分享幾款菌菇類減肥食譜
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秋冬味覺食材之一——菌菇類,不但熱量低,同時富含水溶性與不溶性食物纖維,是嘴巴與身體都同樣能享“瘦”的減肥食物。
菌菇類在小腸內能抑制脂肪酶的活動,具有分解並吸收脂肪的作用。富含的食物纖維,能促進腸道蠕動能力,令油分充分排出體外。同時,對於抑制血糖上升、改善血液循環、提高免疫力也有顯著的功效,其保濕美肌的能力也是女性最受益的呢!
如何吃菌菇類能達到不錯的減肥功效呢?一般每天吃100-150克(泡濕後),效果就很明顯哦!有輕度肥胖的人,每天用9克的乾燥菌菇,融入3餐的飲食中攝入,持續12周,內臟脂肪面積就會明顯減少!
各種菌菇類介紹
(1)白靈菇
生長在中國天山山脈稀有的白靈菇,味道跟雞胸肉略微相像,味道淡而鮮甜,用來煎炸最美味了,其中還富含海藻糖,具有美白的功效哦!
(2)金針菇
想必大家對金針菇一定很熟悉了,秋冬時節,我們最喜歡用金針菇作為火鍋食材來食用,加熱後表面稍微帶點粘稠,嚼起來發出清脆的聲音。特含蘑菇殼聚糖,能幫助將飲食中的多餘油分排出體外。
(3)灰樹花
灰樹花在經過烹調進食後,能有效控制因飯後而急速上升的血糖值,對於致病的免疫能力也相當強大。
(4)蟹味菇
蟹味菇又名玉蕈,白色的蟹味菇具有抑制動脈硬化的功效。
(5)杏鮑菇
杏鮑菇所含的食物纖維特別豐富,能抑制中性脂肪的上升。
(6)香菇
與蘑菇、草菇並列世界三大菌菇類的香菇,在我們的生活中十分常見,其對於減肥、健康、美容的功效也是相當強大,特別是乾的香菇,其維生素D的含量是鮮香菇的9倍呢!
(7)猴頭菇
猴頭菇在我國的藥膳中是珍貴的食材,對於防治腦梗塞等血栓病有不錯的療效。
秋冬菌菇類減肥食譜
menu 1幹煎香菇
材料(4人份):香菇適量、青檸檬適量、鹽少量
將香菇浸泡發脹後,充分隔掉水分,放到平底鍋中煎一下,不需要放油,從香菇表面開始,蓋上蓋子用小火煎一下,等水分蒸發後,撒點鹽稍稍煎一下即可,然後切開青檸檬,吃的時候用手擠出檸檬汁來吃。
menu 2雜菌豆醬拌烤麪包
材料(4人份):蘑菇適量、香菇5朵、叢生口蘑適量、鹽4茶匙、水煮大豆1杯、橄欖油2勺、蒜末少許、醬油少許、檸檬汁少許、法國麪包適量。
將菌菇類切薄片後,與鹽放到平底鍋中,蓋上蓋子蒸煮3-4分鐘,然後放入攪拌器中,加入水煮大豆、橄欖油、蒜末、醬油、檸檬汁與鹽攪拌成醬汁,然後塗抹在麪包上一起吃。
menu 3酸辣金針菇
材料(4人份):金針菇200克、番茄2個、橄欖油1勺、蒜末2茶匙、紅辣椒1-2根、鹽2茶匙、醬油少許、意大利香菜少許。
用橄欖油熱鍋,放入蒜末爆香,用小火炒一下,將切好的紅辣椒和番茄放到鍋中用中火炒3-4分鐘後,加鹽和醬油調味。充分煮熟後,加入金針菇煮一下,最後撒上意大利香菜即可。
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