胡蘿蔔是可以生吃嗎
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胡蘿蔔是可以生吃嗎。有的人對於胡蘿蔔還是比較喜歡的,胡蘿蔔是比較常見的蔬菜,它營養豐富,因此很多人都喜歡吃。但是減肥的女孩卻不怎麼敢吃,下面胡蘿蔔是可以生吃嗎。
胡蘿蔔是可以生吃嗎1
首先胡蘿蔔是可以生吃的,質地比較的脆美,含有豐富的營養,也有小人蔘的美稱,另外胡蘿蔔中含有豐富的糖類、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素、花青素及一些鈣鐵等物質,是一種食用價值很高的食物。
胡蘿蔔生吃的好處
1、預防血管硬化:胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,能很好的清除人體中的血液和腸道的自由基,從而能很好的預防治療一些血管疾病的產生。另外胡蘿蔔中哎含有比較豐富的槲皮素、山奈酚等,這些物質四可以降低血糖的,從而也能起到保護血管健康的作用。
2、祛斑美膚:胡蘿蔔中含有比較豐富的維生素A,這對於保護皮膚彈性很有作用,如果日常食用胡蘿蔔也能起到祛斑的作用。
明目:胡蘿蔔中含有比較豐富的維生素A及類胡蘿蔔素,這對於眼內感光色素的形成有很好的促進作用,能很好的預防一些夜盲症,並且能加強眼睛的辯色能力,也有助於緩解眼睛的疲勞。
3、抗氧化:抗氧化一直是胡蘿蔔比較大的作用,胡蘿蔔中含有豐富的花青素,是很好的抗氧化食材,因此多吃胡蘿蔔能省下很多抗氧化的維他命產品。
胡蘿蔔是可以生吃嗎2
胡蘿蔔可以生吃,從營養角度來説,胡蘿蔔生吃跟熟吃比較,生吃胡蘿蔔的消化、吸收率比較低。尤其是對於消化功能比較差的人,會出現胃部不適,甚至個別人生吃胡蘿蔔,在糞便中可以看到胡蘿蔔殘渣,證明胡蘿蔔生吃,它的消化、吸收率比較差,所以建議胡蘿蔔能熟吃盡量熟吃。
熟吃的方法非常多,比如蒸、炒、燉、煮、炸,都可以提高胡蘿蔔的消化、吸收率。從營養素的成分來説,熟吃胡蘿蔔中的膳食纖維得到軟化,同時胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能夠被人體更多的吸收和利用,所以胡蘿蔔還是建議熟吃。
胡蘿蔔怎麼吃最好
熟吃勝過生吃
一般來説,想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致,充分吸收胡蘿蔔的營養,就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔,並且在烹飪時接觸到油脂,才能達到這樣的`效果。而生吃則會浪費營養,更不建議榨汁,這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和着肉最好
在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡,動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿蔔素溶解出來,再調成餡。
其次,胡蘿蔔切碎後,營養更容易吸收。最後,由於胡蘿蔔有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裏,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒,這樣,營養和口味可以兼得。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒着吃,也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥,胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮,如牛羊肉,也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後,再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究,這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
胡蘿蔔是可以生吃嗎3
胡蘿蔔可以生吃嗎
胡蘿蔔可以生吃。
雖然胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的,需要溶解在油脂中才能被吸收,但是胡蘿蔔素的吸收部位在小腸,即使胡蘿蔔不用油脂炒熟,直接生吃,也會在胃中和油脂相遇,被胃中的油脂溶解,再一起進入小腸被吸收。
胡蘿蔔生吃好嗎
胡蘿蔔不宜生吃。
雖然胡蘿蔔生吃可以增加一些受熱易分解的營養素的吸收率,但是生吃胡蘿蔔時,其細胞壁較難被消化,胡蘿蔔素存在細胞中,更難被吸收,需要大量的油脂才能把胡蘿蔔素完全吸收。而生吃時沒有大量的油脂進入胃中,因此胡蘿蔔素不能完全被吸收,生吃會造成胡蘿蔔素的浪費。
胡蘿蔔怎麼吃比較好
蒸胡蘿蔔
食材:胡蘿蔔2根,麪粉、鹽、香油、蒜、五香粉適量。
1、胡蘿蔔洗淨去皮,刨成細絲,放入盆中。
2、在胡蘿蔔絲中放入麪粉,直至每一根胡蘿蔔絲都裹上面粉。
3、鍋中加水燒開,乾淨紗布用水沾濕,鋪在篾子上。
4、將裹了麪粉了胡蘿蔔絲鋪在紗布上,加蓋大火蒸10分鐘。
5、將蒸好的胡蘿蔔絲放入乾淨的盆裏,用筷子攪散。
6、趁熱加入香油、鹽、五香粉、攪拌均勻,晾涼之後放少許蒜。
蜂蜜胡蘿蔔
食材:胡蘿蔔一根,蜂蜜適量。
1、胡蘿蔔去皮,切成條狀或厚片狀。
2、放入合適的碗中,按口味淋上適量蜂蜜。
3、放入蒸架,或者用電飯鍋蒸飯的時候一起蒸熟。
4、約20分鐘即可食用。
生胡蘿蔔不能和什麼一起吃
抗壞血酸含量高的食物
胡蘿蔔中含有抗壞血酸酶,和抗壞血酸酶含量高的食物一起食用,如:白蘿蔔、桑葚、西紅柿、柿子、山楂等,抗壞血酸酶會分解食物中的抗壞血酸酶,造成營養素的浪費。
鐵元素含量高的食物
胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A,維生素A具有還原性,而鐵元素高的食物具有氧化性,和木耳、菠菜、一起食用會發生氧化還原反應,造成營養損失。
胡蘿蔔素含量高的食物
胡蘿蔔本身含有大量的胡蘿蔔素,和其他胡蘿蔔素含量高的食物一起食用,如:西紅柿、枸杞、南瓜、青豆等,會導致胡蘿蔔素攝入過多,引起胡蘿蔔素血癥。
食用醋
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,而食用醋會破壞胡蘿蔔素的功效,一起食用會降低胡蘿蔔的營養價值。
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