膳食搭配的重要性
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膳食搭配的重要性,隨着膳食營養科學的普及,人們對膳食的營養保健知識日益增強,大家對於膳食也是比較注意的,小編今天為大家整理好了膳食搭配的重要性的相關資料。
膳食搭配的重要性1
(1)有利於營養平衡。由於膳食的科學搭配,注重多樣、適量食物的合理組合,有利於人體對蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素等各種營養素的攝入,從而與機體生理需求保持基本平衡。
(2)食物營養互補。由於膳食的科學搭配,注重多種食物的主副搭配、葷素搭配、粗細搭配等,使得各種食物營養素的營養優勢互補。如:使動植物蛋白有機結合,健康發揮,優勢互補。
(3)提高食物營養價值。食物的營養價值取決於食物與人體的契合程度,契合的越高,越利於人體吸收,從而提高它的營養價值。如果採取糧豆混食的氨基酸模式,那麼所攝入蛋白質的人體所需模式將會提升人體的營養素吸收價值,從而趨於健康。
(4)注意增進食物的協同作用。膳食的科學搭配,可以產生一種營養物質帶動另一種營養物質在人體內進行自由搭配,從而產生在體內消化、吸收與利用的積極效果。
(5)避免食物相生相剋現象。由於各種食物的化學性質、性味特點、礦物質元素等方面的各自特點,有可能產生一些化學反應和不應有的食物相剋現象。從而造成食物營養素價值降低併產生毒副作用。
(6)提高營養美食效果。對各種食物的主料、副料、點綴料進行科學組合,注重色、香、味、形,現在又增加一個質。不僅僅是事物的營養素,現在人們吃飯和美食欄目中都體現一個“全”字。從而增強人們的食慾。
因此,講究膳食的科學搭配,可積極有效地增進營養和促進健康。如果不講究膳食的科學搭配,日常所攝入的食物營養不平衡,就有可能造成機體對食物營養攝入過剩或缺乏,從而導致諸如缺鐵性貧血、骨質疏鬆、肥胖、糖尿病、冠心病等營養性慢性非傳染性疾病,影響人體健康水平,甚至生命質量及其壽命長短。
所以,由此可見,食物的營養素價值還是需要通過合理的膳食搭配來做調節,從而有利於人體的吸收和利用,促進健康。無論是從老年人還是從青少年都應重視飲食的搭配,儘量做到吃一頓飯獲得一份健康。
傳統宴席的搭配:傳統宴席的主食太少,主食也是很重要的。要做到主食的多樣性,花樣多、品種齊,營養互補,美味可口。如可增加以下品種,包子、餃子、餡餅餅、春捲等主副食搭配,尤其是餃子、包子這種食品很適宜老人食用。再加上一些五穀稀飯,更為健康食品。人們更容易接受不易引發一些常見的慢性疾病。
望大家平時多留心,關注身邊美食的同時更要學會如何在宴席中膳食。
膳食搭配的重要性2
一、合理飲食的重要性
1、工作起來更有效率 : 像汽車一樣,大腦需要高品質的燃料才能有效運作起來。一項研究發現,吃得不好會讓工作效率損失的風險增加66%。健康均衡的飲食能夠確保大腦工作時所需的燃料,儲備更多的能量和提高工作效率。
2、心情更舒暢 : 人們所吃的食物會對大腦功能產生明顯影響。一隻香蕉含有10毫克的多巴胺,這種化學物質能提升情緒。富含多酚的黑巧克力能促進血清素的生成,這種神經遞質能起到緩解抑鬱的作用。
3、壓力更小 : 某些食物能夠調節人體內的應激激素(皮質醇)含量。一些研究顯示,富含維生素C、歐米伽3脂肪酸和鎂元素的食物有助於降低皮質醇的含量。當人體處於慢性應激狀態下,蛋白質就會被分解。食用富含蛋白質的食物(包括魚肉和乳製品)能夠對蛋白質含量進行補充,牽制皮質醇的分泌量。
4、控制體重 : 一些簡單而又健康的替代性選擇(如用水代替汽水,用胡蘿蔔代替炸薯片,用色拉油代替普通油)不僅能減輕體重,還能節省開支。美國一項調查顯示,普通家庭每年在軟飲料上的花費約為850美元,它完全可以用廉價飲用水來代替。
5、吃得會更少 : 飲食的質量遠比數量更重要。新鮮食物所含的低營養物質更少,從而避免身體過快地消耗營養物。
6、味道會更好 : 儘管味道是一種主觀性評價,但經過精心製備的健康飲食品嚐起來會更美味。在隨機雙盲測試中,試驗參與者會認為有機咖啡的味道要好於普通咖啡,即使這兩杯咖啡是完全相同的。它完全是大腦的一種主觀意識。
