角瓜怎麼做好吃
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角瓜怎麼做好吃,角瓜是一種很常見的食材,其中含有的一種成份,能提高人體的免疫力,但選擇角瓜的人很少,沒有幾個人喜歡吃,應該是不懂得怎麼做好吃吧,下面小編介紹一下角瓜怎麼做好吃。
角瓜怎麼做好吃1
角瓜是一種質地爽脆的蔬菜,不僅具有較高的營養價值,而且含有大量的膳食纖維,平時,適當補充些它們可以起到增加免疫力、補充維生素等作用,大家更喜歡選擇它們當作餡料的輔料來使用,比如:餃子餡、包子餡等等都是非常不錯的,除此以外,某些人還會將它混入麪糊中,做成角瓜雞蛋餅,趁熱吃,外酥裏嫩,鮮甜爽脆,風味獨特。
【食材配料】:角瓜、胡蘿蔔、鹽、雞精、十三香、麪粉、雞蛋、食用油。
【製作過程】:
1、首先,準備1根新嫩的角瓜,把它清洗乾淨後,再將它擦成細絲(連皮帶果肉),另外,再擦點胡蘿蔔絲出來,然後,再將它們剁成碎末,倒入碗中備用,如果家中備用攪蒜器的話,操作起來會更省事一些。
2、然後,再在碗中加入少許的鹽、雞精、十三香調味,同時,再打入2枚雞蛋(或者單獨選擇雞蛋清,這樣煎出來的薄餅,會更為酥脆一些),再添入適量的麪粉,將它們充分攪拌均勻,最終形成黏稠適中的麪糊,狀態如上圖所示,放在一旁備用。
3、再找口乾淨的'平底鍋,先把裏頭殘留的水漬燒乾,再放入少許的底油,油燒熱後,再將先前調好的麪糊,舀入鍋中後,迅速將它攤成薄餅狀,待一面煎至定型後,再翻過來煎另外一面,如此反覆2-3次,直到將它們煎至金黃熟透為止,即可裝盤出鍋,角瓜雞蛋餅製作完成,特點是:外酥裏嫩,鮮甜又爽口,擔保出鍋後大夥搶着吃!
【温馨提示】:
1、煎餅的時候,務必要等到鍋温燒至到位後,再將麪糊倒入進去,這樣可以煎出來的雞蛋餅就不容易散掉,全程保持中小火煎制即可。
2、麪糊中的麪粉和蔬菜(角瓜+胡蘿蔔+雞蛋清的總和)的比例,正常情況下以1:3比較合適,將它們攪拌均勻後,黏稠度最合適,既不稀,又不稠,同時,煎的時候也不易出汁,始終保持外酥裏嫩的口感,唯一的缺點是放涼後不能吃。
角瓜怎麼做好吃2
食材:角瓜 500克、豬五花肉 100克、西紅柿 1個、葱薑蒜適量、鹽,味極鮮醬油適量
1、把角瓜去皮,洗淨,切成片放盆裏備用。
2、把豬五花肉去皮洗淨切成片。
3、葱切段,姜切末,蒜切片,西紅柿切塊備用。
4、炒鍋放花生油,等油五成熱時,將切好的豬肉片入鍋,炒至變色發白,再將葱薑蒜入鍋,加鹽,味極鮮醬油翻炒入味。
5、再將切好的角瓜片倒入炒鍋內,加入少許料酒,調大火快速翻炒。這裏的火候很關鍵,要用大火,而且炒的時間不能太長,否則太綿了就不好吃了。
6、等角瓜炒至八成熟時,把西紅柿塊入鍋炒出湯汁,再加入一小勺味精,滴2滴香油翻炒均勻就可以了。
7、然後出鍋盛入盤子裏,這樣色香味俱全的角瓜炒肉片就做好了,好吃哦!
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