春天葉菜類蔬菜有哪些
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春天葉菜類蔬菜有哪些,如果你有一個大陽台,種綠植種花就太浪費了,最好在立春的時候種上一些大葉菜,這些菜長勢快速,收穫期短,而且能夠多季種,種到好看的花盆裏還能夠當花去欣賞,而且好吃好養,那麼春天葉菜類蔬菜有哪些?
奶油生菜
葉菜的種類非常非常多,南北方葉菜的種植差異還是挺大的,雖然大部分葉菜喜冷涼,但是也有喜温的葉菜適合夏季生長,也有特別耐寒的葉菜,能夠一直生長到入冬時節。有生長週期特別短的速生葉菜,播種後二三十天就能收穫,也有種上後能夠不斷生長不斷採收的適合懶人種植的葉菜。
現在年也過完了,再有一個月的時間,到了3月份,驚蟄節氣一過,天氣回暖,春雷始動,大部分葉菜就可以種植了,3月我們種上點喜冷涼的,4月種上喜温的,就足夠夏秋季節我們吃葉菜了,等到八九月種點耐寒的,能夠生長到冬季,這樣一年差不多都有葉菜吃。
葉菜種類很多,按照生長期的長短、採收的快慢、和是否能夠多次採收,給大家推薦10種葉菜,種植相對簡單,病蟲害不是很多,顏色豐富,也具有一定的觀賞價值。
雞毛菜
一、播種二三十天就能夠採收的葉菜,推薦3種,可以多次重複播種
(一)雞毛菜
白菜的種類非常多,各個變種、亞種也很多,雞毛菜就是其中的一種,也可以説是小白菜。雞毛菜播種後,二十多天,長有三四片葉菜,十幾釐米高時是採收的最佳時期,如果不採收也可以繼續生長,但是口感就不會太好。
各種白菜都有其最佳的收穫期,按照品種要求適時收穫很重要。沒什麼難種的地方,容易出苗,給足水肥就行。
(二)小油菜(上海青)
我們種的比較多的小油菜品種是上海青,葉柄肥厚,適合清炒。上海青可以小苗採收,但是我們通常是間苗後讓其長到五六片葉足夠大時再收穫。
上海青要想種的漂亮是一定要間苗的,植株要有足夠的生長空間,比雞毛菜生長時間長,播種後四五十天採收比較好。土壤肥沃、底肥施足的情況下,可以不追肥。生長期間不要澆水太多,見幹見濕,否則小油菜會長得比較散,不好看。
(三)莧菜
我本人還是比較喜歡吃莧菜的,尤其做湯,野生莧菜植株高大,可以掐尖做餡。我們常種的是紅葉莧菜,莧菜生長需要稍微高點的温度,四五月份播種比較合適。種子撒播,不算難出苗,播種四五天開始出苗。長到15出苗左右、四五片葉時就可以採收了。
紫葉生菜
二、生長比較慢的葉菜,但是期間能夠不斷間苗採收,推薦4種
(一)生菜(油麥菜)
生菜(油麥菜)的種植方法差不多,是我們必種的葉菜之一。生菜種類很多,有四季玻璃生菜,葉菜大而薄,也有奶油生菜,葉子濃綠而厚,葉子平展褶皺少;常種的有綠色生菜也有紫色生菜。
很多朋友覺得生菜不好出苗,其實生菜出苗挺快的,幹籽播種5天左右就能出苗,想要生菜長得大棵,也是需要間苗的。需要注意的是,生菜對氮肥的需求較多,缺氮易黃葉,底肥要施足,生長期間追氮肥一兩次。
(二)苦菊
苦菊是一種特別好的養生菜,略有苦味,葉子水分比生菜以及大部分葉菜都少,所以苦菊吃起來更有嚼勁,這是其他葉菜所不具有的。苦菊主要是涼拌,不熟吃。
苦菊植株大小和生菜差不多,長成圓盤形,所以種植密度和生菜差不多就行。生長期間不要澆水太多,田間濕度太高,易得軟腐病,澆水上稍微顯旱了再澆。苦菊對微量元素尤其鈣、硼敏感,要噴施兩三次葉面肥。
苦菊
(三)菠菜
雖然秋冬季節種菠菜長得更好,也有很多朋友在冬季種下埋頭菠菜或則越冬菠菜,春季就可以直接收穫。但也可以在春季播種菠菜,三四月份都可以種,但這期間種的越晚,温度越高,菠菜長得越快,如果15℃以上時播種,二三十天就能收穫。春季菠菜易抽薹,要及時採收。
(四)烏塌菜
北方種烏塌菜的不多,南方的朋友種的多一點。烏塌菜是一種非常好吃、好看、好種的葉菜,葉子呈小勺壯,種的好時長成很大的圓盤狀。
