的。另外教大家一個小竅門,就是用手指掂其燃氣灶的一個邊角(只限不鏽鋼面板),然後用另一隻手用力按壓其中一個爐頭,如果你發現面板有翹曲,則固定方式就不好了。
熱效率
燃氣灶的熱效率越高,説明越節能。國家規定,台式燃氣灶的熱效率必須為55%以上,嵌入式燃氣灶的熱效率應在50%以上。熱效率受進風方式、火蓋設計等原因的影響較大。
因此看燃氣灶的熱效率不能光看商家標多少,而要注意看它的進風方式和火蓋設計等,一般説來,直火很多都是貼着鍋沿燃燒,熱量容易散失,而旋火由於能集中鍋底燃燒,火力不僅大一些,熱效率相對來説也比直火高。
火力大小考慮燃氣灶的火力大小與燃氣的進入量有關,怎麼控制燃氣的進入量還得看燃氣灶的功率。燃氣灶的功率越大,火力就會越大,反之火力就會很小。
不過對於家庭燃氣灶使用來説,火力足夠就行,火力過大,燒菜會很快,但是也很容易糊鍋,還會造成燃氣的浪費,大部分熱量被抽油煙機帶走了,同時存在安全隱患;
火力過小也不行,需要爆炒的菜品小火燒出來不好吃,做菜的時間也會很長,尤其是用氣高峯期,能夠明顯感到火力燃燒不足,燒菜的時間會更長。
一般家用燃氣灶的功率有3.4千瓦、3.7千瓦、3.8千瓦以及4.0千瓦及以上,其中4.0千瓦的`燃氣灶熱效率已經比較高了,能夠達到60%以上的燃燒率,對於家用來説完全能夠滿足需求,熱效率也是燃氣灶考慮的因素之一,熱效率越高燃燒也就越充分,燃氣灶的節能性越強。
點火方式考慮燃氣灶的點火方式有壓電陶瓷式和電子脈衝式,目前壓電陶瓷式因為點火慢和不穩定,基本都被淘汰了,電子脈衝式點火是目前最主流和最普遍的方式,依靠高壓電子脈衝生成火花來點燃燃氣,點火速度快,點燃率也比較高。
電子脈衝點火又分為半自動脈衝和全自動脈衝兩種,半自動脈衝需要按壓旋鈕幾秒鐘才能點火成功,全自動脈衝則不需要按壓,點火更加快捷,點燃成功率達到100%,當然全自動脈衝點火體驗感更好,但是價格也會更貴。
燃氣灶材質考慮燃氣灶的材質主要看爐頭和灶台。
爐頭最常見的材質是鑄鐵、鋁合金和銅,其中鑄鐵的防鏽蝕能力最差,導熱性也最差,銅質的性能最好,不過價格也最貴。在查看燃氣灶爐頭的時候,要選擇導熱性好、耐高温、耐腐蝕的材質,使用壽命更長,還不容易堵塞。
灶台最常見的材質是不鏽鋼、鋼化玻璃和搪瓷,灶台的材質關係着灶台的壽命以及清潔衞生打掃。其中不鏽鋼灶台的耐高温能力強,但是容易粘附油污,不容易清潔,不過重要的是性價比高,最常見於平價的燃氣灶上;
鋼化玻璃灶台的光亮效果最佳,也很容易清理,耐腐蝕能力很強,不過需要注意選擇正規品牌的,鋼化玻璃爆裂的問題也是存在的;搪瓷灶台的性能在目前是最強的,但是價格也是最貴的,一般用在高端燃氣灶上面。
此外,燃氣灶的配件也很重要,燃燒架、鍋支架、承液盤、火蓋座、輔助鍋架、大鍋架、點火針等都是外露在灶台上的,很多的油污會直接滴落在表面上,這些配件需要方便拆卸,在清潔打掃的時候便利性更好。
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