活蝦明天吃今天怎麼保存
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活蝦明天吃今天怎麼保存,蝦的味道是非常的美味的,平時在家裏家常菜還是出去吃火鍋一定會有蝦的身影,但是蝦一般是新鮮的活蝦吃起來才比較的鮮美,那麼活蝦明天吃今天怎麼保存呢?
活蝦明天吃今天怎麼保存1
一、怎樣儲存活蝦的方式
把剛買回去的活蝦略微用冷水小衝一下。
把蝦堆放在便當盒裏,大約是便當盒的2/3。(假如是平常一家三口吃得話,用小一點的便當盒,過傳統節日得話能夠用大些的便當盒。)
倒些冷水在便當盒裏,不必過滿,但是未過蝦。
凍好後,用冷水衝便當盒背面,一倒就可以蝦塊取下,用保鮮袋把蝦塊包裹,能夠在電冰箱裏堆放齊整。
海貨存儲:新鮮蝦入電冰箱前,用熱水燙,使其機殼變鮮紅色後置放電冰箱冷藏室,可讓鮮香常存。
可以把新鮮蝦裝進飲料瓶內(最好是無需玻璃器皿,怕凍破),灌上少量涼水,蓋上瓶塞兒扭緊,放電冰箱內冷藏,可長期冷藏不變味兒。假如把新鮮蝦裝進包裝袋內,因包囊關不緊,會影響冷藏水平,且非常容易串味兒。
在密封瓶冷藏前,可剪去蝦鬚和頭硬刺。烹飪時,把塑料瓶子先剪開,讓凍蝦漸漸地開化,會發覺大龍蝦色調、味兒依然細嫩味美如初見。解除凍結凍蝦,不能用開水燙,要不然會影響外型和口味,那樣能夠在電冰箱冷藏很多月。
二、吃龍蝦的常見問題
1、蝦身上的蝦線,是蝦未代謝完的廢棄物,倘若品嚐到口腔內部有泥腥味兒,影響胃口,因此應祛除。
2、色泛紅,身軟,調頭的蝦不新鮮,儘可能不買。腐敗問題黴變的蝦一定不可以吃。
3、蝦與一部分新鮮水果另外吃時應重視,蝦帶有非常豐富的蛋白和鈣等營養元素,若與帶有鞣酸的水果如柿子餅、山楂果、石榴、紅提等同於吃,不但會減少蛋白的營養成分,並且單寧酸和鈣融合產生單寧酸鈣後刺激性腸胃,惹起不適感,出現嘔吐、頭昏、腹瀉腹痛等病症。
4、服用海貨時儘量不要很多喝酒,由於那般會造成過多的尿酸高,而惹起痛風。吃龍蝦時要配上乾白葡萄酒,由於在其中的果酸具備除菌與除腥的功效。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的主要表現。一般蝦殼硬實,頭部詳細,體部粗獷、彎折、塊頭大的蝦味兒較為美味。
6、對吃蝦過敏及身患季節性過敏病症,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着,應慎食。
活蝦明天吃今天怎麼保存2
1、在盆裏加入海水或者淡鹽水,把活海鮮放進去養-晚上,水温儘量控制在20度左右。
2、將活海鮮直接放進冰箱急凍保存,第二天取出化凍即可。
3、貝類海鮮類放在盆裏,表面經常淋水、保持濕潤即可,夏天還可以根據温度在貝殼下放些冰塊。
4、還可以將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的温度,然後脱水保存。第二天再將魚蝦放入水中,它們會重新甦醒過來。在脱水狀態下,其生命可維持24小時以上。夏季最好不要長時間保存海鮮,一 因為夏季温度比較高, 保鮮效果沒有預想的好。
吃海鮮注意事項
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來説,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)醃海鮮”之類不加熱烹調的'海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衞生。
3、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
4、冰鮮蝦不可白灼着吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低温的細菌,而且蛋白質分解特別快。
如果放在冰箱裏多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高温烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。
蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應,會轉變為有毒的三價砷(即我們常説的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
活蝦明天吃今天怎麼保存3
蝦怎麼保存才新鮮
1、瓶子保鮮法。把買來的蝦一隻一隻放在塑料瓶裏,裝滿後擰緊瓶蓋放到冰箱裏保存。因為冰箱裏放的東西多且雜,這麼放就不會串味了,製作方法也很簡單方便。
2、保鮮膜保鮮法。為了避免蝦刺破保鮮袋,先把蝦鬚和蝦頭的刺剪掉,也可以提前把不吃的地方剪掉,然後再用保鮮袋把蝦多纏幾下放到冰箱裏保存。
3、真空保鮮。其實家裏有食品級真空包裝袋和包裝機的話完全可以選擇這種方法!因為不論是瓶子還是保鮮膜難免會有空氣在裏面,有空氣就難免會有細菌,把空氣抽空之後細菌的含量也會大大減少,所以被細菌感染的機率也會大大減少哦!
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