茶桌上的禮儀和禁忌
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茶桌上的禮儀和禁忌,重視禮儀是中國的傳統美德,而且喝茶禮儀是最早重情好客的傳統美德與禮節,因此生活中喝茶在茶桌上有非常多的講究,以下分享茶桌上的禮儀和禁忌
茶桌上的禮儀和禁忌1
1、清潔茶席
提供一個簡潔雅靜的品茶環境,能夠讓客人感覺自己受到了極大的歡迎與尊敬。茶客到來之前,主人應該準備好相應人數的桌椅和茶具,(正式場合下)並根據每個人的身份安排好座次。同時,將茶室衞生打掃乾淨,茶桌、桌椅以及茶桌上的茶具也需全部擦拭一遍,努力做到一塵不染。有條件的話,可以在茶桌上擺放一些應景的綠植以作裝飾,給茶室增添更多的生氣。
2、清洗茶具
確保泡茶用具的乾淨無異味,也是起碼的泡茶待客之道。按照功夫茶的泡法,茶壺、蓋碗、公道杯、品茗杯等主泡茶具需一應俱全,而茶濾、茶夾、茶巾等小工具也儘量準備妥當。正式泡茶前,主人需要將這些茶具進行徹底的清洗,不能允許出現茶具有缺口,或者上面留有茶漬或茶垢的情況。茶杯殘缺,在一些人看來,這是破財的預兆。
3、協調口味
自己一個人泡茶時,隨自己的喜好就行。但如果是泡茶待客,提前詢問清楚每一位客人的喝茶口味,準備客人偏愛的茶葉,則是基本的禮數。況且不同體質的人適合喝的茶也有所不同,事先徵詢客人意見是不可或缺的禮節。同時,主人還應該瞭解客人是否處於空腹狀態。
空腹飲茶是不好的,必要時主人也需準備一些清淡的茶點供客人食用。注意不要選擇口味重的茶點,以免干擾茶葉的滋味。特別需要備些奶糖,遇到客人“茶醉”時會用得上。
4、温杯燙壺
茶具是否乾淨衞生,直接影響着客人品茶時的心情。就好像人們在餐館就餐時,需要先用熱水燙一遍碗筷才能安心食用,喝茶也是如此。正式泡茶前進行燙壺温杯的動作,不僅僅是為了用熱水來消毒殺菌,去除茶具附帶的雜質與異味,從而打消客人對茶具衞生方面的顧慮;也是因為燙壺温杯過後,保留有一定熱量的茶具在泡茶時可以更好地激發茶香。
5、環壁注水
以茶待客時,並不適合用高衝注水的方式來沖泡茶葉。試想一下,將茶壺高高提起,使水流從較高位置衝入茶杯,很容易就會造成水花四濺,打濕茶桌,顯得一點都不雅觀;甚至會濺濕客人的衣服,造成尷尬的局面。因此,環壁注水是泡茶待客時更為適宜的注水方式。提起水壺往下注水時,應儘量讓壺嘴接近、對準茶杯,均勻的將熱水送入茶杯中,快速浸潤茶葉。
6、分湯均勻
公道杯是“公道公平”的象徵之物,給客人分茶之前,需將泡好的茶湯倒入公道杯,然後用公道杯逐次分茶。斟給客人的茶湯分量,一定要儘量勻稱。如果茶湯分配不均,客人就會認為你有些厚此薄彼、待人不公了。另外,在斟茶時,主人應該先給客人倒茶,最後再倒自己的茶。
7、有序分湯
斟茶時不光需要先客後主,也應當依次分茶,或按長幼順序,或按身份地位高低。越過中間的客人,直接給下一位客人斟茶,這是非常失禮的。無論是什麼場合,主人斟茶時一定不要出現越位的情況。同時,當客人杯中的茶湯被徹底喝完後,最好及時續杯,別讓客人面前的茶杯空太久。
空杯遲遲不倒茶,這在茶桌上有“趕客”之意。但要是發現有的客人不怎麼喝新斟的茶湯,表示其已經不想喝了,這時主人就不需要再斟茶了。
8、茶斟七分
從古至今,茶桌上都講究“茶倒七分滿,留下三分是人情”。主人在給客人斟茶時,以倒七分為敬,不宜過滿。按部分地方的禮節,斟茶過滿,有主人將客人當成了“渴死鬼”之意。還有一種説法認為,“茶滿欺人”,因為沸水沏出來的'茶湯,温度很高,這時斟得太滿,客人舉起茶杯時會非常燙手。
而且,滿杯斟茶也與雅緻喝茶不相符,客人品茶時,茶水太滿的話,看湯色、聞茶香、、、品鑑起來也不方便。正如“君子之交淡如水”,一杯淺茶,在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來。
9、杯託奉茶
用手直接觸碰客人的茶杯,在客人看來十分不衞生。如果客人發現你的指紋等污漬留在了杯口上,其喝茶的興致可能就瞬間沒有了。故而,主人需要給客人奉茶時,最好上杯託,即茶杯的墊子,用雙手奉上杯託,將茶湯遞到客人面前,避免手指直接去碰飲茶人的茶杯。
10、勿用紙杯
其實泡茶待客時,茶桌上的禮儀還有很多,不是簡單的十點就能概括的,比如:不要用一次性塑料杯或紙杯泡茶,這樣非但會影響茶湯的口味,杯中的有害化學成分還會危害客人的健康;
