餐飲活動總結

總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，並做出客觀評價的書面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發揚成績，因此，讓我們寫一份總結吧。你所見過的總結應該是什麼樣的？以下是小編精心整理的餐飲活動總結，僅供參考，歡迎大家閲讀。

餐飲活動總結1

轉眼間入職××公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20××年度工作情況作總結如下。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前台收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峯期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衞生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衞生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由於客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峯前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規範了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

餐飲活動總結2

根據國家食品藥品監督管理局《關於開展全國餐飲服務食品安全宣傳週活動的通知》文件精神和省局《關於轉發國家食品藥品監督管理局〈關於開展全國餐飲服務食品安全宣傳週活動的通知〉的通知》有關要求，我局以增強餐飲服務提供者的責任意識和誠信意識，提升行業自律水平為目的，以深入普及《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全知識，宣傳食品藥品監管部門餐飲服務食品安全監管職責為內容，緊緊圍繞“安全飲食，健康生活”這個宣傳主題，精心謀劃，科學組織，認真落實，紮實開展了此次宣傳週活動。現將宣傳週活動總結如下：

一、加強組織、狠抓落實

在宣傳週活動一開始，我們就成立了餐飲服務食品安全宣傳週領導小組，並圍繞《關於開展全國餐飲服務食品安全宣傳週活動的通知》，制定了《大慶市食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全宣傳週實施方案》，召開了各相關單位負責人會議，佈置了此次宣傳活動周的工作要求，落實了活動內容、具體執行人和責任人，並向各縣、區下發了《大慶市食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全宣傳週活動實施方案》，要求認真組織落實。

二、多措並舉，注重實效

為把宣傳工作切實落到實處，我們採用了多種形式，多措並舉，在人員密集的地點懸掛“食品安全宣傳週”宣傳標語、彩旗、條幅；9月6日在新百大廣場舉辦了啟動儀式，設立宣傳彩虹門、氣球，設立了諮詢投訴台，現場接受羣眾諮詢、投訴幫助羣眾解惑釋疑；設立了宣傳台，現場發放宣傳資料，展出食品安全宣傳板報，公佈本單位、部門舉報、投訴電話號碼等。在啟動儀式上，向社會做出了“勤奮工作、依法監管、熱情服務,切實維護廣大人民羣眾餐飲消費安全”的承諾，向廣大市民發出了“關注食品安全，參與餐飲監管，維護餐飲安全”的倡議，餐館企業代表向行業發出了“依法、誠信經營，確保餐飲消費安全”的倡議。羣眾的參與意識很強，積極詢問有關法律知識和食品安全常識。在啟動儀式當天，共接受食品安全法律法規、食品安全知識等諮詢300餘人次，免費發放各類宣傳資料近1000餘份，現場接受處理投訴10多起。

三、廣泛宣傳，內容豐富

為進一步提高公眾食品安全意識和依法維權意識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監督，共同構築餐飲服務食品安全防線，我們深入開展了“三進”活動，分成三個小組送法進學校、進工地、進餐飲企業。大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章，以及國家有關強化食品安全監管的方針政策；大力宣傳安全飲食、預防食物中毒等餐飲服務食品安全知識；發佈餐飲服務食品安全監管信息，宣傳專項整治成果，曝光違法案例，形成整治聲勢；組織日報、晚報、長壽養生報、電台等媒體開展專題報道活動，廣泛宣傳報道餐飲服務食品安全監管工作新進展。

通過宣傳週活動，大大提高了人民羣眾對食品安全監督的參與意識和企業的食品安全責任意識，對營造良好的食品安全氛圍，增強人民羣眾消費信心起到了良好作用。

餐飲活動總結3

一、運動光陰

20xx年4月xx日至5月xx日

二、用餐標準

518元/席 668元/席 888元/席

三、優惠項目

1、餐飲：每席贈2瓶啤酒,豆漿免費;酒水按超市價提供。

2、茶肆大廳最低花費標準為10元/人，包間60元/6小光陰;雙機麻80元/6小光陰;茶水免費。

3、客房：一次性花費3000元以上的饋贈標間一間/夜;花費在5000元以上的饋贈數碼房一間/夜;運動期間憑學生證及教師證入住可享受普通標準間188元/間夜、普通單人間168元/間夜的優惠。

4、5席以上城區內免費來回接送，免費饋贈配景板貼字、指示牌。

1.餐廳推出四款謝師宴：錦繡出息宴20xx元，平步青雲宴1688元，鵬程萬里宴1388元，金榜題名宴988元;

2.以上標準宴席僅供十人內享用;

3.同時，餐廳於午市(11：00-14：00)新推出商務套餐：

68元/套(凡花費本類套餐，可在a，b，c，d四類菜品中各選一款，免費饋贈：米飯、水果);

108元/套(凡花費本類套餐者，可在a，b類菜品中各選二款，在c，d類菜品中各選一款，免費饋贈：米飯、水果);

168元/套(凡花費本類套餐者，可在a類菜品中任選三款，在b，c類菜品中各選二款，在d類菜品中任選一款，免費饋贈：米飯，水果);

