清蒸螃蟹的做法步骤
本文已影响5.87K人
本文已影响5.87K人
清蒸螃蟹的做法步骤,现在正是螃蟹最为肥美的时候,螃蟹味道鲜美异常,而且价格比较实惠,大闸蟹的烹饪方法也是很简单的,直接清蒸就可以,以下分享清蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法步骤1
蒸螃蟹
原料:螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。
做法步骤:
第1步、大螃蟹清洗干净。
第2步、把螃蟹摆入蒸锅放葱段,姜片,花椒,八角,盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。
第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁,碗中放入生抽,耗油,陈醋蒜末,辣椒油,麻油,香油,香菜拌匀即可。
第4步、蒸熟的螃蟹都都变红了。
第5步、成品图。
清蒸螃蟹的做法步骤2
一、大闸蟹蒸多久最佳时间?
大闸蟹蒸煮时间一定要把握好,一般蒸15-20分钟左右即可,时间蒸的太久肉质就会变柴,所以要想味道好,一定要注意蒸煮的时间。大闸蟹虽然美味,但是其容易被寄生虫寄生,因此高温蒸煮还可以起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。
二、大闸蟹怎么蒸才好吃?
1、选择体型中等的大闸蟹
大闸蟹有很多种做法,但是能保持原汁原味的,还属清蒸大闸蟹。要想大闸蟹蒸的好吃,首先我们就得会选蟹,在购买大闸蟹时,可以选择体型中等的大闸蟹,价格适中不会很贵,最重要的是体型中等的大闸蟹身强力壮、肉多,口感也是最好的,如果是太小的蟹肉质就不是很好吃。
2、选择凉水蒸用下锅
在蒸大闸蟹的时候,选择蒸用的水很重要,一般来说,凉水下锅比较好,因为大闸蟹的腿不会容易脱落。在下锅之前我们可以准备一盆冷水,加进少量的白酒,将大闸蟹放进去大概10分钟,既可以消毒杀菌,又可以让大闸蟹突出脏物。最后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位,在放入水中,大概清洗2次,就差不多了。
3、酱料的调配
要想螃蟹蒸的好吃,酱料的调配必不可少,首先准备一些生姜片放到蒸锅里面,再给大闸蟹的上面撒一些白酒,铺上一层紫苏。待15分钟后出锅,我们再来进行蘸料的调配,先放点醋、再放适量水、加姜丝和白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可
可以根据自己的口味再适量添加辣椒酱。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹,总会沾染一些土腥味的,所以给它酱料的调配,能够有效去除腥味。
清蒸螃蟹的做法步骤3
一、螃蟹蒸多少分钟才熟
一般螃蟹需要蒸20分钟到30分钟左右,这样才会蒸的比较熟。如果蒸的时间过短的话,螃蟹的肉里面会有一些寄生虫和细菌,吃下去的话会引起身体的不适,造成腹泻或者是引起更大的危害。但是如果螃蟹煮的太久的话,螃蟹的肉就会变老,口感就没那么好。所以一般我们蒸20分钟到30分钟左右就可以了。
二、螃蟹怎么蒸比较好呢
1、蒸锅蒸
我们可以将螃蟹洗干净,然后放到蒸锅上面去蒸。由于螃蟹会容易爬动,所以小伙伴可以提前用稻草将螃蟹的脚和身体捆在一起,这样一只一只的螃蟹摆在蒸架上面就比较容易,而且这样的话蒸出来的螃蟹味道会更加的好,里面会有一些草的清香味,使它的口感提升很多。
所以我们可以将新鲜的螃蟹洗干净,然后用稻草将螃蟹捆好,接下来准备一个蒸锅,在底部加入水,上面放上一个蒸架,将螃蟹一个一个的摆放在架上面,盖上锅盖蒸半个小时左右。蒸好的螃蟹非常的鲜美,蘸上一些醋和姜末来吃,味道非常不错。
2、蒸箱蒸
现在一些家庭的条件越来越好,也会直接在家里面装嵌入式的蒸箱。这种蒸箱比我们普通的蒸锅更加省时省力,而且不需要人去一直看着,只需要调好时间和温度就可以了。所以我们将新鲜的螃蟹洗干净,然后用稻草扎好之后直接放入到蒸箱当中。
蒸箱的.火力的话相对来说会高一点,所以只需要蒸20分钟左右就好了。蒸好的螃蟹从蒸箱里拿出来香气扑鼻,再调上一些醋酱汁儿蘸着螃蟹来吃,味道非常的不错。
以上就是关于螃蟹蒸多少分钟时间蒸熟,以及如何蒸的方式方法。所以小伙伴如果平时喜欢吃螃蟹的话,那么自己在家里蒸螃蟹的时候一定不能偷懒,一定要把它煮熟煮透才可以吃,否则的话会给我们的身体带来一些危害。所以任何的食都有它的两面性,小伙伴在吃的时候一定要避开一些它的弊端,这样才能吃的健康,吃的营养。
清蒸螃蟹的做法步骤4
1、不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉,这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃螃蟹会感染肺吸虫,且螃蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。
2、死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3、蟹要现蒸现吃,不要久放
万一吃不完,剩下的一定要保存在冰箱,吃时必须回锅再蒸透。
4、注意清除杂物
清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净,注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃。
吃蟹身时,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。
还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
5、少吃,不宜吃太多蟹肉
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意别多吃,以免引起腹痛腹泻。
6、螃蟹不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
另外,吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。
螃蟹怎么洗干净去内脏 螃蟹清洗内脏步骤图解
清蒸螃蟹怎么做最好吃
清蒸螃蟹的蘸料怎么做
如何蒸螃蟹步骤如下
清蒸鱼的做法详细步骤
蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法
螃蟹蒸多久能熟 蒸螃蟹15
螃蟹蒸10分钟可以吗?螃蟹该怎么蒸一般多长时间?
生腌螃蟹的做法步骤
螃蟹的清蒸方法怎样蒸
清蒸螃蟹的清洗方法视频
清蒸螃蟹是怎么做
清蒸螃蟹蘸料简单做法
螃蟹蒸多久最佳时间 螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗
山药螃蟹粥的做法步骤
螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹怎么吃
螃蟹清蒸做法 螃蟹清蒸做法步骤
做螃蟹的步骤
清蒸鲈鱼的做法和步骤
清蒸鲍鱼的做法步骤
螃蟹的做法详细步骤
冻螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的蘸料要怎么做
清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃
清蒸螃蟹的做法步骤 清蒸螃蟹的做法蒸多久
清蒸排骨的做法和步骤
炒螃蟹的做法步骤
螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸
清蒸螃蟹的正确做法文案
清蒸鱼的做法步骤
清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹时可以加些紫苏叶
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法图 螃蟹怎么做好吃又简单