紫洋葱和黃洋葱的區別

紫洋葱和黃洋葱的區別，洋葱是一種古老的蔬菜，食用歷史已有5000多年了。紫洋葱和黃洋葱都是洋葱家族的重要成員，那麼我們在購買洋葱的時候是選擇“紫皮”的好還是“黃皮”的好呢，小編就來具體告訴大家，讓大家輕鬆瞭解紫洋葱與黃洋葱之間的區別有哪些。

紫洋葱和黃洋葱的區別1

1、紫洋葱與黃洋葱營養功效的區別

紫洋葱與黃洋葱在營養功效方面有一定的區別，紫洋葱中的硫化物與花青素含量特別高，它能抗氧化也能延緩衰老，而黃洋葱中這些物質的含量卻特別少，抗氧化的能力也比較差，另外紫洋葱泡酒還能治男性的前列腺為，黃洋葱卻不能。

2、紫洋葱與黃洋葱口感的區別

紫洋葱與黃洋葱在口感也有很大的區別，紫洋葱的辣味比較淡，略帶甜味，平時可以用來生吃，而黃洋葱的辣味卻特別重，平時不能生吃，適合炒制或者做湯以後食用。另外紫洋葱的肉質還比較厚，汁液含量高，黃洋葱的肉質就很薄，而且汁液含量也很低。

3、紫洋葱與黃洋葱的保存區別

紫洋葱與黃洋葱的保存方法也有一定的區別，黃洋葱需要保存在乾燥陰涼地方，温暖的環境會讓它很快生芽，會讓營養成分大量流失，而紫洋葱對保存環境卻沒有過高的要求，可以隨便把它放在陰涼的室內，保存期比黃洋葱能長很多。

白洋葱是生活中常見的一種家常蔬菜，它可以生吃也可以做熟以後再吃有多種不同的'吃法，今天我會專門為大家介紹白洋葱的家常做法教程，能讓大家知道白洋葱怎麼做好吃。

白洋葱怎麼做好吃

白洋葱用來做涼拌菜特別好吃，在用白洋葱做涼拌菜的時候，可以準備適量的香芹，把準備好的香芹去掉葉子以後，切成段放在沸水中超2~3分鐘，再把洋葱去皮以後，切成薄片與處理好的香芹放在一起，加入少量食用鹽，放入生抽香醋和少量蠔油以及白糖，再淋上適量麻油，調勻後就能吃。

白洋葱的家常做法教程

白洋葱炒雞蛋

白洋葱和雞蛋可以搭配在一起炒着吃，再需要的時候要把白洋葱切成丁或者切成滾刀塊，再把雞蛋磕開到碗中調成蛋液，在鍋中放油加熱後，把蛋液入鍋炒成塊狀，重新起鍋放入適量食用油，加入白洋葱炒制，炒到白洋葱，變軟後，放少量生抽和食用鹽調味，最後把炒好的雞蛋放進去，炒勻就可以。

白洋葱炒肉片

1：白洋葱炒肉片也是他的家常做法，在需要的時候可以把準備好的白洋葱洗淨，從中間切開，再把它切成片狀，準備適量的五花肉片加生抽，蠔油和五香粉醃製半小時。

2：在炒鍋中放少量食用油加熱後把準備好的五花肉片入鍋邊炒炒到肉片變色，並把它的油脂煸炒出來以後，再放入準備好的白洋葱，快速翻炒，最後加少量生疏和食用鹽調味，等白洋葱炒熟後放適量的雞精炒勻以後就能出鍋。

上面為大家介紹了白洋葱的家常做法技巧，能讓大家知道白洋葱怎麼做最好吃，以後大家再吃白洋葱時，可按上面介紹的正確方法去烹調食用它，能讓人們品嚐到白洋葱的誘人滋味，並能吸收它含有的豐富營養。

紫洋葱和黃洋葱的區別2

第一、口感和味道不同

無論是哪種洋葱，都有一股辛辣味兒，一般在切的時候都會讓人淚流滿面。但是兩種洋葱在口感和味道上也有不同。黃洋葱的肉質更柔嫩一些，其水分含量更高一些，吃起來辛辣味兒比較淡，並且會有一絲甜味兒。而紫洋葱的辛辣味兒就更濃重一些，吃起來口感更脆一些。

第二、做法不同

口感和味道直接影響着我們如何製作。黃洋葱的味道比較柔和，因此可以單獨炒着吃，或者做成涼拌菜。也比較適合直接生吃， 很多人在吃燒烤的時候為了解膩，都喜歡就着洋葱來吃，

一般吃的也是這種黃皮的洋葱。紫洋葱的辛辣味更重一些，因此經常在炒菜的時候做為配菜，或者當我們製作肉菜或者燉菜的時候，可以加入一些紫洋葱，作為調味品。

第三、營養成分不同

雖然都是洋葱，但是這兩種洋葱在營養成分上還是有一些區別的。黃洋葱中含有比較多的胡蘿蔔素和維生素C。而紫洋葱中含有較多的膳食纖維和蛋白質。我們都知道一般紫色植物中都含有花青素，像紫甘藍，紫薯等，紫洋葱也不例外，含有豐富的花青素，而花青素有助於抗氧化和抗衰老哦。

第四、儲存期不同

一般黃洋葱的個頭更大一些，其水分含量相對來説也更高一些，因此黃洋葱比較難保存，建議大家隨吃隨買。紫洋葱相對來説個頭偏小一些，水分含量沒有那麼高，因此可以存放的時間也就相對比較長一些，因此大家遇到便宜的時候可以多買幾個。

怎麼切洋葱才能不嗆眼睛

無論是紫皮洋葱還是黃皮洋葱，我們在切洋葱的時候，都難免會被嗆到眼睛，造成淚流滿面的情景，那麼我們如何避免這種情況呢？怎麼切洋葱才能不嗆眼睛呢？今天就來跟大家分享3個小方法，大家今後在切洋葱的時候不妨試一試，一起來看看吧~

1、在切洋葱的時候旁邊放一盆水，將洋葱切開後，放入水中浸泡一下，洋葱中的催淚物質會溶於水，我們再切的時候就不會嗆眼睛了。

2、在切洋葱之前，先將洋葱放到冰箱冷凍一會兒，大約5分鐘，這樣可以降低洋葱中催淚物質的揮發性，在切的時候就會減少對眼睛的刺激了。

3、在切洋葱的時候，我們不妨打開排風扇，這樣可以加速洋葱中催淚物質的揮發速度，從而減少對眼睛的刺激。

巧用冰箱

把洋葱對半切開後放在冰箱裏10~15分鐘後再切，最後切根部。另外，用越鋒利的刀切，洋葱嗆人的機會就越小。

張口呼吸

洋葱裏面的刺激性物質是從兩個渠道影響我們的，一方面是刺激眼睛，另一方面就是通過鼻子進去刺激鼻內黏膜。

張口呼吸時洋葱散發的刺激性物質就不走鼻子，因此會減少一大部分刺激性物質，抑制眼淚流出。