招待客人吃飯講究幾個菜
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招待客人吃飯講究幾個菜,美食人際交往中的重要環節,親朋好友一起吃頓飯,能夠拉近彼此之間的距離,但是在請客吃飯上面也有很多講究,比方説不能吃三個菜,以下招待客人吃飯講究幾個菜
招待客人吃飯講究幾個菜1
一般4個人的話可以點4到5個菜,5個人以上菜數至少要比人數多一兩個;7人或以上,菜數至少比人數多3個;10人或以上菜數至少比人數多4個。當然,如果菜裏有火鍋等大菜,可以按兩個菜來算,要注意菜可以多一點,但不能少。
一般來説,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,有甜有鹹,儘量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食;如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。
點菜時飲食四條禁忌
1、宗教的飲食禁忌,一點也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
2、不同地區,人們的飲食偏好往往不同。對於這一點,在安排菜單時要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外,宴請外賓時,儘量少點生硬需啃食的菜餚,西方人在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。
3、有些職業出於某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,還有可能使對方犯錯誤。
招待客人吃飯講究幾個菜2
請客吃飯點菜數量的講究
一個公式:點菜數量=N(就餐人數)+2。注意:主食、酒水、糕點、果盤不算在內!
一個順口溜:葷素搭配,冷熱均督;湯水點綴,營養開胃;送下酒水,整體調配。
1、點菜順序:先客人,再主人。
2、點菜過程:注意速度,別猶猶豫豫,要快!重口味菜詢問客人口味喜好。
3、點菜檔次:只需一兩個特色菜,不需要每道菜都很貴。
4、葷素搭配:儘量不要點用同樣手法烹飪的兩種菜,或者不點同樣的主料烹飪的兩道菜。
5、冷熱均配:一般涼菜三到四道為合適(葷、素、甜、下酒)。
6、燙水點綴:湯水分為兩種,一種是專門的湯,一種是鍋仔。一般冬天點鍋仔就行,多葷的。
7、營養開胃:一樣的菜,不僅要看上去營養做法也要營養,一般多選燉,清蒸和涼拌的菜。
8、酒水:白酒的價格最好單價不要超過本次預算的1/3-1/2。喝紅酒要注意跟菜品的搭配,紅酒配紅肉,白酒配白肉。
9、主食:點主食要注意南北差異,在北方只有麪食叫主食,而南方除了米還有面。
擴展資料
注意事項
1、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館,高中低檔都在哪裏?
2、弄清楚餐館有特色的菜、口味、價格、上菜速度。
3、先估計要請的人的身份和口味,選擇合適餐館,重要的客人一定要點包間;
4、如果要談比較敏感的話題,一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館;
5、如果客户身份比較高,又要考慮自己節約的時候,酒水最好自己帶。
招待客人吃飯講究幾個菜3
請客不能吃三個菜?
我們中國是一個禮儀之邦,有着悠久的歷史文化傳統,很多習慣是從古保留至今的,在飲食方面,也形成了一系列的餐桌禮儀,當然因為中國地大物博,不同的地區風俗習慣也不相同,有句話説入鄉隨俗,其實到一個地方去做客,也應該遵循當地的.風俗習慣,舉個例子,到別人家去做客,是否應該將碗裏的飯全部吃光呢?大部分地區出於禮貌,是應該將飯全部吃完的,否則,在別人家裏留了剩飯,感覺是很沒有禮貌,沒有教養的行為;然而在有些地方,如果你將碗裏的飯全吃完了,主人就會再給你添上一些,因為主人會認為你沒有吃飽,因為在他們那裏,習慣就是客人要表示自己已經吃飽了,就一定要在碗裏留上一口飯,以便告訴主人,自己實在吃不下了,哈哈,是不是有很大的不同呢?
在招待客人時,有一點是很多地方都比較忌諱的,那就是在上菜時只上三道菜,哪怕這三道菜每一道都特別豐盛,哪怕這三道菜的分量已經足夠客人吃了,但是隻上三道菜卻是很不禮貌的行為,所以這種情況下,主人哪怕再加一道分量比較小的不起眼的小菜,也要湊夠四道菜,這是為什麼呢?
首先在中國人的眼中,比較喜歡雙數字,單數字本來就不太好,更何況是3這個數字,擺三道菜是很不禮貌的,這是因為讓我們想到在祭祀的時候,供桌上一般會擺上三道菜,在香爐中點香的時候,也是插上三根香,這些都是表示對逝者或祖先的尊敬,但是在招待客人時,如果只上三道菜,那客人如果計較的話,估計會氣得直接摔門而去了,作為主人,也只剩下一臉的尷尬。
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