4.餐廳對以上運動均保留最終説明權。

餐飲活動總結4

夏季是各種致病性微生物生長繁殖和食源性疾病的高發季節，餐飲服務環節更是和人們健康飲食安全需要緊密相連。為全面落實市衞生局宜衞法監字【20xx】280號、縣藥安委【20xx】5號文件精神，以“人人關心食品安全家家享受健康生活”為主題，於20xx年6月13日20日在我縣範圍內舉行餐飲服務食品安全宣傳週活動。現將本次活動總結如下：

一、領導重視，動員部署

20xx年06月14日我所組織召開餐飲食品安全宣傳週活動專題會，按照文件安排，成立所食品安全宣傳領導小組，結合實際制定實施方案，積極協調各有關部門共同參與，形成宣傳合力。在領導小組統一安排下，及時通知轄區餐飲單位，為開展好此次宣傳週活動做好了充分的準備。

二、多種形式，廣泛宣傳

圍繞此次食品安全宣傳週活動“人人關心食品安全家家享受健康生活”的主題，按照“結合實際、聯繫羣眾、貼近生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，以懸掛橫幅、設立展板、現場諮詢、印發宣傳材料、實物比較等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民羣眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的社會氛圍。

三、內容豐富，效果明顯

20xx年6月17日上午9:00，我所分別與藥監、工商、質監、農業、畜牧水產等部門聯合舉行宣傳諮詢活動，以橫幅、展板、發放宣傳材料、現場諮詢和實物比較等形式，向過往羣眾宣傳食品安全法律法規、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，共發放宣傳材料500多份，諮詢服務羣眾100多人次，在諮詢台前，羣眾詢問最多的就是“非法添加物和濫用食品添加劑”的安全問題，針對這些問題，我所專業人員通過用實物比較等方法進行回答，使羣眾對身邊的一些存在安全隱患的食品生產經營行為、不健康食品等有了一個初步的'認識，增強了自我保護意識，收到了良好的宣傳效果。

四、走進餐飲服務企業開展專項檢查

20xx年6月14-16日我所監督人員進入十餘家餐飲服務企業開展食品安全專項檢查，取締無證經營2家，現場檢查企業原料倉庫，共檢查出不合格食品40多個品種，並立案查處，進行行政處罰，以確保我縣餐飲服務食品安全，堅決杜絕食品安全事故的發生。

此外，轄區10餘家大中型餐飲店也自發在門店前懸掛了宣傳橫幅，積極參與宣傳活動。本次食品安全宣傳週活動，共舉辦大型現場諮詢宣傳活動1次，食品安全專題講座1次，設立食品安全宣傳點1個，懸掛宣傳橫幅23條，製作宣傳展板2塊、宣傳欄及板報1次，發放宣傳 材料500多份，宣傳、諮詢、服務羣眾近100人次。通過食品安全宣傳週活動，普及了食品安全科普知識，增強了羣眾的自我保護意識和維權意識，全縣上下，一個人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

餐飲活動總結5

為大力營造“安全飲食，健康生活”的餐飲服務食品安全氛圍，在全社會宣傳《食品安全法》及相關法律法規，我局根據《關於開展全國餐飲服務食品安全宣傳週活動的通知》（國食藥監20xx354號）的要求，積極認真的開展了形式多樣、內容豐富的餐飲服務食品安全宣傳週活動。現將活動開展的情況彙報如下：

一、領導重視，責任落實

為做好20xx年餐飲服務食品安全宣傳教育工作，提高廣大羣眾食品安全自我保護意識、參與監督意識，在全社會形成良好餐飲服務食品安全誠信氛圍的目的，我局領導及相關部門高度重視餐飲服務食品安全宣傳教育活動，根據縣食安委辦的要求，結合國家、省（市）食安委安排和工作實際，對餐飲服務食品安全宣傳教育活動進行了安排，對宣傳週活動進行了詳細部署，9月6日至10日期間，我局主要負責人帶頭深入基層，宣傳餐飲服務食品安全法律法規，宣講餐飲服務食品安全知識。

二、形式多樣，重點突出

圍繞“安全飲食，健康生活”的主題，按照“結合實際、聯繫羣眾、貼近生活”的要求，我局制定了詳細的宣傳週實施方案，充分利用廣播、電視、報紙、板報等多種宣傳手段，通過開展大型廣場宣傳諮詢、圖片展、名優產品展、發起倡議、青年志願者宣傳等形式多樣的活動，以懸掛橫幅、設立展板、現場諮詢、印發宣傳材料、實物比較等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民羣眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視餐飲服務食品安全的社會氛圍。

三、內容豐富，效果明顯

20xx年9月6日至10日，深入開展“五進”活動，要求餐飲服務、食品監管等部門懸掛橫幅標語、張貼宣傳畫、設立宣傳諮詢台、發放宣傳材料等。進一步推進餐飲服務食品安全知識進學校、進社區、進工地、進農村、進機關活動。營造出了政府統一領導、企業踴躍響應、羣眾積極參與的良好氛圍。通過宣傳教育，大大提高了人民羣眾對餐飲服務食品安全監督的參與意識和企業的食品安全責任意識，對營造良好的餐飲服務食品安全氛圍，增強人民羣眾消費信心起到了良好作用。