活螃蟹怎麼保存在冰箱
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活螃蟹怎麼保存在冰箱,螃蟹是夏季的美味,正確的保存方法可以讓螃蟹變得更加新鮮美味,而錯誤的方法則會讓味道大打折扣,活螃蟹怎麼保存在冰箱
活螃蟹可以冷藏保存在冰箱中,注意將螃蟹綁起來,防止掙扎,存放時可以在螃蟹放覆蓋濕毛巾。也可以將活力好的螃蟹冷凍保存,可以保存的時間較長。不要吃死亡的螃蟹,裏面有毒素,不利於身體健康,熟螃蟹不能長時間存放。
1、冷藏
活螃蟹可以使用繩子將其蟹鉗蟹爪捆綁起來,防止掙扎增加消耗,用濕毛巾將螃蟹蓋住,可以在冰箱存放3~4天的時間。注意不要食用死亡的螃蟹,裏面含有有毒物質,吃後人會有不良反應。
2、冷凍
也可以將新鮮的`活螃蟹冷凍保存,用手觸碰螃蟹的眼睛,若是反應靈敏則説明生命力旺盛,可以採用冰凍的方法保存,若是反應不靈敏則説明螃蟹生命力弱,建議直接吃掉。用冰箱冷凍螃蟹的時候也要用繩子捆綁。
當螃蟹吃不完時,建議放在魚缸內養活,大約可以存活一週的時間,建議購買的螃蟹儘快食用完畢,以免不新鮮或者螃蟹死亡,影響使用。注意煮熟的螃蟹不能長時間存放,會感染細菌。
活螃蟹可以冷凍保存,能適當延長保存時間。將螃蟹捆綁起來,放在冰箱急凍即可。也可以將螃蟹放在冷藏室保存,也能適當延長螃蟹的保存時間。還可以將螃蟹養在桶中,水量不要過高,以免螃蟹窒息死亡。
1、冰凍保存
冰凍保存是活螃蟹保存時間長的方法之一,將鮮活生命力旺盛螃蟹捆綁起來,放在冰箱中急凍,可以保存幾個月而不至於腐壞。注意不能冷凍生命力不強的螃蟹,其中含有病菌。
2、冷藏保存
冷藏狀況下的活螃蟹也可以適當延長其保存時間,將活螃蟹的蟹鉗和蟹腳綁起來,放在冰箱中,温度維持在2~8度為佳,可以保存約一週左右的時間。在保存時需要經常拿出來檢查,將生命力不強的螃蟹及時吃掉。
3、加水保存
螃蟹還可以加水保存,將螃蟹放在盆中或者桶中,注意盆的深度不能過淺,以免螃蟹爬出來,在桶中加入沒過螃蟹一半的水即可,水量不能過高,否則螃蟹很容易窒息死亡。
擇蟹
為了能夠保存好螃蟹,必須從選購螃蟹的階段做起。選擇螃蟹時要看色澤,c∠體選質地,身體要肥壯,殼上沒有明顯的傷痕,蟹腳不能變黑,眼睛凸出,看上去健康有精神。
減壓清淤
買回家後,應該先將螃蟹放入清澈的水中,進行減壓。將螃蟹沿一個方向擠壓蟹鉗基部,使其保持頭部向上,然後再放入清水中(水温控制在15℃-20℃,不宜過冷或過熱),用流動的水不斷地衝洗它們,幾次清洗並向清水中加入少許食鹽,有助於脱除螃蟹身體內的各種污垢。這個過程一般需要1-2個小時
貼標籤
在購買後,最好貼上標籤,寫上購買日期、顏色、型號以及數量等信息。不同日期的.螃蟹應分開保存,以免出現狀況。標籤最好貼在塑料袋或彈性白色網袋上,並在上面多次打結,以確保螃蟹不會輕易逃脱。
防逃脱
通過步驟1和2處理後,螃蟹在大範圍內是無法活動的。如果需要將它們存放在籠子裏面,建議先將塑料蓋子上打小孔,以保持內部通風,每個螃蟹只能放在一個位置上,放置擱板時,也要注意它們的腳在放置時不受到被捏壓。放好後,最好每天檢查一次,避免有逃脱者!
適宜温度
螃蟹的一個適宜存放環境是7℃的水温。在保持環境穩定前提下,存放時間越長,螃蟹會因缺乏氧氣而死亡。所以,最好每天檢查水的質量,避免水中的氧氣不足,造成水質污染,還需要更換水。而且,為了維持水質,必須定期清理飼料殘渣放置的籠屜和底部清洗舊水和飼料碎屑。
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