榨菜叶子能吃吗
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榨菜叶子能吃吗,生活中,说到榨菜,相信大多数人都吃过。而榨菜是由新鲜的芥菜制成的,许多人对芥菜不了解的人,想了解榨菜叶子能吃吗?接下来小编给大家介绍一下吧!
榨菜叶子能吃吗1
1、可以食用
其实榨菜不仅其瘤茎可以食用,榨菜叶子其实也是可以食用的,只是榨菜的叶子不像其他青菜一样,香甜可口,它的味道是苦的,与新鲜的榨菜头一样。
因此榨菜叶子如果要食用的话,也需要腌制去掉其中的.苦汁,最终腌制成咸菜才可以吃,味道鲜美脆嫩,也是一道不错的咸菜。
2、腌制方法
榨菜叶子的腌制方法很简单,首先将选取比较鲜嫩的榨菜叶子洗净后用热水焯一遍,之后用冷水冲洗一下后沥干,然后用手将榨菜叶子中的水分挤干,切成段或者丁都可以。
再将生姜、辣椒粉、花椒、白砂糖以及食盐(每5千克榨菜叶子放500克盐,也就是10:1的比例),放好之后将其搅拌均匀并盖上盖子。
最后将其放在阳光下腌制大概5—6天左右,即可取出食用,揭开盖后你会闻到浓浓的酸菜味,十分脆嫩美味。
3、注意事项
无论是榨菜还是榨菜叶子,它们都属于腌制的食物,盐分过高,而且含有亚硝酸盐,适量食用可以,但是不可以食用过多,有高血压、心脏病、肾病等患者不宜食用。
另外孕妇也不宜食用,正常人也只能偶尔少量食用。否则对身体无益。
榨菜叶子能吃吗2
榨菜叶子是可以吃的,而且做法也是比较丰富的,榨菜叶子可以将它做水饺的馅料,还可以将它凉拌,总之还是要根据自身的口味,怎么喜欢怎么来。
榨菜叶子怎么吃
1、我们首先将榨菜叶子的杂质去除掉,随后将它放入清水中进行仔细的清洗,随后将它捞出沥干。
2、接着将锅中放入适量的清水,大火煮开,将榨菜叶子放入水中,焯烫3分钟就将其捞出,放入冷水中进行冷却,沥干。
3、沥干的话,榨菜叶子的水分不会去除的那么干脆利落,还是需要用手将其挤干,随后将它们切段备用。
4、随后还要准备一些配料,将生姜洗净切丝。
5、还要调制酱汁,将辣椒面、花椒面、盐、糖搅拌在一起,放入榨菜叶子中静置着。
6、等待一天之后,我们就会发现,榨菜叶子渗出水来了,这时就将榨菜叶子放入坛子中进行密封,将它放入阳光下进行晒制,等待6天之后,榨菜叶子就会变酸,从而有一股香气飘出,这个时候就可以食用。
榨菜叶子笋菇蒸鲩鱼
1、首先将榨菜叶子的杂质去除了,随后将它放入清水中清洗,随后将其捞出,沥干,切片。
2、接着将冬菇放入温水中进行浸泡,等待一个小时,再将其切片备用。
3、随后将冬笋的外衣剥除掉,将其洗净切片备用。
4、五花肉的血水一定要将其洗净,随后将它切备用。
5、再将鲩鱼处理干净,备用着。
6、接着就可以热锅了,先放入生姜、大葱,爆香之后,放入肉丝,大火翻炒几下。
7、随后放入榨菜叶子、冬笋、香菇锅中,再加入适量的调料等煸炒好了之后,将其倒入鱼身上。
8、再将鱼放入锅中进行蒸煮,用大火蒸1个小时,倒入一些香油就可以吃了。
功效与作用:鱼中的蛋白质是非常丰富的,很容易被人体吸收,促进我们的身体健康。对于肌肤还有一定的帮助,很适合女性朋友食用。
很多蔬菜的叶子都是可以食用的,而且做法也是很多的,还具有一定的营养价值,只要善于发现,美食实在是太多了。
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