莴笋与什么食物搭配相宜相克
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莴笋与什么食物搭配相宜相克,莴苣也就是所谓的莴笋,它属于一类根茎食物,吃起来口感是非常脆嫩的,而且里面也包含了大量的营养。那么莴笋与什么食物搭配相宜相克呢?
莴笋与什么食物搭配相宜相克1
莴笋+细辛
细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋+奶酪
乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。
莴笋+蜂蜜
蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,但蜂蜜的食物药性属凉,莴笋性冷,二者同食,不利肠胃,易致腹泻,所以二者不宜同食。
莴笋+石榴
吃完炒莴笋以后,再来一个石榴,千万注意这两样东西相克,同食易产生毒素。
莴笋不宜生吃
莴笋除了不能与上面这些食材一起吃以外,还不适合生食,因为莴笋是生长于地下的一种蔬菜,它在生长期间特别容易被寄生虫污染,生吃时人们很难把莴笋中的寄生中洗净,会让这些寄生虫进入人体内部,危害身体健康。
多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的'中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。
若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
莴笋与什么食物搭配相宜相克2
莴笋有哪些保健作用?
莴笋食性微寒,味甘、苦,归肠、胃、脾、肺经,具有清热利尿、消积下气、增进食欲、宽肠通便、通乳的功能。
(1)增加产妇乳量。治疗乳汁不通,可用莴笋煎汁,以适量酒送服。如产妇少奶,可用莴笋煨猪蹄,或莴笋子10克与猪蹄煨汤,饮汤食用,可增加产妇乳量。
(2)利尿治水肿。治疗小便不通或尿血,可将莴笋叶捣烂如泥,敷脐上,即有疗效。如出现水肿,可用莴笋子、冬瓜皮各10克,用水煎服,也有疗效。
(3)增进骨骼发育,益发肤。莴笋茎端切口流出的白色液汁,含矿物质及微量元素等成分,常食可增进骨骼、指甲、毛发、皮肤的发育,促进血液循环。
(4)白牙齿,明眼目。莴笋有利五脏,通经络,开胸肺,利气,坚筋骨之功用,常吃可去口气,白牙齿,明眼目。
1.医用效能
莴苣性寒,味甘。人肠、胃经。有利五脏,通经脉,益胃肠,开胸膈,健筋骨,去口气,白牙齿,明眼目,通乳汁,利小便及解毒等功效。对消化不良、二便不利、高血压、心脏病、肾脏病及口臭、眼疾、乳汁不通等有食疗作用。莴苣含氟,对幼儿长牙、换牙和骨骼发育也有促进作用。
其茎中的白色汁液有催眠效果,对神经衰弱、失眠多梦有治疗作用;莴苣含铁丰富,适宜孕妇、贫血、体虚及老年人食用;莴苣含钾高,含钠低,可增强排尿,利于维持水电解质的平衡,对心衰、血压高、肾病等患者有益;莴苣含碘,参与甲状腺素的合成代谢。莴苣为低糖食物,并含有一定量胰岛素激活剂,是糖尿病患者的理想食物。
莴苣中亦含有维生素U,对胃及十二指肠溃疡有治疗作用。研究发现,莴苣中含有一种芳烃羟化酯,可分解亚硝胺,有防癌抗癌作用。此外,莴苣含有的香气有一定的驱虫作用。
2.食用搭配
(1)莴苣与蒜苗:莴苣有利五脏,开胸膈,通经脉,强筋骨,洁齿,明目,清热解毒等功效。大蒜苗有杀菌解毒、降血脂作用。二者搭配,适宜高血脂、高血压及冠心病等患者食用。
(2)莴苣与香菇:二者同食,有利尿通便,降脂降压功效,对高血压、高血脂、便秘、慢性肾炎等有食疗作用。
(3)莴苣与黑木耳:莴苣有增强食欲,刺激消化的功效。黑木耳有益气养胃润肺,降脂减肥作用。二者同食,对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病有防治作用。
(4)莴苣与香干:莴苣与香干搭配,有理气宽胸,强壮筋骨,通乳通便的功效。适宜慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳及习惯性便秘患者食用。
(5)莴苣与猪肉:二者搭配,营养丰富,有促进食欲,补脾益气,生津液,通乳汁的功效。对小便不利、乳汁不通等症有一定疗效。
(6)莴苣与虾米:莴苣性凉,适用于治疗小便不利、血尿、乳汁不通等症,若与有温补肾阳的虾米搭配,不仅营养丰富,而且有补肾阳、通经脉的功效。适用于腰膝酸软、乳汁不通、小便不利及血尿等症。
(7)莴苣与竹笋:莴苣清热化痰,理气宽胸,若配以清热化痰,和中调胃的竹笋,则可辅助治疗肺热痰火,胸膈烦热,咳嗽多痰及脾胃气滞,小便不利诸症。
3.食用禁忌
(1)忌弃叶食用:莴苣叶子营养丰富,钙、胡萝卜素及维生素C的含量较高,故不宜弃叶食用。
(2)忌切碎冲洗:莴苣切碎冲洗,可损失大量水溶性维生素,营养价值降低,应先洗后切。
(3)忌炒食时加盐过多:炒食时加盐过多,会使营养成分外渗,也影响食物口味。
(4)忌用铜制品烹饪及存放莴苣:铜制器皿烹饪或存放莴苣,其维生素C可被破坏,营养价值降低。
4.食物相克
(1)莴苣与乳酪:莴苣性寒,乳酪为油脂性食物,二者同食,易导致消化不良或腹痛腹泻。《饮膳正要》载:“莴苣不可与酪食。”
(2)莴苣与蜂蜜:蜂蜜含蜡质,有润肠通便作用,且蜂蜜性凉,莴苣性寒,二者同食,不利胃肠,易致腹泻。《饮膳正要》载:“莴苣不可与蜜同食。”
5.食药相克
(1)莴苣与细辛:白莴苣苦寒,莴苣苦冷,均属凉性,通利五脏。细辛辛温,发散解表。二者性味功能皆不相合,故服细辛者忌食用莴苣。
(2)莴苣与常山:莴苣苦寒,利五脏,通经脉,解酒毒,治消渴,通乳汁,所含的某种物质与常山所含的生物碱相遇,能发生不良反应。
6.食病相克
(1)内有寒饮者不宜食用:本品性凉,生湿助寒,食后可加重寒饮,故不宜食用。
(2)眼病气血虚患者不宜食用:莴苣性寒下趋,使气血不能上达。《本草衍义》载,莴苣“多食昏人眼”。《滇南本草》载:“常食目痛,素有目疾者切忌。”
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