保鲜膜使用的正确方法
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保鲜膜使用的正确方法,在我们的日常生活中,保鲜膜其实是很常见的一种厨房用品,在储存食物的时候一般我们都会使用保鲜膜,来进行保存,以下保鲜膜使用的正确方法。
保鲜膜使用的正确方法1
保鲜膜不仅能把食物和周围环境隔离开,免受污染,还能减少食物中水分的散失和串味。平时饭菜做多了,将其封上一层保鲜膜,又有了让剩余的饭菜重新上桌的可能,减少了食物浪费
根据材质的不同,保鲜膜可分为四种:
PE保鲜膜:
现在市面上最常见的保鲜膜啦,安全系数比较高,像生的果蔬、肉类、剩饭剩菜都可以用 PE 保鲜膜直接包裹。PE 保鲜膜唯一的缺点就是耐热性差
PVC保鲜膜:
这种保鲜膜现在应该比较少见了,但是不排除一些超市中仍然在售。PVC 材质的保鲜膜只适合包裹一些冰鲜的果蔬。像肉类、有油脂的菜肴不可用这种保鲜膜来包裹(千万不能用来加热)
PVDC、PMP 保鲜膜:
这两种材质的保鲜膜在保鲜膜中算是最保险、最全能的了。安全系数高,对水、很多气体和油类都有很好的隔离性能。而且它最高可耐受 180 ℃ 的高温加热
不少人认为水果和蔬菜包了保鲜膜后就可以不用放冰箱了,其实不然,保鲜膜只是做到隔绝空气的作用,但并没有抗菌作用,所以想要将果蔬持久保鲜,裹上保鲜膜后还是要放入冰箱冷藏的!大家知道了吗
保鲜膜使用的正确方法2
保鲜膜有毒吗
保鲜膜没有毒。
一般市售的保鲜膜以PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)和PVDC(偏聚二氯乙烯)为主。PE和PVDC这两种保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用,而PVC保鲜膜因含有塑化剂,对人体安全有一定影响。
保鲜膜的有什么危害
加速食物变质
市面上所售的保鲜膜其实跟普通薄膜差不多,其作用就是保持瓜果、蔬菜等食物的水分,要想做到保鲜,最重要的是低温,最好在10摄氏度左右。如果常温下覆盖保鲜膜保存食物,不仅不能起到保鲜作用,还会加速食物的腐烂、变质。
污染食物
保鲜膜都是用聚氯乙烯制作的,为了增加它的附着力,保鲜膜里都会添加塑化剂,它会渗入到食物中,尤其是高脂肪的食物,从而给人体造成危害。所以应尽量少用保鲜膜保鲜肉类。
损失食物营养
热菜时加盖保鲜膜,会损失食物营养。如刚炒熟的包菜含维生素C100毫克,加盖保鲜膜之后其维生素C的含量降至86毫克,其他蔬菜也有类似结果。所以刚炒熟的蔬菜不要加盖保鲜膜。
保鲜膜释放有害物质
用PVC制成的保鲜膜,是不能用微波炉加热的。因为高温下,PVC保鲜膜内的有些物质会释放出来而被食物吸收,对我们的健康产生不利影响。微波炉加热应选择耐热性高的保鲜膜,如聚偏二氯乙烯或者聚乙烯制成的保鲜膜。
保鲜食品用什么保鲜膜
保鲜食品宜选用PE保鲜膜。
平常我们保鲜水果、蔬菜所用的保鲜膜都是PE保鲜膜。PVDC保鲜膜适用于熟食、火腿等的包装,也可以用于食品保鲜。
PVC保鲜膜虽然也可以用于食品包装,但其中的增塑剂成分,会导致人体的内分泌系统紊乱,使一些雌性激素分泌增加,雄性激素分泌减少,导致出现女性性早熟,男性不育症,特别对婴幼儿的生殖器发育有很大影响。
保鲜膜怎么选
看颜色
颜色泛黄的保鲜膜为PVC材质,白色的为PE;
触摸检查
PE保鲜膜用手揉搓后容易打开,而PVC保鲜膜黏性较好,用手揉搓不易展开;
烧一下
PE保鲜膜易燃,而PVC保鲜膜不易燃,离开火源后会熄灭,且有刺鼻异味。当然最简单的办法就是看保鲜膜包装上的成分标注了。
保鲜膜使用注意事项
1、聚氯乙烯保鲜膜不要直接包装肉食、熟食及含油脂的食物,也不宜微波炉加热使用。
2、各品牌的保鲜膜耐热温度不一,微波炉加热时应选用耐热性较高的保鲜膜。
3、保鲜膜覆盖食物加热时,应在保鲜膜上扎几个小孔,利于水分蒸发,避免气体膨胀使保鲜膜爆破。
保鲜膜使用的正确方法3
如何挑选保鲜膜?保鲜膜可以加热吗?
保鲜膜的种类
目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料的,根据乙烯母料的不同种类,保鲜膜又分为3大类。
是聚乙烯
简称PE(polyethylene),这种材料主要用于食品的.包装,像我们平常买回来的水果、蔬菜用的保鲜膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。
是聚氯乙烯
简称PVC(polyvinylchlorid),这种材料也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响。
是聚偏二氯乙烯
简称PVDC(polyvinylidenechloride),主要用于包装一些熟食、火腿等。
专家介绍说,这3种保鲜膜中,PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大。
PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是乙基己基胺,简称DEHA(diethylhydroxylamine)。这种物质容易析出,随着食物带人人体,有致癌作用,特别是造成内分泌、激素的紊乱,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低,甚至精神疾玻
如何挑选保鲜膜
保鲜膜选购方法
“看”:
看它有没有产品说明,如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜,就可以放心的使用。
“摸”:
聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手揉搓以后容易打开,而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好,用手揉搓以后不好展开,容易粘在手上。
“烧”:
聚乙烯保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,并且没有刺鼻的异味。
质量技监部门希望消费者在购买保鲜膜前,不要忘了多看一眼材质,如果写有PE保鲜膜或聚乙烯保鲜膜,可以放心使用,若写有PVC或未标明材质的话,尽量不要选购
保鲜膜可以加热吗
不是所有食物都适合用保鲜膜,切开的西瓜、肉类等最好不用;PE、PVC膜不宜加热。并不是所有食物都适合用保鲜膜,水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,而熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。
高脂肪食物将吸收更多的增塑剂,在室温中的吸收比冷藏时更多。PVC保鲜膜不能接触油脂食品,不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂,无须添加增塑剂,吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜,因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。
因此,保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性,随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说,食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。
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