咖喱雞排飯怎麼做
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大家知道咖喱雞排飯怎麼做嗎?很多人都喜歡吃咖喱這種食物,當咖喱配上了米飯,那他的美味指數又是直線的上升了,但是要做出一份好吃的咖喱雞排飯要怎麼做呢?下面是關於咖喱雞排飯怎麼做的方法。
咖喱雞排飯怎麼做1
雞排材料:雞脯肉 | 1塊 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 2個 |
玉米澱粉 | 適量 |
麪包糠 | 適量 |
食用油 | 20克 |
土豆咖喱材料:土豆 | 1 |
胡蘿蔔 | 1根 |
青豆 | 30克 |
葱蒜 | 少許 |
咖喱 | 2塊 |
食用油 | 50克 |
米飯 | 1碗 |
1、土豆、胡蘿蔔切塊備用;將雞脯肉剖成兩片,用刀背打散,加入生抽料酒、鹽抹均勻,蓋上保鮮膜醃製半小時;
2、熱鍋倒50克油,爆香葱蒜,先倒入土豆胡蘿蔔炒1分鐘左右,再倒入青豆炒開,倒水沒過土豆胡蘿蔔,大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右;
3、開始炸雞排:雞蛋打散備用,將醃好的雞脯肉先沾滿玉米澱粉,然後蘸滿蛋液,最後沾滿面包糠;
4、小鍋倒半鍋油,油熱至七成,放入雞排,中小火炸至兩面金黃,撈出瀝油;
5、土豆軟爛時放入咖喱塊,翻炒均勻,煮至濃稠即可;
6 、一碗米飯 倒扣在盤子中,澆上土豆咖喱,雞排切塊放入,香噴噴的咖喱雞排飯就做好啦~
咖喱雞排飯怎麼做2
海南雞飯
食材清單:老抽2湯匙、白砂糖1茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、紅葱頭2只、檸檬1/3個、鹽1/2茶匙
製作調料:絲苗米 250克、大蒜1瓣、紹興黃酒1湯匙、花椒若干、八角1枚、老薑1塊、三黃雞1只、鹽1茶匙
製作步驟
步驟1、三黃雞用流動水沖洗乾淨,切下雞油,洗淨後煉製成雞油。老薑用擦子擦成薑蓉。蒜剁成蒜末。紅葱頭切片,指天椒切片。三黃雞表皮和腹腔內均勻地塗抹少許鹽、薑蓉、紹興黃酒醃漬片刻
步驟2、大火煮開鍋中的水,投入少許花椒和八角。將三黃雞放入鍋中30秒,將雞提起控水,同時繼續大火加熱煮鍋,水燒開後再次將雞身浸入湯中30秒,然後拎起控水。當鍋中的湯再次燒開時,將雞整隻放入湯中,加蓋熄火,燜30分鐘。老雞湯熬煮,冰水洗禮才能皮白嫩滑,形成晶瑩剔透的皮凍!
步驟3、取出鍋中的.雞,用流動的冷水反覆沖洗降温,放入準備好的冰水中浸泡20分鐘,使雞皮緊繃。撈出風乾後切塊裝盤
步驟4、大米淘洗乾淨並控幹。雞油放入炒鍋加熱至五成熱,放入大米翻炒至水分蒸發,加入蒜炒出香味,放回電鍋加入雞湯做成米飯
步驟5、炒鍋放入白砂糖用小火加熱至融化,調入老抽和少許水收濃成蘸料。紅葱頭和指天椒放入石臼搗成泥,調入兩湯匙沸騰的雞湯,加入檸檬汁和鹽做成另一種調料