7、皮膚更年輕 : 健康飲食能改善皮膚的老化狀況。果蔬中含有的大量抗氧化劑,能對皮膚起到保護作用。新鮮漿果中含有的抗氧化劑和鮭魚中含有的歐米伽3脂肪酸能促進膠原蛋白的生成,延緩皮膚的老化進程。
8、活得更健康 : 不健康的飲食(尤其長期如此)會成為人們患上多種慢性疾病(如癌症、糖尿病、肥胖症和心臟病)的一個風險因素。如果你沒有攝取到人體所需的足夠蛋白質、維生素和礦物質,肌肉重量就會減輕,而脂肪存儲量會增加。有些學者估計,至少有30%的癌症病例與飲食不佳存在關聯。一項針對6000多名女性的研究發現,那些食用了最多量捲心菜、花椰菜和甘藍的人在絕經後患上乳腺-癌的風險較低。
9、壽命更長 : 飲食健康能避免患上多種疾病,從而延長預期壽命。一項研究表明:如果七十多歲的女性將富含果蔬的飲食與勤鍛鍊結合起來,能顯著延長壽命。另一些研究發現,素食主義者和吃肉較少的人會活得更長,食用堅果能降低早亡的風險。無論如何,飲食健康都會對壽命產生重要影響。
10、花錢更少 : 飲食健康會讓人少生病,與之伴隨的醫療費用也會減少,有充足的金錢購買更健康的食品,吃得也會更少,形成一種良性循環。
二、那麼如何合理飲食呢
1、飲食多樣化,在飲食方面要粗細搭配,魚、肉、蛋和豆製品以及蔬菜要合理搭配食用,堅持飲食多樣化,不偏食。
2、飲食因人而異,飲食要與人的生長髮育的不同階段和不同的生理狀況相適應,比如老年人的飲食要以少而精為主。
3、根據生活和勞動環境調節飲食如在高温環境下應該供給較多無機鹽,蛋白質等;在寒冷地區要適當供給脂肪、蛋白質和各種維生素。
4、控制糖類、鈉鹽和脂肪的攝取量。糖類、鈉鹽和脂肪攝入過高會引起誘發各種疾病。
5、養成吃早餐的習慣。吃早餐能增強一整天的記憶力。
6、注意水的補充。每天需要2000到2500ml的水來維持人體水分充足。
7、膳食制度合理。飲食要一日三餐,定時定量,能量分配比例合適。
8、合理的烹調加工。儘量減少營養成分的丟失,充分考慮營養和食品衞生健康。
膳食搭配的重要性3
膳食搭配的原則
1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑,實現營養全面性的目標。“雜”主要指的是食物的種類要多,跨度要大,屬性遠,一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上),在選擇食物的時候要選擇多樣化的'攝入,這樣的話可以起到很好的保健的作用,而且還可以有促進代謝的效果。
2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。
3、食物搭配一定要避免“相剋”的“不宜的”即是安全無毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。
5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合,指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
副食搭配的技巧
1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補,在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則,也是搭配的關鍵。副食的搭配要懂得葷素搭配,這樣的話可以起到很好的保健補充營養的作用哦。
2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
膳食搭配的一些技巧,小編給大家介紹了相關的內容了,食物的搭配還是很重要的呢,可以起到不同的養生的作用和效果,大家在日常生活飲食方面要注意這些問題,以免食用不當對健康產生不利的影響哦,大家要注意這個問題。
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