普通锅煮粽子1小时能熟吗
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普通锅煮粽子1小时能熟吗?包粽子是一门技术活,煮粽子亦是,想煮的好吃馅料很重要,而且尤其粽子一定要煮熟透才行,夹生粽子吃了会影响身体健康哦。那么普通锅煮粽子1小时能熟吗?
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1、普通锅煮粽子1小时不能熟,起码要三个小时左右,不过,主要还是看粽子的大小及数量。
2、煮法:把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮三个小时左右即可。如果高压锅就一个小时左右即可。
3、注意以下几点:粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。
此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心;水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯;
粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂;在煮粽子的过程中不要添生水;要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮;
煮粽子的时间,这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
煮粽子最快的方法:
1、粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2、高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时以上。
3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。
4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,成甜适中,香嫩鲜美是为上品。最后提醒有容乃大糯米热量偏高,每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成,缺乏纤维质,黏度高、不易消化。因此在做粽子时,加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等,可减少肠胃负担。
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一、粽子煮了一个小时能熟吗
普通锅煮粽子一个小时不能熟,高压锅煮粽子一小时能熟。
其实,在家里用普通的锅煮粽子要花很多时间,因为粽子需要保证馅料完全煮熟,松软腐烂。一般来说,一般用时和炖蹄筋、豆类的时间差不多。你需要在锅里放适量的水,待水开后再放入粽子里。水再次沸腾后,可以继续煮大约2-3个小时。这种粽子又软又糯。
提示:
1、米饭不要放得太饱。如果吃得太饱,米粒会膨胀,叶子会在煮饭时爆裂。
2、如果你想快速煮粽子,可以用高压锅。通常蒸熟后,可以把它变成中小火继续煮。你大约半小时就能煮好。
二、粽子煮了一个小时可以保温吗
如果用高压锅煮熟了,可以保温焖一会儿。如果用普通锅煮,建议不要保温,要煮熟透了才可以。
粽子的主料是糯米。糯米富含淀粉。淀粉需要充分加热才能软化,然后它开始变得柔软和粘稠。不同的炊具有不同的加热效果。高压锅能快速加热粽子。
因此,如果您赶时间,可以用高压锅来加热粽子。粽子煮好后,捏起来很软,煮好粽子后,就可以用这个方法来判断粽子是否熟了。
三、包粽子的是什么米
糯米。
糯米又名江米,是禾本科水稻(糯米)的去壳种仁。糯米的颜色是乳白色。一般来说,它看起来不透明和半透明。
糯米具有粘性,可用来制作粘性小吃,如八宝粥、年糕、粽子等脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等营养物质,中医认为糯米性温性甜,入肺脾经,具有补虚、补血、健脾、胃的作用,是一种温和的补品,一般人可以适量食用。
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粽子没煮熟怎么办?
如果煮熟的时候有夹生, 可以放在热水中,闷上十五分钟。再煮一次,最好使用煮的,因为蒸的话不易熟。最好的方法是,放在蒸锅里,把它蒸透心。
粽子夹生原因:
1、粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
2、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的.粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
3、是粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。
4、在煮粽子的过程中不要添生水。
粽子怎么容易煮熟
提前浸泡糯米
在包粽子的头一天,要将包粽子用的糯米用水浸泡好,让糯米提前吸饱水分,这样粽子在煮的时候也能更快的被煮熟。
包小一点
粽子熟得快慢,与粽子的大小有关,所以如果想粽子更快被煮熟的话要尽量包个头小一点的粽子,这样在煮的时候粽子能更快受热,熟得会更快。
用高压锅煮
如果想粽子更快煮熟,建议可以采用高压锅来煮,高压锅内压力很高,能让粽子更快的被煮熟。
煮熟的粽子怎么存放
冰箱保存
吃粽子一般都在端午,这时候气温比较高,所以最好能将粽子放冰箱中保存,粽子在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,如果是放冷冻室内的话,保存时间会更长。
浸泡在粽水中
煮熟的粽子还可以放入熬煮粽子的“粽水”中浸泡。这种“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但是这种方式保存的时间不长。粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。
生粽子放冷冻可放多久
最多3个月。
冷冻室内温度比较低,从而能抑制细菌的滋生,直接将生粽子放冰箱中冷冻保存的话一般能放3个月左右的时间。但还是要尽快吃完,因为粽子里面的糯米都是有浸泡过的,冷冻时间一长糯米会改变性质,其中含有丰富的支链淀粉经冷冻后会分解,煮熟后口感不再那么有粘性。
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