黃酒的功效與作用
本文已影響9.77K人
本文已影響9.77K人
黃酒的功效與作用,黃酒是中國特有的一種酒類,也是世界上最古老的酒之一,與啤酒和葡萄酒並稱為世界三大古酒,黃酒屬於低度釀造酒,含有非常豐富的營養,含有21種氨基酸,所以關於黃酒的功效與作用也十分的多,比如保護心臟,抗衰老等等,下面來看看黃酒的功效與作用。
黃酒的功效與作用1
黃酒
別名:紹興酒、老酒、加飯酒、甜酒
禁忌人羣:孕婦忌食。
適宜人羣:一般人羣均可食用
黃酒的基本介紹
黃酒是我國最古老的飲料酒。已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮,色澤澄黃或呈琥珀色,清澈透明,故稱為黃酒,經歷代人民的辛勤勞動,不斷完善釀造工藝,使我國的黃酒在世界上達到了較高水平。深受國內、外人士的喜愛。
黃酒主要是以糯米和黍米等穀物為原料,經過特定的加工釀造過程,使原料受到酒藥、酒麴、漿水中的多種黴菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香,鮮美醇厚,品種多樣,形成特有的色、香、味、體。
黃酒以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。
中醫認為,黃酒氣味苦、甘、辛、大熱,主行藥勢,有百邪惡毒、通經絡、行血脈、脾胃、養皮膚、散濕氣、扶肝、除風下氣、活血、利小便等功效。飲用黃酒不僅可以增加食慾,使人心情愉悦,身體舒暢,而且可起到保健作用,適量常飲有助於血液循環,促進新陳代謝,並有補血養顏、舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效。
黃酒的功效與作用
1、含有豐富氨基酸
黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至數倍。
2、易於消化
黃酒含有許多易被人體消化的營養物質,如:糊精。麥芽糖、葡萄糖、脂類。甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存,最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
3、舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天温飲黃酒,可活血祛寒、通經活絡,有效抵禦寒冷刺激,預防感冒。適量常飲有助於血液循環,促進新陳代謝,並可補血養顏。
4、美容抗衰老
黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用有利於美容、抗衰老。
5、促進食慾
鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分,缺鋅時,食慾、味覺都會減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
6、保護心臟
黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對心臟有保護作用。
7、理想的藥引子
相比於白酒、啤酒,黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好,但飲用時刺激較大,不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。
啤酒則酒精度太低,不利於中藥有效成分的溶出。此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調製藥丸及各種藥酒,據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製。
黃酒的營養價值
黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚,並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等。
黃酒的`選購
黃酒的酒液應呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉澱。可從產品名稱、產品類型(含糖量)來判別黃酒種類,以選擇適合自己需要的產品。最好不要購買散裝黃酒。
黃酒的存儲
1、黃酒存放久了,會產生酸味,如果在酒裏放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5~10顆),就能使黃酒保持較長時間不變酸,而且使酒味更醇。
2、黃酒顏色一般為淡黃,清澈中略有透明感,貯存時間越長,顏色越深,質量就越好,在密封的條件下能長時間保藏,但啟用以後易受温度的影響而變質,長時間放在爐灶旁,或因氣温高又與空氣接觸,都可使酒渾濁不清,產生酸味,保管時應放在陰涼通風處,並蓋好蓋,防止受熱變質,或因其中揮發油成分揮發而降低質量。
黃酒的食用方法
1、黃酒作佐料,在烹製葷菜時,特別是羊肉、鮮魚時加入少許,不僅可以去腥羶還能增加鮮美的風味。
2、烹調時酌量使用,直接飲用以30毫升左右為宜,每次最多不超過200毫升。
3、秋季吃蟹搭配飲黃酒,冬季熱飲黃酒暖身暖胃。
黃酒的功效與作用2
1、保護心臟
黃酒可以保護人體的心臟,在黃酒中含有多酚,類黑精等多種活性成分,可以幫助人體清除自由基,防止血管的老化,保護血管的活性,是人體血液循環加快,防止人體得高血壓等心血管疾病的原始病,所以對於一些血管老化的中老年朋友可以適當當代的飲用黃酒保護人體的血管和心臟。
2、抗衰老
我們上面也講到在黃酒中含有的成分可以幫助人體清除自由基,要知道自由基是人體衰老的重要因素,所以黃酒清除自由基便是幫助人體減緩衰老,同時在黃酒中還含有豐富的維生素b可以幫助人們美容美顏,2使肌膚狀態更加的細膩紅潤有光澤,所以長期服用黃酒可以起到美容抗衰老的作用。
3、改善性功效
黃酒的功效與作用中還可以幫助人們改善性功能,對於一些腎不好的人來説簡直是福音,在黃酒中含有非常豐富的維生素c和維生素e,它們可以幫助人們延緩器官衰老,增強體力,調節人體的生理功能,對於那些早泄,疲軟,不育有着很好的治療作用。
4、舒筋活血
黃酒雖然酒精含量低,但是它卻有着很好的舒筋活血作用,它可以加快人體內血液的循環,使人體的造血功效加快,幫助人們抵禦寒冷,加快人體的新陳代謝,特別是對於那些在冬季體虛體寒的人來説,可以飲用黃酒,抵禦寒冷。
5、促進消化
當人體出現厭食,積食,消化不良的時候也可以飲用黃酒,在黃酒中含有非常豐富的鋅,我們都知道鋅是人體必不可少的元素,它可以幫助人們代謝,我們人體在缺鋅的時候便會出現食慾減退的現象,而人在喝了黃酒後便會補充鋅,幫助人們促進食慾,加快消化。
荔枝酒的功效與作用
黃柏膠囊的功效與作用的功能與主治
沙棘酒的功效與作用
酒萸肉的作用與功效
黃柏的功效與作用的功能與主治
地黃的功效與作用及副作用
白酒的功效與作用
山楂酒的功效與作用
黃瑪瑙的功效與作用
白酒的作用與功效
酒棗的功效與作用
草莓酒的功效與作用
石斛酒的功效與作用
地黃的功效與作用的功能與主治
刺梨酒的功效與作用
石榴酒的功效與作用
熟地黃的功效與作用的功能與主治
黃酒的功效與作用 黃酒温飲,暖胃驅寒
黃蜂酒的功效與作用 黃蜂酒的功效與作用介紹
黃豆的功效與作用和副作用
熟地黃的功效與作用和副作用
阿膠黃酒的功效與作用是什麼
六味地黃丸的功效與作用及副作用
黃芩的功效與作用及副作用
鹿鞭酒的功效與作用
梅子酒的功效與作用
黃瓜的功效與作用及副作用
黃芪可以泡酒嗎 黃芪泡酒的功效與作用
提子酒的功效與作用
馬桑酒的功效與作用
酒精的作用與功效
熟地黃的功效與作用副作用
甜酒的作用與功效