營養價值比較高的海魚
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你知道有哪些營養價值比較高的海魚?海魚的種類十分繁多,人類如今也無法得知海魚的全部種類。很多人想知道營養價值比較高的海魚有哪些,下面是小編幫大家收集的較為常見的營養價值比較高的海魚類別,希望能幫助到有需要的朋友。
營養價值比較高的海魚1
一、黃魚
黃魚因為其鱗片為黃色,被人們叫做黃魚,被人們稱為的四大海產黃魚就是其中之一,黃魚又包括了大王魚,大黃花魚等。
黃魚只有在夜間打撈的時候,身體的金黃最能顯現出來。
野生的黃魚非常的貴,而黃魚的魚膠價值就佔了黃魚的一半。
二、鯧魚
鯧魚是食用和觀賞都兼具的`魚類。
生活在亞熱帶到熱帶地區,其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,膽固醇含量也低於所有的動物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品。
常見的鯧魚有:銀鯧、金鯧、肉鯧、鬥鯧、黑鯧等。
鬥鯧又稱中華鯧,魚身肥厚,大的個體可以超過五斤,肉質脆嫩,屬鯧魚中的高級種,價格昂貴,如今尚無人工養殖。
三、魷魚
魷魚大家都很瞭解了,也是常會食用到的一種魚類。
每年的6月至10月是魷魚最肥美的季節。
魷魚是一種名貴海產品,魚富含鈣、磷、鐵等元素,利於骨骼發育和造血,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
四、金槍魚
金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚,價值昂貴。
很多都是被做成罐頭銷往世界各地。
金槍魚也是刺身不可缺少的霸主,肉質柔嫩、鮮美,蛋白質含量很高;富含DHA、EPA等具有生物活性的多不飽和脂肪酸。
金槍魚種類也很多,常見的有黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等。
五、帶魚
帶魚也是觀賞和食用兼備。
海魚大都豔麗,平時帶魚是吃烏賊的,特別兇。
不過在我國也變成了餐桌上的常客。
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分,為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
帶魚肉質細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。
魚肉易於消化,是老少咸宜的家常菜譜。
營養價值比較高的海魚2
1、九肚魚,首先介紹的是九肚魚,在海鮮之中,九肚魚的營養價值可是位列前茅的,它還有個挺有趣的外號叫豆腐魚。它的肉質比較軟,如果煮久了會變得軟爛,但也會變得非常滑、入口即化。它沒有什麼鱗片,對於不會處理魚的人可以説是一種福音,也是因為鱗片少的原因,它大多數也是以冰鮮的形式來賣,基本見不到是賣活魚的。九肚魚的做法也非常繁多,油炸、紅燒、水煮都可以,味道都不會差到哪裏去。
2、巴浪魚,第二種就是巴浪魚,還是平時在超市比較容易見到的,不過見到的都是魚乾罷了。巴浪魚如果想吃新鮮點的也只能買冰鮮的了,因為巴浪魚被捕起來後存活不了多久,所以冰鮮的巴浪魚也算是比較新鮮了,而我們平常大多都是買巴浪魚的魚乾。它的肉質非常結實緊緻,而且味道也很鮮美,用來煎炸或者水煮再適合不過了,同時也不需要太多的調料也能做出美味的海鮮菜。
3、鱸魚,最後一種就是鱸魚了,鱸魚如今算是非常大眾化的海鮮之一了,它雖然常見卻不是河鮮而是一種海魚。鱸魚不論是菜市場或者超市都能買到活魚,而且價格也不是非常昂貴,算得上是物美價廉的一種海魚,在酒樓飯店的菜單上更是隨處可見。它的做法最為出名的一種就是清蒸了,相信只要吃過它的人必定吃過姜葱蒸鱸魚這道菜。將它剖洗乾淨之後,撒上一些葱花、姜,然後淋上香油和醬油直接清蒸,就能得到一道鮮美的海鮮菜。鱸魚的肉質非常鮮美,而且比較緊緻,口感味道都實屬上等。其營養成分也是比較高的,富含蛋白質,而且它本身的魚油也非常香,在蒸的時候會讓魚的味道更香。
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