當客人的茶水冷了,主人不能直接添加熱茶,而是應該倒掉冷茶後再添熱茶;在下午五點之後用茶葉招待客人時,主人一定要詢問客人,此時喝茶是否會影響其睡眠。喝茶,也是學習茶道,品味人生的過程。
茶桌上的禮儀和禁忌2
喝茶的基本禮儀:敬茶禮儀
敬茶應雙手奉上,一般首杯茶要敬給桌上德高望重者。當賓主邊談邊飲時,要及時添加茶水,體現對賓客的尊重。客人則需善品,小口啜飲,滿口生香,而不能作;牛飲姿態。
客人用拇指、食指捏起茶盅,觀色嗅味,放於鼻脣之間細體味,入定出神,微合雙眼,仰首深吸氣,放神品論。
喝茶的基本禮儀:讓茶禮儀
在以茶待客的過程中,為了表現對客人的尊重,主人要為客人不時的斟茶,續水,這種做法也是有寓意的,表示了慢慢喝,慢慢敍。
而我國古代講究以茶待客不過三杯,第一杯叫敬客茶,第二杯叫續水茶,第三杯叫送客茶,所以不論是喝蓋碗茶還是功夫茶,讓茶應該儘量的隨便自然。如果過一而再再而三的勸飲,就有暗示;應該要走了之意。
客人回禮
1、第一道禮儀:
所謂的第一道禮儀是在泡功夫茶中,主人沖泡了第一泡茶品,請客人品嚐時,客人要表示對對方的尊重,以示回禮。
比較正式的回禮應該是起身,男性抱拳女性合十,一躬,坐下,雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香,後慢慢綴茶一口,放下茶杯,口中稱讚主人。
2、伸掌禮儀
伸掌禮儀是品茶中使用頻率最高的禮節,是主客雙方都要使用的禮儀。伸掌是表示;請與謝謝!
兩人對坐時均伸右掌行禮對答。兩人並坐時,右側一方伸右掌行禮,左側方伸左掌行禮。伸掌姿勢是將手斜伸在茶杯旁邊,四指自然併攏,虎口稍分開,手掌略向內凹,手腕要含蓄用力,不至顯得隨便。
3、續茶禮儀
往高杯中續茶水時,左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腳一前一後,側身把茶水倒入客人杯中,以體現舉止的文雅。
茶桌上的禮儀和禁忌3
喝茶的禮儀有哪些注意事項
1、茶具要清潔
客人進屋後,先讓座,後備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗乾淨,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衞生,又顯得彬彬有禮。
如果不管茶具乾淨不乾淨,胡亂給客人倒茶,這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃,怎麼還願意喝你的茶呢?現在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託,以免水熱燙手,讓客人一時無法端杯喝茶。
2、茶水要適量
放置的茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口胃把茶衝好。
倒茶時,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。
3、端茶要得法
按照我國人民的傳統習慣,只要兩手不殘廢,都是用雙手給客人端茶的。但是,現在有的年青人不懂得這個規矩,用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙,雙手不好接近。
有的人不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生,但很不雅觀,也不夠衞生。請試想,讓客人的嘴舔主人的手指痕,好受嗎?
4、添茶要及時
如果上司和客户的杯子裏需要添茶了,你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務生來添茶。讓服務生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好——這是不知道該説什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然,添茶的時候要先給上司和客户添茶,最後再給自己添,這樣也體現出自己對上司和客户的尊重。
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