怎麼處理生蠔

買回來的生蠔先用蘇打水浸泡、去殼、洗生蠔肉、鹽水浸泡來處理,才能處理乾淨。

怎麼處理生蠔1

生蠔處理乾淨的妙招

把生蠔放入大盆中，加入三大勺鹽，多倒一些白醋，再加入沒過生蠔的清水，浸泡5分鐘就可以了。鹽和白醋都有清潔作用，尤其白醋會把生蠔表面的髒東西軟化下來，一些很難清洗的縫隙都能浸泡乾淨。

5分鐘後一盆清水就變髒水了，這都是隻用刷子刷洗不掉的，浸泡完後再用刷子刷下一遍，就會發現髒東西很輕鬆就刷掉了，最後用清水沖洗乾淨即可，5分鐘就能輕鬆搞定。

洗完的生蠔，肉眼都能看見的'乾淨，殼子上一些黑黑的東西都沒了，這樣不管清蒸還是水煮再也不用擔心有沙子或者髒東西進入生蠔肉中了，是不是超級實用？要説生蠔最美味的吃法必須是清蒸，大火燒開後蒸10分鐘左右就熟了，看到全部張口即可關火，生蠔大小不同蒸的時間也不同，這樣做的生蠔原汁原味，最好吃了。

趁着現在生蠔便宜又肥美，可以多買一些，把肉生剝出來，留着煮湯或者炸生蠔肉吃，特別鮮美，尤其煮湯喝，簡直能鮮掉眉毛，絕對是秋冬不可辜負的美食。

怎麼處理生蠔2

生蠔怎麼吃

很多人對於海鮮類的食材都是感到非常頭疼的，有的海鮮類的食材買回家之後壓根不知道要怎麼製作，而有的海鮮類的食材在買回家之後，只會一種做法，反覆的.重複製作，而對於生蠔這種食物來説，其實做法也是蠻多的，那麼下面小編就給大家來介紹一下生蠔怎麼吃。

1.大家在日常生活中一定都吃過煎蛋，但是大家有沒有覺得只吃煎蛋會感覺非常的油膩，而且吃過一些之後就會吃不進去了，那麼我們不妨向煎蛋之中加入一些其他的食材，使煎蛋吃起來更加的美味，下面小編就來給大家介紹生蠔煎蛋的做法。

2.製作生蠔煎蛋之前，我們不得不準備一些生蠔和雞蛋，而為了使口感更加的美味，我們還需要準備一些紅辣椒和胡椒粉，當然了，十三香、青蒜和料酒也是要適當的備上一些的，製作的油建議選擇玉米油。

3.先把生蠔清洗乾淨，最好將生蠔裏面的沙子全部弄出來，然後就要將生蠔醃製一會兒，醃製的時候要選擇適量的料酒，食鹽，十三香和胡椒粉，我們這一個醃製的過程，主要是為了去除掉生蠔身上的海腥味。

4.把雞蛋打入一個容器之中並攪拌，攪拌到蛋黃和蛋清已經完全融合之後，加入切好的青菜，然後把紅辣椒也清洗乾淨，切好加入到雞蛋之中。

5.先用油鍋煎一下生蠔，接着倒入混合好的雞蛋進去，等待成型就可以吃了。

這道生蠔煎蛋的做法是比較適合在家中日常製作的，不僅可以管飽，而且還非常的美味，當然了，一些人可能會不喜歡吃辣，那麼在製作的時候，只要將放入紅辣椒的那一步省略掉，其實就可以了。

怎麼處理生蠔3

怎麼吃生蠔最佳

數不清的食評人説：蠔只有生啖最佳。找一個深秋的清晨，頂着海邊刺骨的風，前一秒自冰冷的海水中撈出蠔，後一秒迅速剝開，將肥厚的蠔肉自粗糙且不規則的殼 中挖出，這時連那一兩滴調味的檸檬汁都可以省了，就着一汪鹹澀的海水，大口吞下。等等!

這時法國人會熱心地告訴你，千萬不要吞得太快，要細細地喝它鹹鹹、 可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再進入胃中，最後真實持久地激盪在身體裏。

這時候，要適時地吃一口塗滿了牛油的黑麪包，加倍刺激味覺……接下來，當然，要喝一口上好的白葡萄酒，再閉上眼睛享受這一刻。

人們對於吃生蠔的熱情似乎已經掩蓋了熟吃生蠔這種雙殼貝類也是一種美味的事實。與生生蠔相比，經過烹飪的生蠔不再有爽滑的口感，味道也稍微淡一些。不管是生吃還是熟食，説真的，只要隨意就好。

生蠔是發物嗎

生蠔是發物。

牡蠣 屬食用貝類，又名蠣蛤、蠔子、海蠣子。

牡蠣肉中含有一種鮑靈成分，對一些瘤細胞株和動物腫瘤有細胞毒和抑制其生長的作用。牡蠣殼就是一味中藥，其軟堅散結的作用在臨牀應用中適用於多種腫瘤，如肝癌、胃癌、甲狀腺腺癌、肺癌、惡性淋巴瘤等。常與玄蔘、浙貝母、昆布

海藻等配伍治療痰火膠結的甲狀腺腺瘤。與煅瓦楞、海蛤殼等海產品的殼配伍治療痰濕凝聚的中晚期肺癌。癌症患者及放療、化療後也適宜食用，但急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

生蠔怎麼打開

今天介紹一種不用刀也能輕鬆打開生蠔的簡單實用方法，讓你瞭解生蠔怎麼打開輕鬆又簡單。

將生蠔清洗乾淨以後放在碗裏，用微波爐大火叮大約15秒，當你聽到輕微的“嘭”的一聲，此時生蠔就已經開口了，裏面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔心被刀具劃傷手。

用上述這種方法打開生蠔簡單又方便，喜歡吃生蠔的`朋友們絕對要試一試。另外，網上流傳的一些不用刀打開生蠔的方法我也試過，下面給大家介紹一下我的試用結果——

1、火烤法：説是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。

2、鹽水法：説是把生蠔泡在鹽水裏靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。

3、螺絲刀法：説是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裏，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複雜而且容易砸到手。

4、蒸法：説是把生蠔放在蒸鍋裏蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。