土豆和雞蛋能一起吃嗎
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土豆和雞蛋能一起吃嗎,豆和雞蛋都是生活中常見的食物,不僅有很多種做法,吃起來還美味又有營養,但是有人卻説土豆和雞蛋不能一起吃,是這樣麼?下面看看土豆和雞蛋能一起吃嗎?
土豆和雞蛋能一起吃嗎1
可以。網絡中之所以會出現雞蛋和土豆不能同吃的傳言,是因為有人認為土豆中含有胰蛋白酶的抑制劑,而我們人體消化雞蛋需要胰蛋白酶,兩種食物一同食用會抑制我們體內胰蛋白酶的活性,導致我們人體不能充分吸收雞蛋中的營養,造成營養浪費。
其實,胰蛋白酶抑制劑在受熱狀態下是非常不穩定的,只要我們把土豆烹飪熟了,就可以破壞胰蛋白酶抑制劑的活性,活性低了一般就無法抑制我們人體吸收蛋白質了。
除了上述説法,網上説的土豆雞蛋一同食用會導致中毒,其實是因為有人將發芽的土豆和雞蛋一同食用,導致的食物中毒。發芽了的土豆會含有一種有毒物質,人體攝入這種物質過多就會引起食物中毒,因此我們生活中絕不可以吃發芽黴變的土豆,如果土豆長了一個不大芽不捨得扔掉,可以把芽削掉,一般情況下食用的量不多不會導致食物中毒。日常生活中食用正常的土豆和雞蛋,是不會中毒的。
土豆和雞蛋中都含有豐富的維生素、鈣、磷、鉀等微量元素,營養豐富,容易被我們人體消化吸收,可以給我們人體提供能量。減肥期間也可以把雞蛋作為主食來吃,有飽腹感。但是要注意土豆和雞蛋膽固醇含量高不能吃太多,容易造成肥胖,對身體不好,所以,最好不要同吃太多土豆和雞蛋。
土豆也沒有什麼相剋的食物,和其他食物一同食用不會引起食物中毒,只要注意不要使用發芽黴變的土豆即可,此外土豆含大量纖維素和澱粉,和紅薯、黃豆、黑豆一同食用可能會出現腹脹、打嗝、放屁的現象,日常生活中可以避免同食。
土豆和雞蛋能一起吃嗎2
土豆和雞蛋能一起吃嗎
生活當中,很多食物都有一些食用禁忌,民間流傳,土豆和雞蛋是相剋的食物,因此,不能一起吃,那麼,它們能不能一起吃呢?
土豆和雞蛋並非不能一起吃,而是不要吃帶芽的土豆,自己做菜炒土豆時,如果發現土豆長芽了,不僅要把土豆芽去掉,還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉,否則是會導致中毒的。
土豆芽含有一種特別的生物鹼甙(龍葵鹼),吃了發芽的土豆,在進食後10分鐘至數小時是會出現症狀的`。
首先會出現咽喉抓癢感及灼燒感,上腹部灼燒感或疼痛,其後會出現胃腸炎症狀,劇烈嘔吐、腹瀉。此外,還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。
其實,土豆和雞蛋可以一起吃,由於土豆和雞蛋都是很容易噎着的食物,而且,它們容易增加膽固醇含量,所以,最好不要吃太多。
吃土豆的禁忌
忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵鹼的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮裏,紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青者又隨着色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮,因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
此外,發了芽的土豆更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶於水,並應放入清水中浸泡。
還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒,發芽多的土豆最好棄之不食。而發生中毒後,應迅即去醫院診治。
脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
忌吃久放的土豆
土豆放時間長了之後有龍葵素,經常吃這樣的土豆是會導致中毒的,而且,產婦也不適合吃太多土豆,這樣容易脹氣。
忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的土豆不能食用。
吃土豆有什麼好處
土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖,胖人吃能變瘦,常吃身段會變得苗條起來。
認為自己身材不夠理想的人,只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間,不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過,減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒,是因為它裏面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人,大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多,土豆可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養的前提下,代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖,還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病,還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素,肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆,能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強體質,同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食慾的朋友,堅持吃一段時間土豆,一定能收到令你滿意的效果。
總結:通過上文的介紹,相信大家對土豆和雞蛋是否能一起吃都有了答案。除此之外,文中還介紹了吃土豆的禁忌以及吃土豆的好處,這些僅供大家參考。我們平時吃土豆的時候要多注意哦。
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