泥鰍的食譜有哪些
本文已影響1.7W人
本文已影響1.7W人
泥鰍的食譜有哪些,泥鰍是我們生活中很常見的一種水產食物,而很多人也喜歡買泥鰍回去烹飪,適當的吃泥鰍對我們的身體健康很有幫助,下面為大家分享泥鰍的食譜有哪些,一起來享受美味吧。
泥鰍的食譜有哪些1
芝麻黑豆泥鰍湯
配方
泥鰍250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法:
黑豆、黑芝麻洗淨備用;泥鰍放冷水鍋內,加蓋,加熱燙死,然後取出,洗淨,瀝乾水分後下油鍋煎黃,剷起備用。把全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,再用小火續燉至黑豆爛熟時,放入鹽,雞糟調味即可。
功效:
具有補腎健脾、養血生髮的功效。
參芪泥鰍湯
配方:
泥鰍250克,黃芪、黨蔘、山藥各30克,紅棗5顆,生薑3片,鹽適量。
做法及用法:
將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液,再放入開水中汆燙,備用。油鍋燒熱,放入薑片,爆香後放入泥鰍,炸至金黃時,剷起備用。再將黃芪、黨蔘、紅棗、山藥洗淨,與泥鰍同放入沙煲裏,加適量的清水,小火慢煲2小時,最後用鹽調味即可食用。
功效:
黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
泥鰍山藥湯
材料:
泥鰍5條,山藥100克,豆腐250克,生薑適量。
調料:
料酒、鹽、味精各適量。
做法:
a、泥鰍宰殺,去內臟,洗淨,瀝乾水。
b、山藥洗淨,切絲,豆腐切小塊。
c、泥鰍入熱油鍋中,煎至微黃時,放生薑、料酒,小火煲10分鐘。
d、山藥放入開水中汆燙,與豆腐一同放入魚鍋中,加足量的清水,煮30分鐘後,下味精、鹽調味,攪勻後即可起鍋。
小貼士:
泥鰍可為人體提供大量的.營養成分;生薑有開胃,幫助消化的作用,因此本湯品非常適合營養不良者食用。
泥鰍的食譜有哪些2
泥鰍燉豆腐
材料:
豆腐,泥鰍,姜,蒜,腐乳,青蒜段。
做法:
1、熱油爆香姜,蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒進涼水,下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火。
3、煮開撈乾淨浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉中火。
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘。
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以開動了。
燒泥鰍
材料:
泥鰍魚500克,淡菜75克,枸杞子、黃精各15克,葱段20克,薑片15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,濕澱粉、醬油各10克,清湯500克,植物油800克,芝麻油10克。
做法:
1、泥鰍魚宰殺治淨,下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內放入清湯,下入黃精燒開,煎煮15分鐘左右。
2、加入料酒、葱段、薑片,下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開,燉至七成熟,揀出葱、姜不用。
3、下入淡菜、醬油燒開,燒至熟透,下入枸杞子燒至湯濃,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用濕澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。
紅燒泥鰍
材料:
泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克,黃酒1湯匙,醬油2湯匙,葱1根,薑絲10克,幹朝天椒4個,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精鹽適量,鮮辣粉1茶匙。
做法:
1、泥鰍剪開腹部去腸,洗淨瀝乾水,加入黃酒、醬油、葱段、薑絲醃漬15分鐘。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時,放入幹朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒,八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續翻炒至熟,裝盤,撒上香菜即可。
幹鍋泥鰍
材料:
泥鰍500克,小甜椒1個,洋葱半個,黃瓜1根,萵筍半根,幹辣椒50克,花椒,郫縣豆瓣,生抽,雞精,香醋少許。
做法:
1、泥鰍買的時候處理乾淨,拿回家再衝洗乾淨,瀝乾水份,用鹽、料酒碼味待用。
2、所有的菜洗淨,甜椒切圈、洋葱切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節。
3、熱油鍋把泥鰍炸酥,炸的時候把鍋蓋蓋上,免得油燙手,撈出待用。
4、剩餘的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香,再把泥鰍倒入翻炒片刻。
5、再把蔬菜放進一起炒,炒到菜8成熟時,放點雞精、少許香醋即可。
推薦菜品之泥鰍豆腐煲的做法
泥鰍吃什麼?泥鰍吃什麼食物
減肥食譜都有哪些
備孕食譜有哪些
泥膜哪個牌子好用,好用的泥膜牌子有哪些
櫻桃養顏補血的食譜有哪些
泥鰍的做法大全 泥鰍的家常做法圖 泥鰍怎麼做好吃又簡單
夢見泥鰍是什麼意思
發泥對頭髮的危害有哪些 發泥會引起脱髮嗎
減肥食譜有哪些
吃泥鰍到底用不用去內臟 泥鰍的營養食譜推薦
《爸爸去哪兒》本週預告 星爸萌娃抓泥鰍
泥鰍相剋的食物有哪些 哪些食物不能和泥鰍一起吃
孕婦夢見抓泥鰍
適合春季養生的食譜有哪些
美白食譜有哪些
《爸爸3》泥地運動會 諾一抓泥鰍一抓一個準
泥鰍怎麼去內臟
孕婦食譜有哪些
通便又美容的食譜有哪些
夢見泥鰍是什麼寓意
減肥食譜的健康方法有哪些
春季養生菜的食譜有哪些