幹粽葉怎麼處理 幹粽葉怎麼包粽子
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【導讀】:端午節家家户户都會包美味的粽子,那麼買回來的幹粽葉應該怎麼處理呢?幹粽葉需要煮嗎?幹粽葉包粽子是煮好還是泡好?幹粽葉怎麼包粽子?
方法一
1、包粽子的葉子是粽葉,在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼着粽葉,洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的幹粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
方法二
1、買來的粽葉首先要新鮮啊。
2、把粽葉洗淨,表面沾水,不要擦乾。
3、找個大點袋子,把粽葉都盤起來,就是圍城圓圈的樣子,粽葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。
4、紮緊袋子,然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室,注意一定要是冷凍的那個!
5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了),把他們拿出來,把冷凍的葉子們放在盆裏自動解化。
6、水化的差不多了,嘿嘿,你會發現葉子也柔軟了,用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!
方法三
1、將粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。
3、往鍋里加適量清水,大火燒開。
4、將粽葉放入開水中,煮燙3分鐘。
提示:如果粽葉較多,可以在煮燙時用筷子適當翻動一下,儘可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝乾水分即可。
端午將近,不少市民買粽葉回家自己包粽子,多數市民選擇新鮮粽葉。不過業內人士建議:不妨選擇幹粽葉,它具有新鮮粽葉所沒有的香味。
幹粽葉洗淨後,最好在冷水裏浸泡8個小時,或用開水燙半小時以上,粽葉才會變軟。幹粽葉也需用清水浸泡一晚,次日用刷子刷洗,蒸半個小時殺菌。
1、選23片粽葉,把這些粽葉錯開摺疊,即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。
2、把粽葉摺疊成漏斗形狀。
3、在這個漏斗中先放一小半江米,再放幾粒紅棗,然後再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可,太少了粽子很癟,太多了包不住。
4、摺疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈,繫上活釦,吃粽子的時候方便解開。
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