春季幼兒營養食譜
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春季幼兒營養食譜,孩子的成長是至關重要的,在這些方面我們可以更加清楚地認識我們的寶寶,問題的解決有利於發展孩子的能力,其實孩子惡作劇只是想要父母的陪伴而已,春季幼兒營養食譜教你如何教育孩子。
春季幼兒營養食譜1
糕類食譜
1、雞蛋蒸糕
原料:雞蛋1個,胡蘿蔔1/5個,菠菜1棵,洋葱1/5個,鹽若干
製法:
(1)將洋葱、胡蘿蔔、菠菜用開水焯一下,然後切碎。
(2)將雞蛋搗好之後加凍開水,加蔬菜上鍋蒸制。
2、魚肉蒸糕
原料:魚肉1/2塊,洋葱1/6個,雞蛋1個,鹽若干
製法:
(1)將魚肉切成適當大小,加洋葱、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
(2)把拌好的材料捏成有趣的動物形狀,放在鍋裏蒸十分鐘。
3、桔味印糕
原料:粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖適量。
製法:
(1)將以上4種原料用温開水和成軟硬適中的粉團。
(2)印糕模內撒上乾粉(防止粘住),撳入粉團壓緊後再敲出,上籠蒸熟,即為桔味印糕。
如放入其他原料(如可可粉、番茄醬、青菜汁),可做成不同顏色、風味各異的印糕。
4、赤豆糕
原料:糯米粉、生粉(約為糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、發酵粉少許。
製法:
(1)赤豆煮爛帶適量的湯,拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉,調成類狀。
(2)方盤內塗油,倒入麪糊,刮平後上籠蒸熟,待冷卻後切成小塊。
如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等,這是適合夏季食用的.美味點心。
餅類食譜
1、土豆餅
原料:土豆1個,麪粉1/2杯,牛奶1/5杯,錫蘭花2朵,食油若干
製法:
(1)將土豆用擦菜板擦好,錫蘭花用開水焯一下。
(2)將土豆、錫蘭花、麪粉、牛奶和在一起攪勻。
(3)鍋裏放食油,把拌好的原料沒煎成餅。
2、乾酪餅
原料:胡蘿蔔1/4個,雞蛋1/4個,蛋糕粉30克,牛奶1/5杯,乾酪1/2塊,香菜末1/2大匙,黃油若干
製法:
(1)將胡蘿蔔用擦菜板擦碎,乾酪搗碎。
(2)將雞蛋加入牛奶調勻。
(3)將蛋糕粉、胡蘿蔔、乾酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。
(4)將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋,用共同油煎成餅。
3、火腿雞蛋餅
原料:火腿20克,雞蛋1/2個,洋葱1/6個,韭菜若干,食油適量
製法:
(1)將洋葱、韭菜、火腿分別切碎,用煎鍋炒一下。
(2)炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊,炒熟即可。
4、豆腐餅
原料:牛肉20克,豆腐1/6塊,胡蘿蔔、洋葱各1/5個,蛋黃1/2個,牛奶1/2大匙,麪包粉2小匙,食油適量,鹽若干
製法:
(1)將牛肉切碎,胡蘿蔔、洋葱用擦菜板擦碎。
(2)將牛肉、豆腐、胡蘿蔔、洋葱、牛奶、麪包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
(3)將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
(4)用煎鍋將餅油煎。
5、烤豆腐餅
原料:空心粉40克,豆腐20克,牛奶1大匙,洋葱、胡蘿蔔1/10個,奶油調味汁2大匙,乾酪粉2大匙,香菜末若干
製法:
(1)將空心粉、洋葱、胡蘿蔔煮至軟嫩,空心粉切成3mm長,蔬菜切。
(2)將豆腐搗碎,與(1)放入烤盤,澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。
(3)將乾酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黃。
6、烤線魚餅
原料:菠菜2棵,雞蛋1/5個,線魚(罐頭)1/5盒,酸奶1大匙,乾酪粉2大匙,香菜末若干
製法:
(1)將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。
(2)線魚中的油控除。
(3)將雞蛋糊加入酸奶。
(4)將菠菜、線魚與(3)拌勻。
(5)將(2)放入烤盤,撒上乾酪粉和香菜末烤制
7、獼猴桃蛋餅
原料:獼猴桃)1/2個,雞蛋1個,牛奶1大匙,酸奶2大匙,鹽、白糖若干
製法:
(1)將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻,倒入煎鍋煎成餅。
(2)將雞蛋餅折三折成長條狀。
(3)將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。
(4)將雞蛋餅盛入盤中,把(3)放在上面。
8、豆腐雞蛋餅
原料:豆腐1/8塊,雞蛋1個,番茄1/2個,柿子椒若干,食油適量,鹽若干
製法:
(1)將豆腐水分除去並搗碎,放適量鹽調味。
(2)將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。
(3)將番茄和柿子椒切成小碎塊。
(4)將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅,半熟時將其餘材料放在上面。
春季幼兒營養食譜2
蕎麥大米粥、肉鬆和小桔子
肉鬆做法:
主料:腿肉
調料:葱、姜、黃酒、糖、鹽、老抽、生薑粉少量。
過程:
豬肉切薄塊,放入葱、姜、黃酒,加水把肉煮熟至爛取出用飯勺搗碎,再加入糖、鹽、老抽、 生薑粉拌勻; 再放炒鍋中小火炒呀炒呀炒呀炒,至幹;用純瘦肉在快炒好時加入少量豬油!若有些肥肉的話豬油就不用加了!
貼士:煮粥的時候把米和喬麥洗淨後用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節省時間;粥先用大火煮開粥文火後約10分鐘時點入少許色拉油,這樣成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。做肉鬆的時候肉一定要煮爛,只有煮爛才能使肉鬆的纖維更細膩,煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。
蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質起到互補作用,豬肉含豐富的優質蛋白質及鋅、鐵質等微量元素,肉質纖維細膩,幼兒容易消化吸收,有促進體弱兒童生長髮育、修補組織、提高抗病能力功用,桔子含有豐富的維生素。
蜂蜜番薯水果塔配牛奶
材料:地瓜100g,蛋黃1顆,麪粉約40g,各式新鮮水果少許。
調味料:蜂蜜3大匙。
製作方法:
1、地瓜去皮,切片狀,入蒸鍋內蒸軟,再迅速搗成泥狀,加入蛋黃及麪粉拌勻。
2、分成約30g的劑子壓入蛋塔模,烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右。
3、各式新鮮水果切丁或切片,排在烤好的地瓜塔上面,再淋上蜂蜜即可享用。
貼士:地瓜的出水量不同所以放入的麪粉會有差異,蜂蜜亦可改為優格或果糖,或換成鹹口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。
番薯既含維生素C又含胡蘿蔔素,與面配合食用, 可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。
果仁黑芝麻糊配南瓜刀切
所需材料: 炒熟的黑芝麻200g,炒熟的花生仁100g, 核桃仁100g,松仁50g,冰糖100g,牛奶200ml。
過程:
把所有材料拌勻,倒入粉碎機攪拌,然後取出待用;取果仁黑芝麻碎50g,牛奶220ml左右入鍋,大火燒開改小火慢燉20分鐘左右,直至濃稠。
貼士:若粉碎一次出來後顆粒較大可以再倒入粉碎一次,多餘的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐裏,想吃的時候取出煮成芝麻糊,除了做芝麻糊外可以空口吃,也可以做甜食的餡,比如説湯圓啥的。
芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營養素並高於優質動物性食物,特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成,是構成腦組織的物質,並可給腦組織的活動能源,是天然的健腦食品。
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