檸檬松子派怎麼做
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檸檬松子派怎麼做,甜品是大多數人都喜歡的美食,特別是女性朋友們會更加的喜愛,但是甜品的種類也非常多,有些呢也有很多營養,還有大部分人喜歡在外面購買,也有許多愛動手的朋友們喜歡自己做,下面就分享檸檬松子派怎麼做,在家就可以做啦。
檸檬松子派怎麼做1
食材清單
黃油125g
精幼砂糖75g
蛋黃7個
中筋小麥粉225g
泡打粉1/2茶匙
牛奶1湯匙
精幼砂糖125g
玉米粉3湯匙
檸檬3個
鹽1-2g
全脂牛奶500ml
松子仁75g
糖粉裝飾用
製作步驟
步驟1、烤箱預熱至180度。檸檬皮用擦子擦破或碎末,其中2個檸檬的果肉榨橙汁。
步驟2、製作派皮:把軟化黃油和細砂糖放入大碗中打發,直至體積膨大,顏色變淺。加入蛋黃,繼續攪打,直至所有原料完全混合均勻,備用。
步驟3、另取一個乾淨的大碗,把普通麪粉和泡打粉混合均勻後,再把粉類篩入裝有黃油的碗中,一起混合均勻,和成一個光滑的麪糰。如果原料比較幹,可以加入1湯匙牛奶。把麪糰壓扁,呈一個餅狀,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1個小時。
步驟4、製作餡料:取一個大碗,加入蛋黃、細砂糖、玉米粉、檸檬皮碎和檸檬汁,再加入鹽,混合攪拌均勻。用小湯鍋加熱全脂牛奶,直至牛奶微沸(邊緣出現小泡泡),把它倒入蛋黃檸檬混合物中,混合均勻。
步驟5、把混合物倒入剛才盛牛奶的小湯鍋中,用中火加熱,不斷攪打,直至收稠。把它盛入乾淨的碗中,用保鮮膜覆蓋(以避免表面起皮),放涼備用。
步驟6、把派皮從冰箱取出。在面板上撒上少許薄面,把派皮放在面板上,用擀麪杖擀成一個厚約3mm的面片。取一個直徑為21cm的活底派盤,把麪皮鋪在派盤裏,按壓邊角直至完全貼合。用擀麪杖在派盤上擀一下,把多餘的麪皮撕掉。把派盤用保鮮膜包好,放入冰箱中,冷藏30分鐘。待麪皮冷卻,把它從冰箱中取出,用湯匙把餡料盛入派皮中,把餡料儘量鋪平,再在上面撒上松子仁。
步驟7、把派盤放入烤箱中層,180度烤制30-40分鐘,直至派皮金黃、餡料成型。
步驟8、把派從烤箱中取出,放置10分鐘,待派稍涼後,把它從派盤中取出,完全放涼,上面撒上糖粉,即可享用。
檸檬松子派怎麼做2
美味甜品的做法
一、芒果班戟
材料:芒果2個、低筋麪粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(或者4個蛋黃)、
食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克
做法
1、將低筋麪粉過篩後加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到麪粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最後將麪糊過篩待用。
4、將不沾平底鍋燒熱,轉小火,不放油,將一勺(乘湯用的勺子)麪糊倒入鍋中,迅速轉勻,一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個。
5、將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。
6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌
器將奶油打發(奶油呈凝固的固體狀)。
7、取一張麪餅,在中心鋪上一層奶油糊,
再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。
8、最後將麪餅包成四方形即可。
二、糖不甩
糖不甩又名「如意果」,是湯圓 的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。
材料:糯米粉120克,花生仁(炒)50克,芝麻5克,水適量,白糖10克,紅糖10克
做法
1、將糯米粉120克倒入容器中。
2、再倒入80克開水到糯米粉中。
3、揉成糯米粉團,多揉兩分鐘,讓粉團滋潤一點。
4、然後分成10份,搓成圓球形。麪糰揉得較硬一點容易成形。
5、將花生芝麻粉用烤箱稍烤一下增香。
6、湯鍋中放適量的水,煮開後,倒入湯圓煮至浮起撈出,約八成熟(不要煮太爛了,因為後面還要煮一下)
7、另起平底鍋,倒入紅糖10克和30克涼水。如果有黃糖或片糖更好。
8、糖水煮開後,倒入湯圓,讓糖水沾上湯圓後再盛起。淋上芝麻花生碎及白糖的`混合物即可。吃的時候沾上花生芝麻碎特別香。
9、花生芝麻碎做法:花生去皮,加入芝麻壓成花生芝麻碎,然後倒入容器中,要用時再稍烤一下烤香即可。
三、雙皮奶
材料:牛奶,2勺糖,2個蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗,這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗,放入二隻蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。
4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來。
5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。
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