清蒸海螃蟹需要多長時間
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清蒸海螃蟹需要多長時間,其實清蒸大閘蟹的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚,清蒸大閘蟹是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一,一起看看清蒸海螃蟹需要多長時間吧。
清蒸海螃蟹需要多長時間1
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脱落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。
螃蟹蒸多長時間合適?
很多人喜歡吃螃蟹,螃蟹的做法有很多種,清蒸是比較受歡迎的,因為簡單,而且易於保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的,那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
一般個頭的螃蟹,水開後,保持水沸騰的狀態,再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的`寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心温度上升比較慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由於青蟹特有的鮮味,煮食時一般無需添加調料,就是清水白蒸也是鮮味十足,只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單:煮食前2-3小時解開捆綁的草繩,將青蟹放入清水(自來水)中,讓青蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意,浸過淡水的青蟹不能再儲養。
海螃蟹怎樣做好吃?
1、將海螃蟹放在水池中邊衝邊洗,用小刷仔細將蟹殼裏裏外外都刷乾淨,特別是螃蟹的腿部、鉗部等地方
2、準備蒸鍋,鍋內放入2大碗清水,把洗淨的海螃蟹放在蒸屜上,排放整齊,注意螃蟹小腿也要一起放上去,出鍋時一大碗螃蟹才美觀,再蓋上鍋蓋
3、開大火將鍋中水燒開,待冒水蒸氣後再蒸大約20分鐘即可關火
4、蒸海螃蟹期間可以準備蘸醬,黃酒、糖、醋、醬油、蒜末、薑末等調味料攪拌均勻,盛入小碗中備用
5、揭鍋,如螃蟹全身通紅就説明已經蒸熟,待冷卻後蘸上醬料即可享用。
小常識:吃完螃蟹後,千萬不能立即就吃水果,很容易引起腹瀉等不適症狀。喜歡吃螃蟹的親們千萬注意哦!
清蒸海螃蟹需要多長時間2
工藝:清蒸。
口味:本味鹹鮮。
食用:中餐晚餐。
主料:螃蟹3000克。
調料:子姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。
1、取200克香菜擇洗乾淨,切段,放入小盤中;
2、鮮姜洗淨,切末,放入碗中;
3、將活螃蟹放入涼水中,放養十幾分鍾,洗淨螃蟹身上的沙粒;
4、用小線繩(馬蓮草)將螃蟹捆紮好,放入蒸鍋內,大約蒸10分鐘;
5、在薑末碗中放少許香油、醬油、鎮江醋;
6、將蒸好的螃蟹解開小繩(馬蓮草),擺入盤中;
7、同薑末醋碗一同上桌,香菜隨後上桌;
8、食用時用香菜搓手解除腥味。
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