春分吃什麼傳統美食北方
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春餅、太陽糕、驢打滾、餃子等。
北方人對餃子的喜愛程度真是難以形容。無論什麼節日或節氣,餃子都是不可缺少的食物。因此,在中國人比較重視的節氣春分中,餃子自然是吃的。北方的餃子以手工餃子為主,他們自己卷皮,自己做餡料,自己包起來。
這樣的手工包子比機制包子皮更糯,口感也更好。北方餃子在餡料方面也有自己的特色。比如豬肉大葱餡和酸菜餡都是很受歡迎的口味,所以春分吃餃子自然是北方人的傳統。
北方人在春分時吃春餅。其實春餅就是用麪糊做成煎餅,然後加入各種新鮮蔬菜,如黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫菜絲、蛋皮絲、大葱絲等,然後包在麪糰裏。蘸點甜麪醬吃,特別好吃,也象徵着春分的繁華。
東北人喜歡喝碴子煮的粥,春分時節,東北家家户户一定會煮這麼一鍋碴碴粥。喝一碗充滿玉米米香味的熱氣騰騰的粥,熱氣騰騰,春分時冷暖不定,是最適宜飲用的時間。此外,稀飯也是和春餅吃的絕配。因此,春分期間,米飯和粥自然是少不了的'。
東北燉菜挺好吃的,也是傳統的東北菜。所以,在春分期間,餐桌上有幾道傳統的燉菜,比如鐵鍋燉老鵝、香菇燉雞、豬肉燉粉絲、宰豬菜等,也是東北人必不可少的。這也是慶祝春分的美味。
在北方春分時節,不僅能夠感受到過節的氣息,也能品嚐地地道道的北方菜,真的是兩全其美。春分即將到來,天氣也是漸漸地變暖,春天的腳步已經到來,在這個萬物復甦的時刻,美好的食物也是不能錯過,上面為大家介紹了幾種北方春分的時候吃的美食,大家有機會的可以嘗一嘗。
1、春菜
昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓,有個不成節的習俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。
採回的`春菜一般家裏與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌髒,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。
2、蘿蔔
揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養生保健的各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏於清熱生津,煮熟偏於行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便祕等病狀。現代醫學認為,蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、醃漬均可。
3、驢打滾
按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米麪、黃豆麪、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。
4、太陽糕
“太陽糕,步步高”。依照舊時老北京習俗,春分這天要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品,也是節令食品,寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好,而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。
春分如何養生
一、調養精神
春天陽光明媚,風和日麗,精神調攝應做到疏泄條達,心胸開闊,情緒樂觀,戒鬱怒以養性,假日去踏青問柳,遊山戲水,陶冶性情,會使氣血調暢,精神旺盛。
二、禦寒
春天宜晚睡早起,到室外多活動,舒展形體,使一天精力更加充沛。春天要特別注意禦寒,養陽斂陰。根據初春天氣乍寒乍暖一日三變的特點,衣服不可頓減,過早脱去冬衣,極易受寒傷肺,引發呼吸系統疾患。根據“春捂秋凍”的原則,一定要隨氣温的變化增減衣服,以適應春季氣候多變的規律。
三、調節飲食
春天新陳代謝旺盛,飲食宜甘而温,富含營養,以健脾扶陽為食養原則,忌過於酸澀,宜清淡可口,忌油膩生冷,尤不宜多進大辛大熱之品,如參、茸、附子、烈酒等,以免助熱生火。
春天宜多吃含蛋白質礦物質、維生素(特別是B族維生素)豐富的'食品;特別是各種黃綠色蔬菜,如瘦肉、豆製品、蛋類、胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等,此外,還應注意不可過早貪吃冷飲等食品,以免傷胃損陽。
四、運動鍛鍊
一年之計在於春,春天是體質投資最佳季節。春天空氣清新,這種環境最有利於吐故納新,充養臟腑。春天多鍛鍊,會增強兔疫力與抗病能力,一年之中少患流感等各種疾病,且令人思維敏捷,不易疲勞,人們可根據自己年齡與體質狀況選擇户外活動,如太極拳,慢跑、放風箏、春遊踏青等。
温馨提示
春天温暖多風,最適於細菌。病毒等微生物繁殖傳播,易發生流感、肺炎、支氣管炎、流腦、猩紅熱、腮腺炎、以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要講衞生,勤洗曬衣被,除蟲害,開窗通風,提高防禦能力,流行時少去公共場所
避免傳染;春天又是氣候交替的過度季節,着不重視保健,或過食辛熱助火之品,再被時令之邪引發,一些舊病宿疾即易復發,如偏頭痛、慢性咽炎、過敏性哮喘、高血壓、心肌梗塞、精神病等,應特別注意從衣食住行各方面調攝預防。
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