哪種不粘鍋安全可靠
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哪種不粘鍋安全可靠,我們平時都是開鍋做飯的,鍋具是我們常見的一種廚房用具了,現在很多人都會選擇不粘鍋,不粘鍋清洗非常簡便,下面為大家分享哪種不粘鍋安全可靠。
陶瓷塗料不含PTFE,使用食品級塗料,一般比較安全。
不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋,因為鍋底採用了不粘塗層,常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來了很大的方便,人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦,煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係,只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。
聚四氟乙烯被美譽為“塑料王”具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的性能,“王水”也難以腐蝕。普通塑料製品容易發生老化現象,原來看上去挺好的東西,過了三五年或十來年就會產生裂紋,甚至破碎,可“塑料王”做成的製品在室外放置,任憑日曬雨淋,二三十年都毫無損傷。因而被廣泛使用在生活和化工中。
“塑料王”也被廣泛應用於工業上吸收塔和耐腐蝕容器中,隨着對“塑料王”的改良,它在現代生活、農業、工業、國防和科學技術上的用途將越來越廣泛。在西方發達國家,不粘鍋早已普遍使用。在我國,不粘鍋的普及是從90年代開始,其獨特的性能已被越來越多的.消費者認同。
常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
特氟龍具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點,幾乎不溶於所有的溶劑。同時,具有耐高温的特點,它的摩擦係數極低,所以可作潤滑作用之餘,亦成為了易潔鑊和水管內層的理想塗料。
陶瓷性能穩定,並且經過上千年的使用檢驗,已充分證明其安全性。使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙,達到不粘的效果。
使用注意事項
1、不能幹燒
一般做菜都是先放適量的油,不粘鍋更是不能幹燒,不放油的話鍋裏面的温度突然上升,塗層裏面的特氟龍會變得不穩定,甚至是發生分解。
2、不要熱鍋冷洗
為不粘鍋有兩個部分,一是鍋身,一是塗層,熱後遇冷根據熱脹冷縮原因很容易造成鍋身和塗層的分離。等到鍋身冷卻以後再用冷水進行清潔處理,或者是在鍋身變冷之前用温水進行清洗。
3、清潔工具不要太硬
不粘鍋的材料比一般的金屬鍋要脆弱一些,所以不能像對待鐵鍋一樣使用鋼絲球來進行清潔,太過堅硬的清潔工具會損傷到塗層。清潔不粘鍋時儘量選擇軟布條進行清潔,比軟布條清潔力稍強的絲瓜瓤也是可以的。
4、不用時擦乾放置
平時不做飯也要注意炊具的乾淨整潔,不粘鍋的使用週期不長,所以為了延長不粘鍋的使用壽命日常要多注意清潔,防止額外的損害。
目前,市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋、琺琅鍋,其中前面3種比較多,琺琅鍋被稱為貴族鍋,可以炒,但是僅僅作為炒鍋,並不常見。
首先,來説下不粘鍋。廣義上來説不粘鍋也分好幾種,包括塗層不粘鍋,特殊工藝的物理不粘鐵鍋或不鏽鋼鍋。
這裏所指的不粘鍋是指有塗層的不粘鍋,物理不粘鍋等下再表,目前最流行的是麥飯石不粘鍋,我用過好幾個。
塗層不粘鍋的優點是第一,輕鬆煎炒,冷鍋冷油都不會粘,特別是對於廚房新手,操作非常方便,很有成功感,不會出現焦糊粘底等,而且不粘鍋比較輕巧;
第二,用油少,無油煙,廚房更乾淨,對廚娘的皮膚損傷小。同時減少脂肪的攝入量,順應了現代人追求低脂肪、低熱量的健康理念。
比如煎豆腐,用不粘鍋比較省事兒,輕鬆滑翔。
例如炒糖,炒豆沙,澱粉類等食材,最適宜不粘鍋,用很少的油就不粘,用其他鍋不行,除非加較多的油再加廚房技巧。
缺點:不粘鍋表面有化學塗層,高温或永久了容易脱落。所以不粘鍋是不適合高温爆炒的,平時注意要用中大火或中火烹飪,正確使用,可以大大延長不粘鍋的壽命。
最最要緊的是不能驟冷驟熱,比如剛炒完菜,就去自來水龍頭下直接沖洗,對鍋的損傷非常大,很多人的鍋其實是死於這一條。
還有,正因為有塗層,所以不能用鐵鏟或尖鋭的東西洗鍋,要用柔軟的抹布,平時用硅膠鏟或木鏟,也不能炒堅硬的貝殼類食材。
總結:不粘好用,也要注意保養,一般1到2年要觀察一下,如果塗層有脱落刮傷,建議更換。
(如果是買鍋給老人用,不粘鍋不一定適合,因為好多老人喜歡用鋼絲球擦洗,這是絕對不能用來洗不粘鍋的。)
1、蘇泊爾SUPOR:蘇泊爾是中國最大、全球第二的炊具研發製造商。以值得信賴的品質、智巧的設計與技術的創新,幫助全球千萬消費者走上了健康、舒適、充滿新意的現代化家居生活。如蘇泊爾炫彩易潔不粘炒鍋,內表面不粘材料,不粘、不焦、易清洗。外表面彩色耐高温塗料,裝點時尚廚房。
2、愛仕達ASD:愛仕達在炊具和廚房小家電製造技術和加工製造能力上處於國內領先、國際先進水平。愛仕達所生產的不粘鍋、壓力鍋為中國名牌產品,成為為海關總署進出口“紅名單”企業,中國機電產品進出口商會推薦出口品牌中炊具行業唯一上榜品牌。
3、菲仕樂Fissler:始創於1845年的德國菲仕樂,是世界著名鍋具及廚具製造廠商之一。德國菲仕樂所有產品均通過歐洲認證標準。產品卓越的品質和簡潔雅緻的設計,讓菲仕樂在全球擁有眾多的愛用者及收藏者。菲仕樂不枯鍋將高昌質、多功能與傑出的設計完美結合。
4、特福TEFAL;特福是世界上第一個不粘鍋的生產商,致力於使每一位入廚者的生活變得更加輕鬆寫意。特福不粘鍋有廚智高系列,採用全新EXPERT PRO專業塗層有陶瓷礦物硬底,可保護鋁合金底層,防止烹調時刮花或磨損,底部設有ADD防變形圓碟,避免底部遇熱變形,食物均勻受熱。
5、美的(Midea)不粘鍋:這一款美的鋁合金的,性價比很高,不粘鍋口徑32cm,顏指很高,耐高温,炒菜不容易生油煙,清洗更加方便。
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