陳皮的正確吃法與功效
本文已影響1.37W人
本文已影響1.37W人
陳皮的正確吃法與功效,在我們日常生活中,陳皮是很常見的,而陳皮對我們健康還是有很大作用的,同時陳皮也是有藥用價值的,下面來看看陳皮的正確吃法與功效。
1、曬乾陳皮的功效
1、用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通温,氣味芳香,長於理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中,用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2、用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥濕而能健脾行氣,故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症,可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏、茯苓同用。
3、用於脾虛飲食減少、消化不良,以及噁心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃,適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症,常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、噁心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生薑同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
2、曬乾陳皮的作用
1、對消化系統的作用:陳皮所含揮發油,對胃腸道有温和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、對心血管系統的'作用:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
曬乾陳皮的保存方法
1、陳皮是使用冬柑的皮曬制而成,上好的陳皮呈深褐色,拿在手上非常輕,折斷時發出清脆的“卜卜”聲,並散發出醇厚的香氣。但並非所有的陳皮製成品都已完全乾燥,有的可能未完全曬乾就已經銷售,或在運輸、零售等過程中有水分浸入。因此,在儲藏陳皮前都應再曬一遍作乾燥處理。
保存陳皮不應放進冰箱,因冰箱低温可使冷櫃內濕度變大,陳皮受潮後更易變質。陳皮最好用塑料袋包好後放入密封的玻璃瓶內,至少每季檢查一次,尤其是高温濕熱的夏季,應仔細檢查陳皮有無返濕或蟲蛀的現象。
2、如果發現陳皮上有白色黴點,表示陳皮上有水分,此時應把陳皮取出,颳去黴點並在太陽下暴曬或火上焙乾。若發現陳皮上有小蟲子,可把陳皮隔水蒸,撿出小蟲後再次曬乾並重新密封儲存。只要保存得當,陳皮可長時間保存,隨着收藏年限的增長,其揮發油含量大為減少,黃酮類化合含量相對增加,香氣就越醇,品質也就越佳。
曬乾陳皮的用處
1、可以用陳皮來煮粥。習慣煮粥的人,可以在煮粥的時候加入一些橘子皮幹來煮,可以讓我們理氣開胃。
2、可以把橘子皮幹用於煲湯。平時我們煲湯時可以加幾片橘子皮幹進去、可以健脾和胃。
3、可以把橘子皮幹用來蒸魚。我們在蒸魚時可以加入一些陳皮不單是可以起到去腥的作用,還可以清熱開胃,健脾補益。
4、可以把橘子皮幹用來泡普洱茶。喜歡喝普洱茶的人,不妨可以加一些陳皮一起來泡茶,這樣不單有陳皮的香氣,還可以有肋消化。
5、可以把橘子皮幹用來泡水。平時我們在喝水時,可以用橘子皮幹用來泡水,可以起到化痰止咳的作用。
陳皮的別名:
橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮
陳皮的功效與作用:
温;辛、苦;歸脾、肺經。具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。經多年研究,現已知陳皮具有許多藥理作用。
陳皮的營養價值:
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”,這種類檸檬苦素味平和,易溶解於水,有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和,可形成獨具一格的.風味。
陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食慾。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮的食用禁忌:
氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
陳皮做法指導:
1、 在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚,起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。
2、 濕濁阻中,脾胃氣滯,脘腹脹痛,食少便溏 者,多與蒼朮、厚朴、甘草配伍,以燥濕健脾和胃。
3、 痰濕壅肺、肺失宣降,而致咳嗽痰多,胸膈脹悶者,多與半夏、茯苓配伍,以燥濕化痰止咳。
4、 脾虛水濕不運,肢體浮腫,小便不利者,可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼,以健脾利水。
烹調用途:用作調味料,有增香添味、去腥解膩作用。製作滷菜、滷汁時常用。亦用作菜餚調味配料,如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。
1、對消化系統的作用:
陳皮所含揮發油對胃腸道有温和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。
2、對心血管系統的作用:
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的'收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果較對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統的作用:
陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用,其醇提物平喘效果較好。
4、對泌尿系統的作用:
陳皮煎劑可使腎血管收縮,尿量減少。
5、抗炎作用:
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用,能增強抗炎作用。
陳皮酒的功效與作用
陳皮泡水的功效與作用
陳皮水的功效與禁忌
15年陳皮的功效與作用
陳皮的功效與作用及禁忌用法
陳皮泡水的正確泡法
陳皮加醋的作用與功效
陳皮的功效與作用禁忌
陳皮茶的功效與禁忌
陳皮的常見功效與作用
陳皮水的功效與作用
陳皮泡水的正確泡法 陳皮泡水的功效與方法
陳皮荷葉茶的功效與泡製方法
蒸陳皮的功效與作用
藥材陳皮的功效與作用
新會陳皮的功效與作用
陳皮功效與副作用
老陳皮的功效與作用
陳年陳皮的功效與作用禁忌
紅毛丹的功效與作用 紅毛丹的正確吃法
陳皮有什麼功效作用?陳皮的功效與作用
陳皮的功效陳皮泡水喝的功效
陳皮的功效和用法
4年陳皮的功效與作用
陳皮作用與功效與作用
陳皮對肝的功效與作用
用醋洗臉的好處及正確洗臉方法 不同功效方法也不同
陳皮的功效與作用與主治
陳皮茶的功效與作用
陳皮泡水喝的正確方法
陳皮糖的功效與作用
脱毛的正確方法:簡單的脱毛方法效果事半功倍
蘆薈的功效與作用的正確用法