松花蛋是生的還是熟的 松花蛋生的能吃嗎
本文已影響8.33K人
本文已影響8.33K人
【導讀】:松花蛋是生的還是熟的?松花蛋生吃還是熟吃?松花蛋生的能吃嗎?端午節來臨之際也是吃松花蛋的時候,下面就跟愛秀美小編一起來了解一下吧!
本來是生的,但在變成松花蛋時就成熟的了,因為蛋煮熟本來就是蛋白質變性的過程,只是平時我們是用温度使蛋變性,而做松花蛋時是使用化學物質使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的。
生吃皮蛋的好處:皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的,並且醃製的過程經過了強鹼的作用,所以使蛋白質及脂質分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少。
壞處:皮蛋無論是否含鉛,製作時都會加入石灰和純鹼。在鹼性溶液中,蛋白質會呈現凝膠特性,蛋白質在分解的過程中會產生氨。純鹼放得太多,氨就會多。剛剛制好的皮蛋,氨含量最高,其後會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激,以往甚至有患者被“燙傷”胃的情況,但不多見。如果在吃皮蛋的時候太急,比如整個或大量地吃,就很容易受傷。據醫生的建議,皮蛋中含有大量的氨,一次不宜食用過多,而熟食會分解氨。若想生吃皮蛋,最好切成塊狀,拌醋、醬油,醋酸能中和部分鹼,皮蛋的口感也會好一些。如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道,儘量別吃。吃皮蛋後如覺口腔不適,可先用冷水漱洗,再喝點冷牛奶,牛奶的蛋白對口腔黏膜能起到保護作用。如果出現水腫等嚴重情況,要立即就醫。
皮蛋的保質期一般來説是180天,但是如果脱掉外殼的皮蛋一定不要放置超過2個小時,在空氣中它特別敏感,如果食用了變質的皮蛋也容易引起人體不適,皮蛋雖然已經是家喻户曉的美食,但是食用過程中也一定要注意,另外孕婦就不要多吃了。
鹹鴨蛋放很久還能吃 鹹鴨蛋放臭了還能吃嗎
肉鬆餅裏有棉花是不是真的 肉鬆餅裏的肉鬆是什麼做的
實蛋是什麼做的 實蛋是皮蛋嗎
浪花一朵朵首播黃聖池稱譚鬆韻蛋妹 浪花一朵朵雲朵為什麼被叫蛋妹
煮雞蛋隔夜還能吃嗎 隔夜的煮雞蛋還能吃嗎
雞蛋怎麼吃能防老花眼 雞蛋食用禁忌
1克幹燕窩相當於40個蛋是真的嗎 燕窩和雞蛋能同時吃嗎
永生花是真花嗎 永生花是怎麼做的 永生花代表什麼意思
荷包蛋隔夜還能吃嗎 荷包蛋怎麼做最好吃
蛋蛋噴是什麼 蛋蛋噴怎麼打開 蛋蛋噴可以用在臉上嗎
松花蛋是生的還是熟的 松花蛋是熟的嗎
減肥吃蛋白還是蛋黃 一日三餐雞蛋減肥食譜
松花蛋怎麼做好吃?松花蛋拌豆腐的做法
鵝蛋臉女生適合什麼髮型呢 完美直髮輕鬆打造鵝蛋小臉的神采
蛋蛋噴能帶上火車嗎 蛋蛋噴能帶飛機嗎 蛋蛋噴可以託運嗎
七夕送女朋友永生花合適嗎 永生花的花語是什麼 永生花的寓意是什麼
雞蛋打開是紅色的能吃嗎 雞蛋打開如何保存
西周雞蛋走紅網友:土造松花蛋(圖)
煮熟的雞蛋能放幾天 煮熟的雞蛋怎麼保存
松花蛋是熟的嗎?松花蛋是生的還是熟的?
松子的一生是真實的嗎
鹹鴨蛋可以蒸着吃嗎 鹹鴨蛋是蒸還是煮好吃
松花粉是什麼 松花粉的功效