酥油茶如何做
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酥油茶如何做,酥油茶是藏族人們熱愛的美食,不僅口感極其豐富,而且還能補充大量的能量,其實在家也可以製作出正宗的酥油茶,到底酥油茶是如何做呢?下面不如一起來看看酥油茶如何做。
酥油茶如何做1
製作方法一
1、平時製作酥油茶時,要提前準備好固體狀的磚茶,再準備好茶刀,從磚茶上取下五克左右的茶葉,放到鍋中加300克清水然後加熱,煮至煮開以後再煮,十分鐘左右煮到茶水變黑以後再把火關掉。
2、鍋中的.茶水煮好以後,加入少許食用鹽,再加入三克酥油,把它們放在一起調勻,然後倒到茶壺中,再分裝到茶杯中直接飲用,就是簡易版的自制酥油茶。
製作方法二
1、藏族人民在製作酥油茶時,都會把新鮮的奶汁先加熱,然後倒入到一種專用的大木桶中再用力上下抽打,經過上百次的抽打以後,桶裝的奶就會出現油水分離,這時在它的上層會有一層黃色的油脂出現,人們把它取出來放到皮口袋中,這些冷卻冷卻以後,就能得到塊狀酥油。
2、想喝酥油茶時,準備適量的茶葉,放在鍋中加清水,熬製,半小時左右,熬成濃濃的茶汁,然後再把茶汁取出來,倒入酥油茶桶,接着放入自己治好的酥油和少量食用鹽,在來回抽動十幾下,讓裏面的茶與酥油完全融合,取出以後倒在鍋中加熱,煮開以後就是香噴噴的酥油茶。
3、自己在家中制好的酥油可以冷藏在冰箱中,每次想喝酥油茶時取出適量直接與茶湯調製酥油茶就可以,每次喝的酥油茶數量不能做太多,最好是隨做隨飲,如果做好以後長時間保存,酥油茶也會變質而且口感會變差很多。
酥油茶如何做2
原料:
酥
油茶
步驟:
製作酥油的前一天傍晚將犛牛奶擠好,靜放過夜後再用 將靜放過夜的牛奶倒入木桶。
牛奶發酵後會有點固化,需要在木桶中上下擠壓 300 下,充分打散;打散後靜置 10 分鐘
加一勺温水後,打九下停一下;再加一勺温水,打九下停一下,如此重複 10 次,讓牛奶水、油分離。
然後再繼續打 100 下,之後靜置 10 分鐘。此時木棍上會出現小顆粒狀的奶粒子,酥油差不多就出來了。
在裝酥油的木桶裏先倒一點冷水,然後舀入酥油,用勺子擠壓後,將水倒出 再一次舀入冷水,擠壓酥油,將水倒出
然後搖晃木桶,通過離心力,使酥油團成圓柱形。再加入冷水,浸泡半小時左右之後,酥油就可以取出來了。將磚茶煮成的茶水,倒入打茶桶。放入一些酥油和少許鹽巴。
上下擠壓十幾下 倒入茶壺,這樣酥油茶就做好了。酥油茶一般會搭配幹奶渣、青稞炒麪一起喝。
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