芹菜怎麼儲藏
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芹菜怎麼儲藏,很多的人都喜歡一下子買夠足夠的量,但我們都知道,菜吃不新鮮的話會對我們的身體不好,那麼對於芹菜這樣的蔬菜要怎麼保持新鮮呢,以下是關於芹菜怎麼儲藏。
芹菜怎麼儲藏1
芹菜是傘形植物,有水芹、幹芹、西芹三種,功能相近,藥用以幹芹為佳,旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但和香菜不是一種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、鈣、磷、鐵、鈉等,與此同時,平肝熱,風利濕,除了煩消腫,涼血止血,解毒宣肺、清腸、潤肺止咳、降低血壓、大腦平靜的效果。
經常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等非常有益,有輔助治療作用。那麼芹菜在大豐收的時候怎麼儲存可以提高反季節銷售的利潤呢,下面貌盛製冷小編給大家支一招----設計建造芹菜保鮮冷庫。
芹菜屬耐寒性蔬菜,在-1~-2℃,可貯存2~3個月。如果温度太低,容易結冰,就會逐漸焉掉,芹菜貯藏的相對濕度應達到98%,在冷庫貯藏時,用帶孔的塑料膜襯墊的紙箱或開口的塑料包裝袋,可保持較高的濕度,減少水分損失。儲存過程中需要有平滑的空氣,以避免積聚呼吸熱。
氣調冷庫的儲存可以使芹菜保持新鮮的色澤和營養。現在大多數蔬菜都存放在冷庫中,我們自己的老辦法是損失太多,儲存的蔬菜的.質量會下降。貯藏芹菜多選用實心綠色品種,這樣的品種耐寒、耐擠壓,貯存後可保持脆性。貯藏後,空心型品種葉柄成麩皮,纖維增多,質地粗糙,不宜貯藏。
芹菜怎麼儲藏2
要長時間的保存主要就是保留本身的水分,我們可以將多餘的芹菜放置在陰涼的地方,這樣可以放存一週左右
將多餘的芹菜用保鮮袋或者保鮮膜,整個包裹住,包裹之前可以在根部灑點水,這樣在密封情況下,大約可以保存5-7天的樣子
將多餘的芹菜,放在冰箱的保鮮室,因為是在低温的環境下,可以延長保鮮的時間,大致能在7天左右的樣子
ps:冰箱的温度需藥控制好,温度太低也會凍傷
我們買的芹菜可以先吃帶葉的部分,然後將剩餘的洗淨後,切斷,直接放入保鮮袋或是保鮮盒裏面,然後進行密封,放入冰箱,需要吃的時候就取出來,這樣可以保存2-3周的樣子
ps:最好還是少量多次,一次性不要購買太多用不了的芹菜
多餘的芹菜成捆的放置一起,如果有根部的話,將根部泡在水中,也可以長時間的保存,大致再5-7天的樣子
注意事項
如果不是大量使用,一次性最好還是控制購買的數量
芹菜怎麼儲藏3
香芹如何保存
香芹是一款能夠自己在家栽種的香草,收成之後該怎麼保存?三個好方法提供給你。
新鮮冷藏保存:準備一個長形的杯子,盛裝適量的清水,把一根根的香芹直直地放入杯中,像把花插進花瓶一樣;再用一個塑膠袋稍微套住,放進冰箱冷藏約能保存3~5天,料理前用剪刀取下需要的用量即可。
新鮮冷凍保存:若香芹的量太多,可以先全部清洗乾淨、瀝乾,切成碎或段放入保鮮袋後,擠出空氣後以冷凍保存。
微波爐乾燥保存:
1、用簡單剪下巴西里,用清水清洗乾淨,濾幹水份。
2、把香芹置於通風陰涼處風乾一天,再放入可微波容器中,以每次10~20 秒的時間加熱2~3次,直到葉片完全乾燥,即可用手輕輕捏碎,裝進容器中,像胡椒以及鹽巴稍微撒在食材上就能提味。
以短時間、多次加熱的方式,比較不會因加熱過度而讓葉片焦掉,也能保留香草的香氣和色澤喔!
乾燥的巴西里放入密封容器中,置於陰涼通風處約保存3~6個月左右,存放越久,氣味和色澤都會改變。注意使用期間不要讓水份滴入,否則還是會發黴的喔!
乾燥巴西里用微波爐就能輕鬆製作。
芹菜怎麼儲藏4
1、採用插花的辦法準備一個容器,裏面加入適量的清水,然後芹菜的葉子可以保留,將芹菜的根莖向下插入容器的清水當中,這樣可以保持一週左右的新鮮,芹菜葉子也不會變黃,這種辦法適用於想要保留芹菜葉子的人,芹菜葉子可以涼拌食用口感極佳;
2、冷藏法,這種辦法適用於不想保留芹菜葉子的人,芹菜的葉子去除掉之後,把芹菜剩下的部分切成段兒,用保鮮膜包住,放在冰箱的保鮮當中,可以隨時拿出來吃,剩下的還可以繼續保存。
浸水保鮮法
買回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴,然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,水沒過芹菜根部5釐米,可保持芹菜一週內不老不蔫。
冰箱保鮮
對於一些上班族來説,可以將買回的芹菜先吃葉。然後把剩下的梗洗淨切段,放入保鮮袋或保鮮盒,封好袋口或盒蓋,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。或者芹菜摘洗乾淨用保鮮膜包好放在冰箱冷藏,可存放1~2周,但最好新鮮食用,以減少營養素的流失。
噴水保鮮法
留住水分。最簡單的方法就是在芹菜上噴點水,然後用舊報紙將芹菜包起來,放在燥濕的地方,這樣可保存一週左右。
如何挑選芹菜
1、葉色濃綠的芹菜不宜買
芹菜葉子濃綠,説明生產期間乾旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,吃口老。
2、查看芹菜葉莖是否平直
新鮮的芹菜莖是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
3、檢查芹菜是否脆嫩,什麼樣的芹菜才是最好的
芹菜的長短不是老嫩的標誌,手輕捏芹菜的根部,如果是實心的,則水分充足,口感脆嫩。選擇葉柄肥厚、嫩脆,一株有4~6個葉柄,長40~50釐米,無黃葉、病葉、斷葉,其葉色、葉柄色符合原品種特徵,整齊、均勻的為佳。
質量最好的芹菜應是新鮮、鬆脆、清潔、長短適中、肉厚、質密並且菜心結構完好,分枝脆嫩易折。如果多髓纖維素太多,木質化的是不受歡迎的。葉柄軟化的芹菜表現萎蔫不脆和髓化現象,小而硬的分枝往往多筋或木質化。
4、檢查是否有黑心
芹菜的質量還受“黑心”的影響,這種“黑心”是一些小的嫩枝和新葉受污染出現黑色或棕色。仔細查看其枝、葉就可能發現害蟲或害蟲損傷的痕跡。芹菜出現大量的籽莖可能產生苦味和其他一些不良的氣味。
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