電飯鍋蛋糕不蓬鬆原因,電飯鍋蛋糕不蓬鬆怎麼補救
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生活中有很多人喜歡吃蛋糕,但是覺得外面賣的很貴,所以就在網上學習電飯鍋蛋糕做法,但是自己往往做出來的蛋糕不蓬鬆。所以今天我們就來了解一下電飯鍋蛋糕不蓬鬆原因,以及電飯鍋蛋糕不蓬鬆怎麼補救?
1、蛋清沒有打發好
電飯鍋蛋糕不蓬鬆大多數的原因就是蛋清打不好,因為一般在家沒有齊全的工具,所以蛋清很難打發好。如果蛋清打發時間不夠的話,那麼蛋糕是很難發起來的。所以蛋清打發時加點醋,分三次加糖,打成泡沫狀。
2、材料問題
在家做蛋糕的材料一般也不是很專業、齊全,首先我們要知道電飯鍋蛋糕最好是用低筋麪粉,如果是其他類型的麪粉也是很難讓蛋糕發起來的。
3、麪糊太稀
麪糊沒有按比例調好的話,那麼蛋糕也是很難發起來,有的人在製作麪糊的時候加入的牛奶或水過多,導致麪糊過稀的話,那麼蛋糕也是不蓬鬆的。所以麪糊不能隨意亂用量,特別是水或者牛奶的量不能過多,否則發不起來。
4、混合方式不對
在混合蛋白與蛋黃的時候也要注意手法,不要隨意攪動,我們一定要注意上下翻動攪勻,不能打圈拌勻,這樣會使蛋白消泡,還有注意雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行。
很多人電飯鍋蛋糕如果不蓬鬆的話,那麼只能重新再嘗試,考慮一下自己哪一個步驟出了問題。做電飯鍋蛋糕之前一定要將電飯煲清洗乾淨,還要將裏面的水分擦乾淨,不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。以及在製作電飯煲蛋糕的時候,電飯煲一般需要進行1分鐘左右的預熱。
所以,想要做出蓬鬆的蛋糕就要考慮一下自己哪一步做錯了,做錯一步都可能導致不蓬鬆。
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