烏塌菜也是十字花科的'蔬菜,播種後易出苗,但是對養分需要較多,不是很耐瘠薄,如果肥料不足,烏塌菜會長得很小尤其葉片少。種植烏塌菜除了氮肥要足夠外,還要追施點鉀肥。澆水也是不用太多,稍微顯旱再澆。
烏塌菜
三、能夠不斷生長,我們可以多次採收的葉菜,推薦3種
(一)空心菜
空心菜也叫蕹菜,分為水蕹和旱蕹,可以直接在水中生長,也可以旱地生長。喜温,夏季長得更好。空心菜北方通常4月下旬到5月上旬播種,分支能力很強,生長很旺盛,播的要稀一些。空心菜喜水也非常耐旱,即使蔫了澆水後也能恢復生長。但是如果想要空心菜長得好,還是要多澆水施肥,保持土壤見幹見濕,兩週左右追追點肥,可以是純氮肥,最好配合鉀肥施入。
空心菜可以掐嫩稍採收,也可以地上部留五六釐米進行收割,澆水施肥後會繼續長成植株。
空心菜
(二)木耳菜
木耳菜也叫落葵,是一種蔓生葉菜,喜温,更適合夏季生長。木耳菜分支也強,要搭架栽培會長得更好,搭簡單的人字形架或者爬牆生長都可以。木耳菜葉子肥厚,生長期間需水肥也多。
掐嫩稍或者嫩葉採收,對於木耳菜和空心菜來説,越掐尖長得越好,澆水施肥後也長得越旺盛,所以要及時採收,多采收。
莙薘菜
(三)莙薘菜
莙薘菜是甜菜的一種,有的地方叫牛皮菜,對温度的適應性很強,初夏定植後,可以一直生長到入冬時節。莙薘菜是一種小眾的農家菜,種植面積不大,主要在河北、河南、山東的農村零星栽培。吃起來有一種特殊的味道,有些朋友可能不太喜歡。
莙薘菜種子發芽率不高,通常是育苗後再定植,可以3月底至4月初在棚內或搭小拱棚進行育苗,5月初移栽到大田。耐陰也耐瘠薄,特別適合種在邊邊角角的地塊,依然長得非常好。我們種莙薘菜的地塊還算肥沃,整個生長期間沒怎麼施過肥,依然長得旺盛。
莙薘菜是剝葉採收,剝掉外葉採收,心葉不斷生長,繼續採收,繼續生長,病蟲害也少,是一種特別省事兒的葉菜。
香椿芽燥濕清熱
我們從漢代就開始食用香椿,它有獨特的香氣,不接受的人覺得是惡臭,喜愛此味的人認為這就是春天的味道。香椿能燥濕清熱,收斂固澀,具有食療作用,主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。
草頭清除內火
草頭是江南地區對金花菜的叫法,學名苜蓿,是清涼性的蔬菜,能消除內火,清沁心脾。上海人做生煸草頭,摘除莖梗,完全用葉炒成,特別鮮嫩。
紅莧菜潤腸清熱
莧菜原本是田間野菜,古人很早就開始食用,有潤腸清熱、通竅明目的'功效。蘇東坡有詩云:「赤莧亦謂之花莧,莖葉深赤,根莖亦可糟藏,食之甚美」。蘇東坡提到的做法是將粗莖醃製,奇臭無比,道理和臭豆腐一樣,聞着臭吃着香。
薺菜清熱明目
古代的蔬菜很少,常見於文字記載的主要有五種:葵、藿、韭、菘、薺。這個「薺」指的就是薺菜。薺菜具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。一般用來涼拌或者做菜餡,風味獨特。
蘆蒿抑制肝火
古時又稱為蔞蒿,蘇東坡曾寫詩:「蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。」蘆蒿具有非常獨特的香氣,口感脆嫩,清涼抑肝火。
豌豆苗益中養脾
豌豆苗在有的地方也叫做龍鬚菜,只食用嫩梢和嫩葉,清香柔嫩,在餐館裏是極矜貴的一道青菜。豌豆苗味甘、性平,有益中氣,利脾胃。
每株嫩芽都是來自春的饋贈,江南人最愛的草頭,一夜之間長滿山間田野,古時候叫首蓿,蘇東坡在江南的時候很愛這個菜,現在是草頭最好的時候。嶺南人愛吃早春的瓜藤苗,絲瓜苗、豌豆尖、南瓜苗在春天怎麼長都不會老。北方人喜愛的香椿也迫不及待地抽出綠芽,香椿的古怪香味讓不少人卻步,喜歡香椿的人卻説這就是春天的味道……
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