菠菜的營養價值和功效與作用
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菠菜的營養價值和功效與作用,菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力,那麼你知道菠菜的營養價值和功效與作用都有哪些嗎,下面就跟着小編一起來看看吧。
菠菜的營養價值和功效與作用1
1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。
3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
菠菜的營養價值
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質,尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠,人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多,對於胃腸障礙、便祕、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
菠菜的適用人羣
一般人羣均可食用。菠菜烹熟後軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。孕產婦、寶寶都可食用,但菠菜草酸含量較高,會阻礙鈣的吸收,一次食用不宜過多,吃的時候最好不要跟鈣一起吃, 要相隔至少四個小時。
電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者食用。但不適宜腎炎患者、腎結石患者,脾虛便溏者不宜多食。
菠菜的營養價值和功效與作用2
菠菜的營養價值
菠菜中富含胡蘿蔔素,維生素C,維生素K,礦物質,輔酶Q10等營養元素,其中每100克菠菜中為維生素C含量為32毫克,膳食纖維1、7克,鈉含量85、2毫克,菠菜每日宜食80克
菠菜的營養功效
1、降血脂
菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質,能調節血糖,使之保持平穩狀態,因此,糖尿病患者可以常吃菠菜,保持血糖平穩。
2、美容養顏
菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一,菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗
衰老,促進細胞增殖的作用,可以激活大腦功能,增強青春活力;經常堅持用菠
菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色斑,保持皮膚光潔。
3、防治便祕
菠菜中含有大量水溶性膳食纖維,可以促進胃腸道的蠕動,幫主清理體內多餘的膽固醇,利於垃圾毒素等物質排出腸道,有防治便祕的功效。
4、降低血壓
菠菜屬於高鉀低鈉食物,對於控制血壓有很大的'幫主,鉀可以幫主身體排出多餘的鈉,有平衡血壓,平衡酸鹼以及細胞透壓的功效,高血壓患者可以食用菠菜來降低血壓。
菠菜的食用禁忌
1、菠菜不宜與牛奶,豆漿等鈣質含量豐富的食物一起食用,菠菜草酸含量豐富, 同食易形成草酸鈣,影響鈣吸收,草酸鈣不易排出體外,長期累積易形成結石。
2、菠菜不宜與鱔魚同事,菠菜性冷滑利,下氣潤燥,鱔魚味甘性温,可補中益氣 ,除冷排濕,兩者性味功能不協調,兩者以油膩多脂,同食易發生腹瀉。
3、菠菜性寒,菠菜適合於老年人及便祕者食用,腎結石患者,脾胃虛寒,腹瀉者 不宜食用。
菠菜的營養價值和功效與作用3
菠菜的營養成分高,含有大量的蛋白質、豐富的維生素,以及碳水化合物、脂肪、粗纖維和多種礦物質。其中所含蛋白質高達34%,比白菜多1倍,比小麥麪粉多2倍,僅次於豬肉。每100克菠菜中所含的維生素C,可以滿足人一晝夜的需要,而且還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素K。它被阿拉伯人稱為蔬菜之王。
菠菜營養價值
每100克菠菜中尚含有鈣70毫克、磷34毫克、鐵2、5毫克、鋅56~66毫克、蛋白質2克、脂肪0、2克、糖類2克。菠菜還含有芸香甙、菠菜葉素等。菠菜根含有菠菜皂甙A和菠菜皂甙B。菠菜能刺激胰腺分泌,幫助消化。
菠菜食療功效
中醫學認為,菠菜味甘性涼,人腸、界經,有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。菠菜還對春季裏因為肝陰不足引起的髙血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等有較好的治療作用。
菠菜烹飪小貼士
菠菜營養豐富,特別適於兒童和病人。菠菜中所含的酶對宵和胰腺的分泌功能有良好作用。有些貧血、胃腸失調、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜水浸劑,即將100克菠菜放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分鐘,早、晚分服,有一定療效。此外,高血壓和糖尿病患者多食菠菜也有好處。
在菠菜烹調之前,要放入開水中焯片刻,使80%以上的草酸進入水中,然後再與其他食品共烹。一般來説,菠菜與動物性食品如豬肝、肉絲等搭配煮湯比較合理;而菠菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯等民間常用食法在學術界尚有爭論,認為鈣、蛋白質等會抑制鐵的正常吸收。
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