去骨的雞腿肉家常做法
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去骨的雞腿肉家常做法,雞腿的香氣是很多小朋友難以抵擋的,新鮮的雞腿的肉質鮮美,而且吃起來的.口感也是非常不錯的,那麼下面就為大家分享去骨的雞腿肉家常做法。
食材
去骨雞腿肉 400g
油 15g
幹辣椒 5個
尖椒 150g
鹽 2g
糖 8g
老抽 15g
老乾媽 30g
方法/步驟
起鍋燒油
油熱後將幹辣椒,切好的雞腿肉放入鍋中
翻炒至雞腿肉變色
然後將糖,鹽,老抽,老乾媽放入鍋中,翻炒均勻,直至上色
再將尖椒塊放入鍋中,翻炒均勻,繼續煮1分鐘
然後就可以出鍋了
食材
雞腿 1個
鹽 1小勺
雞精 1小勺
醬油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
如圖所示,在雞腿尾部沿骨頭切一圈,包括筋膜。使用刀具注意安全。
如圖所示,用刀較尖的一頭,沿着腿骨切開肌肉,包括筋膜。使用刀具注意安全。
沿着大腿骨徹底將雞腿肉切開,如圖所示。使用刀具注意安全。
沿着腿骨將骨肉分離,如圖所示,注意大腿骨旁的小骨頭。使用刀具注意安全。
將肉徹底從腿骨上拆下。使用刀具注意安全。
剔除黏附在腿肉上的小骨頭,可以用手按壓,如摸到硬物,可能為骨頭。使用刀具注意安全。
如圖所示,可以給腿骨改個花刀,烹飪更為方便。使用刀具注意安全。
工具/原料
雞腿
小刀、剪刀
方法/步驟
準備一個雞腿、小刀和剪刀。
用小刀在雞腿的腳踝處劃一圈。
用剪刀把腳踝處的筋肉與骨頭分離。
從腳踝處,由下而上剪開。
用剪刀分離骨與肉。
這樣就成功把雞腿的骨頭剔除了。
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