白菜花和綠菜花哪個營養價值高
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白菜花和綠菜花哪個營養價值高,白菜花和綠菜花可謂是蔬菜家族的一對姐妹花,它們的形狀極為相似,那麼你知道白菜花和綠菜花哪個營養價值高嗎,下面就跟着小編一起來看看吧。
白菜花和綠菜花哪個營養價值高1
西蘭花中的三大營養素含量均略高於白菜花。
熱量對比:每100g西蘭花的熱量為34大卡,白菜花熱量為25大卡,因為兩種菜花都屬於蔬菜,所以熱量極低,適合減肥人羣、三高患者食用。
三大營養素對比:三大營養素包含碳水化合物、蛋白質、脂肪,每100g西蘭花中的碳水化合物含量為6.64g,蛋白質含量為4.1g,脂肪含量為0.6g,而白菜花中的碳水化合物含量為4.97g,蛋白質含量為2.1g,脂肪含量為0.2g。由此可見,西蘭花中的三大營養素含量均略高於白菜花。
維生素礦物質比較:每100g西蘭花中的維生素C含量為89.2mg,維生素A含量為101.6IU,維生素K含量為101.6微克,蘿蔔硫素含量為48mg。
每100g白菜花中的維生素C含量為48.2mg,維生素A含量為0IU,維生素K含量為15.5微克,蘿蔔硫素含量為3.52mg。
國內外研究發現,蘿蔔硫素具有一定的抗癌功效,而西蘭花中的蘿蔔硫素含量是白菜花的13倍還多。
除了上面幾種營養素含量,西蘭花中的鈣、磷、鋅、錳的含量均高於白菜花,但是鉀、鎂、鐵、硒的含量又略低於白菜花。
綜合來説,西蘭花和白菜花在營養上各有各的優勢,但是對於營養價值來説,西蘭花更勝一籌,它屬於深綠色蔬菜,同時還富含白菜花沒有的β-胡蘿蔔素。但是價格上西蘭花要比白菜花高不少,大家可以根據自身條件做出選擇。
白菜花和綠菜花哪個營養價值高2
花椰菜和西蘭花的區別
1、西蘭花和花椰菜最明顯的區別是其所含的葉綠素非常豐富。葉綠素是脂溶性天然色素,不過不溶於水,它所含的鐵有護肝、延緩衰老、改善便祕、預防感染和抗炎等功效。而且花椰菜所含有的礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、維他命等等營養,西蘭花也都有,甚至比花椰菜含量多。
2、西蘭花在某些營養成分上要高於菜花,最為突出的是胡蘿蔔素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A,均是菜花的200多倍。
每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花,西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克,而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。
3、西蘭花富含的胡蘿蔔素有益肝臟,維他命A有助皮膚和眼睛健康,這兩者是花椰菜所沒有的,或含量很少。
4、現代研究表明,菜花是含類黃酮最多的食物之一,而類黃酮具有抗癌作用,長期食用菜花可以減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質含量更高。
西蘭花和花椰菜的營養價值
1、蘿蔔硫素物質。研究表明,花椰菜和西蘭花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效,尤其對乳癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。
2、維C使者。花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強抗病能力。
3、豐富的維K。花椰菜和西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性,使血管不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。
4、二硫酚硫酮。花椰菜和西蘭花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
5、黃酮類化合物。花椰菜和西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。
6、多種吲哚衍生物。據美國營養學家研究,西蘭花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳癌的發生。
白菜花和綠菜花哪個營養價值高3
“綠菜花”和“白菜花”,哪種營養更高?很多人不知道它們的區別
熱量對比:首先在這兩項我們來對比一下,每100克西蘭花中熱量大概為34大卡左右,白菜花的熱量大概為25大卡左右。相對來説這兩者都屬於低熱量的食材,對於想要減肥瘦身的人來説,快把它列入飲食清單吧。
三大營養素對比:對身體重要的三大營養元素指的是碳水化合物,蛋白質、脂肪。我們下來看一下西蘭花每100g西蘭花中的碳水化合物含量為6.64g,蛋白質含量為4.1g,脂肪含量為0.6g。
而白菜花中的碳水化合物含量為4.97g,蛋白質含量為2.1g,脂肪含量為0.2g。通過對比西蘭花中的營養元素相對來説要更高一些。
維生素對比:不管是西蘭花還是白菜花,它們的維生素含量相對來説也是非常高的。每100g西蘭花中的維生素C含量為89.2mg,維生素K含量為101.6微克。
每100g白菜花中的維生素C含量為48.2mg,維生素K含量為15.5微克,相對來説西蘭花中的維生素含量要更加高一些。
除此之外,不管是西蘭花還是白菜中,還含有大量的蘿蔔硫素,這種成分具有很強的抗癌功效,而西蘭花中的蘿蔔柳樹含量大概是白菜花中的13倍還多,很多人不知道它們的區別。
綜合來説,西蘭花的營養價值相對來説會更加高一些,所以你也會發現,價格上西蘭花相對來説也會更加昂貴一些,大家可以根據自身的條件作出選擇,其實這兩者食材對身體的健康都是非常有益的。
很多人在我們日常生活中都非常喜愛吃西蘭花,那麼在平時經常吃西蘭花的話,對我們的身體會帶來哪些好處呢?
常吃西蘭花,增強免疫力,皮膚也越來越好,不愛吃的人可惜了
西蘭花享有“蔬菜之王”的美譽,它其中的`各種營養成分相對來説都是比較高的。
提高免疫力
西蘭花的營養價值非常高,它對於提高自身的抵抗力和免疫力具有非常好的幫助,因為西蘭花中含有各種營養元素,更加有利於被身體消化和吸收。
而且它還富含SFN,這是一種特殊的營養成分,能夠幫助增強機體的細胞免疫功能,而且還具有很好的抗炎功效,能夠幫助增強人體的免疫力和改善炎症,若你愛吃真是有福了,不愛吃的人可惜了。
抗氧化
西蘭花中含有維生素e維生素c硒等各種抗氧化成分,具有很強的抗氧化性,能夠消除體內的自由基。
而且還能夠激活體內兩大抗氧化系統,提高皮膚的新陳代謝速率,具有很好的美容養顏的功效,所以如果你在日常生活中經常愛吃西蘭花的話,皮膚越來越好,相信你會比同齡人更顯年輕。
減肥瘦身
西蘭花不僅營養全面,而且它的熱量也是非常低的,如果你經常吃西蘭花的話,不僅能夠幫助具有很強大的飽腹感,而且還能夠幫助快速燃燒掉身體中的脂肪,讓你的體重噌噌下降,讓你健康和瘦身兼得。
最後需要提醒大家的是,因為西蘭花中有一些特殊的營養成分,如果經過高温烹飪的話,可能就會導致其喪失活性,影響到西蘭花的營養學功能。
所以建議你在日常生活中採取涼拌的方式食用西蘭花,焯水的時間最好控制在三分鐘以內,這樣能夠最大限度保留西蘭花中的各種營養成分。
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