立秋吃什麼菜
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立秋吃什麼菜,一年四季的蔬菜都是有更新的狀態的,那麼應季蔬菜對於我們來説是非常有必要的一個健康飲食。那麼對於不同的季節蔬菜也是有不同的吃法的,那麼立秋吃什麼菜,下面是相關介紹。
立秋吃什麼菜1
1、豆芽
豆芽主要有黃豆芽和綠豆芽之分,黃豆和綠豆中本來就含有大量蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽後不但能保持原有的物質,而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體減少乳酸的堆積,達到消除疲勞的效果。
2、萵筍
萵筍中鉀含量是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成和骨骼的生長。萵筍中的含碘豐富,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,秋季愛咳嗽的人羣多吃萵筍葉還有平咳作用。
3、小白菜
小白菜味苦微寒,含維生素C和鈣質很多,還含有磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等營養物質,除了具有通腸利胃的功效,還有益心腎,健脾胃,促進胃和十二指腸潰瘍止痛和癒合的作用。小白菜既養生又清腸排毒,秋季食用再合適不過了。
4、菜花
菜花含有豐富的維生素,每200克新鮮菜花可提供成年人一天所需維生素A的75%以上。每百克菜花的維生素C可達80毫克,中醫素有“色白入肺”之説。秋天是呼吸道感染疾病多發季節,因此多吃菜花來提高免疫力,預防呼吸道感染疾病是最好不過了。
5、芹菜
芹菜性涼,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C和氨基酸等營養物質,能平肝健胃,具有興奮中樞神經,促進胃液分泌,增進食慾和祛痰的功效。
6、蓮藕
蓮藕富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟後,其性由涼變温,雖然失去了消淤、清熱的性能,卻更有益於脾胃健康,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
7、韭菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。秋季多食用韭菜,可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。
8、菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。期中所含的胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,抗壞血酸比辣椒低,但又高於西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的.維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。
9、苦瓜
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,秋季常吃苦瓜不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。
10、秋季養生食譜
工具/原料
鮮海蔘30g,沙蔘15g,瘦肉100g,薑片適量。
銀耳20g、蜜桔50g(可用蜜桔罐頭)、冰糖適量。
玉竹、核桃、沙蔘、百合各15g,粳米、鹽適量。
方法/步驟
1、將水發海蔘洗乾淨切塊,再把洗淨的沙蔘、瘦肉、薑片放入燉盅內加清水300ml,隔水武火燉2小時即可。
2、銀耳用水浸泡,撕成小朵洗淨,加水1000ml,煮至軟,放入蜜桔肉、大火煮沸後,改用小火煮15分鐘,根據個人口味加入適量冰糖即可。
3、將洗淨的玉竹、核桃、沙蔘、百合、粳米放入鍋內,加水約1000ml,大火煮開後改小火煮至米開,加入適量食鹽調味即可。
立秋吃什麼菜2
蘿蔔
是一種極普通的根莖類蔬菜,它的營養及藥用價值卻很高。它富含木質素,能夠大大增強身體內巨噬細胞的活力,從而吞噬癌細胞。
同時,蘿蔔中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、B1、B2、葉酸等,都是有益於妊娠的營養。
青蘿蔔
包含維生素C比蘋果高6倍。胡蘿蔔富含維生素A,可以防治夜盲症及膽結石。糖化酵素能夠分解食物中的澱粉及脂肪,有利於人體充分吸收。但是,蘿蔔不宜與水果同食。兩者的營養物質相遇,可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿蔔可以獲得防病健身的佳效。
菜花
富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花,可產後出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養價值高之外,更大的優點是常吃可以防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力,感冒,防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸後加入蜂蜜製成糖漿,有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效,更是新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花有益。
茭白
又稱菱筍,是人們普遍愛吃的蔬菜,它富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養成分,有清熱利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶飲,可防治妊娠水腫。用菱白炒芹菜食用,可防治妊娠高血壓及大便祕結。
野菜
是孕婦的又一營養佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優於田園蔬菜,而且具有營養及食療雙重作用。我國營養學家對我國近100種可食用的野菜進行分析,發現野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質,其營養價值頗高,味道別具一格。更為可貴的是,野菜的防病保健作用顯著。例如:小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可補腦明目。馬齒莧有清潔胃腸道的作用,可以防治急、慢性腸炎或痢疾。蕨菜可清熱利濕、消腫止痛,還有活血安神之功效。
人們每天吃的米、面、雜糧、肉、魚、禽、蛋等,在身體內多呈酸性反應,只有野菜經過消化分解後在身體內呈鹼性反應。孕婦間隔地吃些野菜可以中和體內的酸性,以維持身體弱鹼性的內環境。這對於孕婦優境養胎十分重要。吃野菜還可以擴充營養素的來源,調劑口味,而且促進胃腸道清潔,減少糞便中毒素的吸收,有益於妊娠。
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