燕碎和燕窩營養價值是否一樣
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燕碎和燕窩營養價值是否一樣,從古至今,燕窩都是非常有價值的營養品,它的價錢一直賣的很高。但是現今有很多人用別的東西來代替燕窩。比如,燕碎它與燕窩很像,很多人就買它來吃。那麼燕窩和燕碎作用一樣嗎?
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一、什麼是燕碎
1、在挑毛、清理或運送全過程中,燕窩有可能會破裂,破裂後沒法變成燕條的,我們稱作燕碎。燕碎沒有固定不動的樣子,也 有燕農在生產加工時將燕碎抑制成不一樣樣子的燕球或燕餅。
2、燕碎一定是以燕盞(毛燕盞、白燕盞)上脱落下來的。採摘、運送、生產加工、出現意外毀壞,這好多個全過程都是造成燕碎,不一樣全過程和不一樣掉下來源都決策了燕碎的優劣。而真實好的燕碎是以白燕盞上碎落下的,挑毛生產加工、運送、出現意外毀壞。在其中挑毛生產加工造成的數最多,這些也是真實好的燕碎。
二、燕窩和燕碎的差別
1、樣子
燕碎是碎絮狀、燕盞是塊條形,口味比不上燕盞。
2、成分
燕盞是燕窩的行為主體組成,燕碎通常是燕角一些邊角餘料,或是是重毛燕挑出的,大家都知道重毛燕沒有人挑的,經濟成本太高,一般全是服藥水漂白劑的,因此安全性沒法確保。
3、價錢
燕碎的價錢是最划算的,也是品質最不太好的。
三、辨別燕窩方式
1、看:燕窩正中間為絮狀構造,燕角位置是塊狀構造;正宗的燕窩不管在浸濕後或在燈光效果下收看,也不徹底全透明,只是透明色狀。
2、聞:燕窩有獨有芳香,相近石灰粉味兒,但沒有濃郁味道。
3、摸:取一小塊燕窩以侵泡,綿軟後取絲條牽扯,延展性差,一拉會斷的為有機化學生產加工貨;用手指搓揉,沒有彈性能揉成麪糊狀的也是有機化學生產加工貨。
燕碎和燕窩營養價值是否一樣2
燕餅與燕碎的區別一:燕窩外觀
燕餅是適合想要送禮,但又想要燕窩價格低的顧客,所選擇的產品之一。
燕餅的外觀具有一個完美的形狀,是利用模型來壓制而成。
所以相比賣相上燕餅比燕碎更適合送禮,燕窩口感也會比燕碎來的更好(吃起來帶有條的口感),所以燕餅的燕窩價格自然也會比燕碎來的貴一些。
燕碎來自燕窩不同的部位,形狀細碎,也沒有特定的形狀。
燕碎的價格最低廉,適合消費低或自己想要在家中食用燕窩的顧客。
一般上想要做即食燕窩及鮮燉燕窩的顧客都會選擇燕碎,因為即食燕窩及鮮燉燕窩基本上的原材料都是來自於燕碎,畢竟燕碎的成本也比較便宜。
燕餅與燕碎的區別二:燕窩加工工藝
燕餅的加工形式其實跟燕碎差不多,只是燕餅會比燕碎多了一個加工步驟。
燕餅是由燕碎及小燕條,利用不同的模型來壓制成一個特定的形狀。(我們逸展燕窩加工廠跟別家不一樣的地方是,我們家的燕餅是由燕碎及小燕條來壓制而成,燕窩被壓制成燕餅之後,會再加入一些小燕條在模型上,這樣不僅顯得更加美觀,吃起來的口感也有一絲一條的感覺)
在市面上,你所看到的燕餅其實是沒有一個固定的形狀,因為每家加工廠或燕窩批發商的.規模不同,他們會依據自家的規模使用不同形狀的模型來製作燕餅,比如最常見的有圓型,橢圓型,心型等等。
燕碎是在採摘及運輸燕窩時,燕窩在足乾的情況下被遭到破碎,或在工人挑毛的過程中,不小心被挑出來的燕窩,而這些所掉下來的部分我們都稱之為燕碎。
燕碎大部分的產量都是來自於燕窩加工廠的工人挑毛時,所被挑出來的燕窩,而這些被挑出來的燕碎還需要經過工人清洗來去除燕窩上的幼毛,之後再放到托盤上再進行多一次挑毛步驟,這樣的燕碎才會更乾淨。
到這裏你就瞭解到燕餅和燕碎的加工形態不一樣,燕餅比燕碎多了一個加工步驟,所以燕餅的加工成本會比燕碎來的高,也決定於燕餅的燕窩價格比燕碎來的貴一些。
最後,小編在這裏也要告訴你,不一定所有的燕碎都是劣質的。燕碎價格雖然最低廉,但它還是屬於燕窩的一部分,燕窩營養價值跟其他燕窩產品一樣,只要你確保購買到的燕窩是純手工挑毛,無摻假無漂白無刷膠的燕窩,都一律是好燕窩!
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