户外燒烤必備的調料
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燒烤需要的調料有油、鹽、味精、孜然粉、香葱、胡椒粉,五香粉、辣椒粉、白糖等。
野外燒烤需要準備的東西有:必備工具:木炭、酒精、報紙、燒烤爐、碳夾、食物夾、烤叉、釺子、燒烤網、油刷、調味盒、扇子、打火機或火柴、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋等。食物類:肉類、醃製肉類、水產、蔬果、飲料等。
調味品類:辣椒粉、孜然、調和油、鹽、燒烤醬、海鮮調料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麪醬、醬油、各類燒烤醬等。
燒烤,是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來説,燒烤是在火上將食物烤熟,烹調至可食用;現代社會,由於人類發明了多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
國內很多城市都有自己特有的燒烤方式,烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架,多數都是炭火,地域不同用的碳也是不一樣的`。論口味來説感覺北方的燒烤比較講究,配料、醃製、攪拌、都是很有説道的。
一、户外燒烤佐料需要哪些
户外燒烤的話所要帶的調料有:油、鹽、雞精、味精、醬油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等基礎的,再加上甜麪醬,燒烤醬,番茄醬等可以按照口味帶。調料一定要帶哦,否則的話吃燒烤就沒味道
二、户外燒烤還需要準備什麼
1.首先是肉類,沒有肉那必然是不可以稱作燒烤的,肉類我們可以帶牛肉、羊肉,雞肉,兔肉,腸等。
2.海鮮類,燒烤必備的那一定是扇貝了,除了這個我們還可以烤魚,烤蝦等等。
3.燒烤同樣離不開蔬菜,烤豆芽,烤玉米,烤青椒、烤甜椒,烤土豆、烤玉米等。
4.當然還有主食類的,烤麪包,烤小饅頭都是很好吃的。
5.重要的還有餐具等物品,紙巾,水杯,水,燒烤架子,烤肉夾子,炭火等等
三、燒烤的其他事項
1.一定記得要帶豬狗的紙巾和杯子,還有水,不僅吃飯需要萬一發生火災,也好第一時間補救。
2.帶好碳,有的碳很難燒,如果不是熟練的人,一定要做好前期選擇。
3.帶的食材一定要提前串號,切均勻,否則受熱不均,很影響口感,可能有的`地方胡了,其他地方還沒熟。
4.穿着也好選擇好,最好不要穿很寬的袖子的衣服或者容易燃燒的材質的衣服,否則很容易在燒烤時發生危險。
5.一定要注意在燒烤結束後將碳熄滅,將用過的煤炭埋起來,這樣可以隔絕空氣,防止發生火災,野外發生火災很難撲滅,所以一定要注意。
好了,上面我為大家介紹了户外燒烤佐料怎麼調,食材又需要準備什麼,需要注意什麼。大家一起組織一場燒烤,可以增進感情,沒有什麼是一頓燒烤解決不了的,如果有那就兩頓,但是,燒烤雖然好吃,但是不要天天吃,它很容易造成肥胖,適量即可。
一、準備好燒烤的食品
食品的選擇可根據各自的口味和喜好,一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麪食豆製品等幾大類。
肉類食品
肉類食品是燒烤食品的主力軍,可以選擇的有:羊肉串、牛肉串、雞翅、雞柳、豬肉串、小海鮮等等。
肉類食品處理注意事項:
1,需注意的是肉類食品易變質,一定要選擇新鮮的。建議去超市購買醃製好的成包的燒烤肉串,購買時要檢查保質期。由於超市的這些燒烤肉串均是冷凍食品,出發前記得先解凍!
2,若是對肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉,肉塊不要切太大,也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋葱汁等調料醃製,用竹籤穿好即可備用。
魚和海鮮類
魚和海鮮可以選擇的有:活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等。
魚和海鮮處理注意事項:
選擇時特別要注意‘鮮活’兩字。活魚要先去鱗,去內臟,洗淨,用鹽、酒醃製。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲捲,可以用竹籤或牙籤先將其固定。
若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。不過,需要提醒的'是一定要洗乾淨,味好作料,包裝好!
蔬菜瓜果類
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類,讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米、青椒等,青菜也都是不錯的選擇。
蔬菜瓜果類處理注意事項:
這些食品都要經過適當的加工,土豆應去皮,切片青菜要洗乾淨;特別推薦一下大蒜,大蒜烤出來口味獨特,並且大蒜本身具有殺菌的作用,很適合野外食用。
一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤,看自己是否喜歡。
麪食和豆製品
麪食和豆製品可以選擇的有:饅頭片、麪包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等,這些都是大家喜歡的食品,而且是可以填飽肚子的東西。
麪食和豆製品處理注意事項:
麪食燒烤時大都不需要什麼調料,本身的香氣就已經很誘人了,不過饅頭片若是刷上油,灑上椒鹽,味道就更美了。
温馨提示:
1,食物最好是在家都全部加工好,去皮切片等工作應在出發前完成,最好不要放在野外,切片的食物不要長時間放置,防止氧化變色。
,2,穿串串的土豆要先煮熟哈!食品準備的種類要豐富些,不要只是肉串,要葷素搭配。
3,食品的量要根據人數而定,不要過少,少了不過癮,也不要太多,以免浪費。
4,飲料別忘了帶。
二、 準備好燒烤調料
基本調料有:孜然粉、調味鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水,還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
注意事項:
1,調和油是燒烤中不可缺少的,可以使食品更容易燒熟,同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的塑料桶裝,使用時可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。
2,燒烤用油量很大,一定記得多帶點再帶個廣口杯子,用於加工時倒出來刷油!
3,燒烤醬超市裏見的不多,可以用辣醬等其他醬代替,如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。
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