蔬菜和水果的区别在哪里
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蔬菜和水果的区别在哪里,蔬菜和水果是我们每天必须要吃的东西,多吃蔬菜和水果对身体是有好处的,但是这两者之前是有着一定的区别,下面和大家一起看蔬菜和水果的区别在哪里。
蔬菜和水果的区别在哪里1
蔬菜与水果的区别有:
1、一样成分不一样:水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。
2、热量不一样:水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多。
3、酸碱性不一样:与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些。
蔬菜
蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。
水果
水果,是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养,而且能够促进消化。
蔬菜和水果的区别在哪里2
蔬菜与水果的区别:
1、蔬菜、水果营养成分不同
蔬菜:富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。水果:含有各种有机酸,如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等,其芳香物质、香豆素等植物化学物质,含量均优于蔬菜。
2、蔬菜、水果碳水化合物组成不同
蔬菜:主要是淀粉一类的多糖,需要在各种消化酶的作用下,变成单糖,才能被人体吸收。
水果:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖,容易被人体吸收。因此水果相较于蔬菜,更能快速地转换成能量,但也易造成血液中血糖较快上升。
3、回答水果和蔬菜是定义上的不同
水果一般特指果实,里面是含有种子的,而蔬菜的定义就广泛的多,无论是叶子、茎、根还是果实都可以是蔬菜,比如白菜就是叶子,洋葱是鳞茎、萝卜是根,而茄子黄瓜就是果实。
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一、水果和蔬菜的区别是什么?
在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
二、常见的'水果和蔬菜的属性
常见的属寒性的水果有:香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、猕猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜;属凉性的有:梨、苹果、橙子、椰子、枇杷、菱、阳桃;属平性的有:桔子、葡萄、柠檬、金桔、李子、菠萝、草莓、芒果、山楂、芡实、无花果、橄榄、白果、松子、莲子、榧子、榛子;属温性的有:桃子、桂圆、荔枝、枣子、核桃仁、梅子、杨梅、石榴、板栗;属热性的有:杏子、榴梿、樱桃。
常见的属寒性的蔬菜有:白菜、慈菇、竹笋、茭白、荸荠、藕(生)、番茄(生)、苦瓜、地耳;属凉性的有:芹菜、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、蘑菇;属平性的有:青菜、卷心菜、蓬蒿、苜蓿、洋葱、山药、百合、胡萝卜、马铃薯、枸杞、葫芦、北瓜、黑木耳、香菇、银耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕(熟)、番茄(熟);属温性的有:韭菜、芥菜、葱、大蒜、生姜、大头菜、魔芋、芦笋、南瓜、金瓜、刀豆;属热性的有:辣椒。
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