中國人除夕吃什麼
本文已影響1.59W人
本文已影響1.59W人
中國人除夕吃什麼,每年除夕夜家人們都會聚在一起,吃年夜飯吃的是一種幸福,也吃的是一種團圓的味道,除夕是辭舊迎新的日子,餐桌上少不了美食,那中國人除夕吃什麼呢?
中國人除夕吃什麼1
吃年糕
南方一些地方過春節講究吃年糕,年年高(糕),象徵收成一年比一年高,境界一年比一年高。
中國人過春節,或稱過農曆新年,北方人吃餃子,南方人主要是吃年糕,尤其是江浙一帶的老百姓。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕,上海人在調味品中,喜歡放一點糖。感到更好吃!年糕作為一種食品,在我國具有悠久的歷史。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法,“熟炊秫稻米飯,及熱於杵臼淨者,舂之為米諮餈,須令極熟,勿令有米粒。”即將糯米蒸熟以後,趁熱舂成米諮,然後切成桃核大小,晾乾油炸,滾上糖即可食用。
過年吃火鍋
南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,温馨撩人,紅紅火火。過年不少人喜歡吃火鍋,一來無論葷素,各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火,討了個好彩頭。很多火鍋餐廳特意在春節期間推出春節套餐,一家人圍在一起吃個特色火鍋,暖意融融,氣氛也不錯。
吃魚
過年食魚的習俗,大江以南的不少區域,似乎有一個潛規則。魚是宴席上最後一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作為吉祥物,意味着“年年有餘”。有的地方,年飯時吃魚,要留頭留尾到明年(即年初),表達新年“有頭有尾”的祈願。
擺魚也有講究:魚頭要對着貴賓或長輩,體現尊敬;來客是文人,將魚肚對着他,贊他肚裏有墨水,滿腹文章;來客是武將,講魚脊對着他,誇他剛武豪放,可作脊樑。還有魚端上桌時的擺放,魚頭對着誰、尾對誰,擺下後不可再端動。魚頭所對的人“剪綵”,魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲一杯酒,再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪綵”),隨後大家才可以動筷,熱鬧氣氛,歡語一片。
吃湯圓
元宵在南方叫做“湯圓”,在江蘇,上海等地,大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節,道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《(女郎)環環記》引《三餘帖》記:嫦娥奔月後,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見,自稱為嫦娥之使,説:“夫人知君懷思,無從得降,明日乃月圓之候,君宜用米粉作丸,團團如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵,是取“團團如月”的吉祥之意。
中國人除夕吃什麼2
1、餃子
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
2、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳説盤古氏開天闢地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結束了混沌狀態,才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
3、長面
也叫長壽麪,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯麪起初也叫湯餅,開始的面片不是擀成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋裏撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪,才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。
4、湯圓
湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡),再放入鍋裏煮食,寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。
不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品,要想討個吉利的口採。吃棗(春來早),吃柿餅(事如意),吃杏仁(幸福來),吃豆腐(全家福),吃三鮮菜(三陽開泰),吃花生(長生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……當然,的年夜飯品種就更加豐富了,什麼雞鴨魚肉、山珍海味,大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。
按照民間的傳統習慣,中國各地的年夜飯食俗各不相同:北方人吃餃子,南方人吃米糰子、水磨年糕,江浙和閩粵等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃麪條和燉肉,初二才吃餃子。
5、年糕
春節食年糕的風俗,興於宋代,盛於明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹為年年高升之意。
6、魚
春節吃魚可是有講究的,預示着年年有餘,所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。
一年一度的除夕夜團圓飯,充分表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敍天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
中國人除夕吃什麼3
元宵
除夕夜是吃湯圓的。在中國除夕也就是大年三十,是全家團圓一起辭舊迎新的日子,所以在除夕夜自然會吃湯圓,因為湯圓也象徵着團圓幸福甜蜜的寓意。所以在除夕夜是可以吃湯圓的,而且絕大多數地區也是把湯圓作為必吃的美食之一。
如意菜
在南方地區,除夕當晚的餐桌上一定要有一道蔬菜,叫做如意菜。如意菜的配料其實很簡單,就是大家常見的'黃豆芽菜和百葉絲。因為黃豆芽的外形看上去就像一個如意,因此把這道菜稱之為如意菜。
除夕吃如意菜,預示着新的一年萬事如意,具有非常好的意義,所以在除夕的時候如意菜是必不可少的。
整雞湯
在除夕的時候,家家户户都會殺雞,然後燉上一鍋鮮美的雞湯。在以前日子過得比較貧苦,平時是沒有機會吃到雞肉喝到雞湯的,只有在過年的時候才能品嚐到雞湯的美味。
雖然現在生活條件好了,但是除夕喝雞湯的習俗也保留了下來,更多的是希望在除夕夜吃上鮮嫩的雞肉,來年就不愁吃了。
餃子或餛飩
除夕當天南方人會包餛飩,而北方人則是會包餃子,來慶祝除夕夜。因為在南方餛飩就像是金元寶一樣,所以希望在除夕夜吃餛飩可以來年財運滾滾。
而在北方,餃子與交子諧音,是有辭舊迎新的寓意的。所以餃子和餛飩成為了南北方人在除夕夜必吃的麪食。
中國人過春節吃什麼零食
和中國人結婚能拿中國綠卡麼
七夕吃雞是什麼意思:2018七夕你吃雞了嗎
中國新説唱是什麼節目 中國新説唱和中國有嘻哈什麼關係
中國人該怎麼吃
年除夕是幾月幾號 年除夕是立春嗎
吃什麼可以去除魚尾紋 吃出緊緻肌膚
中國人除夕吃什麼 除夕吃什麼
除夕可以拜年嗎 除夕拜年短信
七夕吃什麼傳統食物 七夕有什麼風俗
七夕浪漫新娘髮型演繹中國情人節
除夕吃什麼好呢? 除夕夜大餐隆重登場
除夕要守歲嗎 除夕要吃什麼
中國達人秀第六季什麼時候播 中國達人秀嘉賓有哪些
除夕吃年夜飯的熱鬧場景
古人七夕吃什麼
中國人的外國配偶可以拿中國綠卡嗎
好聰明的中國人好優美的中國話是什麼意思?什麼梗
除夕發的朋友圈 適合除夕發的説説
中國人在春節吃什麼特色食品
福原愛是中國人還是日本人 為什麼中國人都喜歡她?
中國人不騙中國人是什麼
年除夕是哪一天 年除夕是幾月幾號
除夕夜要吃哪些食物
老人中風有什麼症狀 中風不可以吃什麼 中風吃什麼好
中國中秋節吃什麼菜
七夕有什麼習俗 七夕吃什麼傳統食物
七夕為什麼吃餃子 七夕為什麼吃麪條
中國人過春節吃什麼菜最好
七夕吃雞是什麼意思 七夕為什麼要吃雞
中國人過春節吃什麼藴含着什麼道理
古人七夕吃什麼
中國達人秀什麼時候播出 中國達人秀導師有哪些