莧菜可以和牛肉一起吃嗎 莧菜能和牛肉同吃嗎
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【導讀】:牛肉的營養價值可謂説很高的,牛肉含有豐富的蛋白質,很多人都喜歡蔬菜能配點肉炒好吃一點。那麼莧菜可以和牛肉一起吃嗎?莧菜能和牛肉同吃嗎?下面是小編收集的詳細資料可以參考下。
營養醫師介紹莧菜是可以和牛肉一起吃的,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
夏天宜選用清燉牛肉的做法。此種做法是將牛肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉,再倒入新鮮乾淨的沸水,只放少許的食鹽、大葱、生薑。
這樣製作的牛羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養、讓人們盡享美味的同時,又無食後上火之慮。
但是夏天吃牛肉仍要注意,因為夏天炎熱,人的食慾下降,消化功能也會隨之下降,因此在夏天吃牛肉要將牛肉切成小塊,或者切成肉絲,建議一週一兩次為宜。
想要燉出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結締組織比較豐富的部位,比如牛腩。用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。
2、放一小撮茶葉
燉牛肉的時候,將一小撮茶葉用紗布包好,同時放入鍋中,與肉一起燉煮,這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,而不會影響它的味道。也可以將切好的牛肉塗上幹芥末,放置幾個小時後用冷水洗淨再燉,牛肉也很容易熟爛。
3、用姜嫩化
姜不僅可以調味去腥,還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬,可以將洗淨的鮮姜切成小塊,搗碎,再將薑末放入紗布袋中,擠出薑汁,將薑汁拌入牛肉中,攪拌均勻,使牛肉均勻沾上薑汁,並在常温下放置1小時,然後就可以進行烹煮了。這個燉牛肉的做法非常好,做出來的牛肉香味濃郁,而且不會有生薑的辛辣味。
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