吃田螺的方法

吃田螺的方法，我們在日常生活中都會看到各種各樣的美食，也會經常討論美食相關的做法，田螺就是其中之一，其實很多人喜歡吃田螺，但是又不知道應該怎麼吃，下面是吃田螺的方法。

吃田螺的方法1

1、吃田螺要有一點技巧，並一點也不文雅，用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉過來，把頭部放入脣裏用力一吸，整個螺肉便丟進口裏，細細品味。

2、在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。4消化功能弱者、老人、兒童應少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。

田螺怎麼吃

炒田螺

材料

主料：田螺500克，

調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克。

做法

1、將田螺放在盆裏用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂;

2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;

3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起;

4、洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

田螺的主要做法就是將其炒食了，其實田螺的做法非常簡單，只需幾個步驟就能做出美味的田螺了。

麻辣田螺

材料

主料：福壽螺。

調料：辣椒，花椒，豆瓣醬等。

做法

1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味。

2、再放入田螺煸炒，最後用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發揮得淋漓盡致。

田螺怎麼洗

田螺的清洗方法一

1、先在水裏反覆的搓洗，再用牙刷一個一個的刷乾淨，這一步很麻煩，要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗裏面，就得反覆的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多髒東西、殼子上還會重新佈滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐淨身體裏面的髒東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最後用工具(鉗子)把螺尾斬掉，不但會清洗的更乾淨，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

田螺的清洗方法二

1、同樣是先在水裏反覆的搓洗，再用牙刷一個一個的刷乾淨。

2、把田螺的尾部去掉，可以讓泥沙流出來。

3、在盆裏滴幾滴香油，這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來，而且能把他裏面的小蟲子給引誘出來，非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然後在用清水反覆清洗兩三次就可以了。

吃田螺的方法2

1、很多人會選擇炒田螺，而炒田螺也是比較適合大眾的.一種吃法，炒田螺的製作方法是非常簡單的，只需要將田螺認真清洗乾淨之後放在鍋中，加油加食材然後把鍋中的田螺炒熟就可以吃了，在製作炒田螺的時候

大家可以根據自己各種各樣的不同口味來選擇加入食材，比如如果一些人喜歡吃麻辣口的，就可以往裏放入一些辣椒和麻油，而一些人喜歡吃酸甜口的，就可以放入一些醋和糖，不過在製作炒田螺的時候千萬要把田螺炒熟了，因為一些田螺上面可能會有寄生蟲，如果不炒熟了吃對我們的身體會有損害。

2、生活中還有很多人選擇燉田螺，我們經常會選擇用大鍋燉各種各樣的肉，這樣不僅吃起來味道非常的鮮美而且營養物質流失的也會非常少，燉田螺的時候也可以加入一些其他食材，比如可以向其中適量的加入一些雞肉或者蘑菇都是比較好的搭配。

3、還有很多人選擇用田螺來煲湯，通常情況下用田螺煲出來的湯是有一定的滋補效果的，不過由於田螺是大寒的食物，建議月經期間的女性或者傷寒感冒的人們不要吃田螺哦。

爆炒田螺

做法

材料：淨螺肉250克。烹調油、辣椒醬、花椒、芹菜粒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。

步驟

1、田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開。把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉。

2、鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香。

3、 加入田螺翻炒。

4、加入醬油、料酒。

5、加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽。

6、待湯汁收幹轉中小火翻炒。

7、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。

吃田螺的方法3

1、酸筍炒螺

調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、葱、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。

製作方法：

猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱油八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、葱、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香、然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。

2、川味辣炒田螺

材料：田螺1000克，幹辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。

做法：

田螺淘淨入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼、炒鍋下油燒至五成熟，下幹辣炒呈棕紅色，再下花椒、薑片、蒜米、豆瓣、紫蘇，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、

下田螺翻炒，再加沸水，鹽，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油，醋等調料以大火不停翻炒出香味，最後用小火悶煮約5分鐘，（若想再麻辣點就再加入少許辣椒油，花椒油。花椒粉），待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

3、紅燒螺絲

材料：螺絲（半斤）、田螺（大個9個）、姜、葱、黃酒、八角茴香、醬油

買來的螺絲和田螺淘洗後，加點油在清水（淘米水更佳）裏，這樣螺絲裏的泥沙就會少點。田螺殼較髒，可以用舊牙刷先刷洗下、炒鍋內放入油、葱花、薑片，煸炒一下後，放入螺絲和田螺、黃酒和鹽翻炒，

等螺絲頭上的圓蓋打開，將螺絲大部取出，留田螺（此時田螺未熟）和少量螺絲在鍋中、在鍋中放入醬油、水、八角茴香燜燒，估計3-5分鐘後，田螺頭上的圓蓋打開説明田螺已經熟了。此時在放回原來取出的螺絲燜一下後，即可出鍋。

4、花椒田螺燜雞

材料：光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。

田螺以鐵器養一天去除雜質，洗淨瀝乾水分，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻，醃製15分鐘備用；雞斬件備用；開鍋下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下雞件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺和蠔油，以鹽、糖調味，中火燜煮15分鐘，撒上葱花即成。