膳食纤维的主要生理功能有哪些
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膳食纤维的主要生理功能有哪些,食物是我们生存的条件之一,在我们的生活中大部分的食物都不止是起到一个饱腹作用,不同的食物是有很多其他的功效的,以下膳食纤维的主要生理功能有哪些。
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膳食纤维的生理功能有很多,膳食纤维的好处有如下几种:
1、预防便秘,通过摄入一定量的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,从而加速宿便在体内的快速排出,人体每天摄入25-30g膳食纤维就能够维持肠道的正常通便和润滑的作用。
2、膳食纤维的适当摄入能够起到预防和治疗糖尿病的作用,膳食纤维能够延缓食物在肠道内的吸收,特别是糖类的物质,可以延缓其吸收的速度,所以对于血糖的控制有很大的帮助,尤其是对于高血糖的患者,适当增加膳食纤维的摄入具有降血糖的功效。
3、膳食纤维能够控制高脂血症,尤其是对于高胆固醇血症和高甘油三酯血症,通过膳食纤维的摄取能够有效的起到降低血脂的作用。
膳食纤维对于人体健康至关重要,主要是因为膳食纤维具有以下的生理功能:
一、膳食纤维能够通便防癌。
二、膳食纤维可以降低血清胆固醇,从而可以预防心脑血管疾病的发生。
三、膳食纤维能够降低患者的餐后血糖,所以能够辅助防治糖尿病。
四、膳食纤维能够吸附某些食物中的添加剂、农药成分、洗涤剂等化学物质。
所以平时进食中多进食膳食纤维对人类的健康是至关重要的。
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膳食纤维是什么
膳食纤维主要有纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂等。虽然膳食纤维没有营养价值,但对维护人体健康具有其他营养素所不能代替的重要作用。它们主要来自谷类、杂粮、豆类的外皮,以及蔬菜和水果中。人们在日常生活中,只要注意粗、细粮搭配,多吃水果和蔬菜,就能满足机体对膳食纤维的需要,从而达到促进身体健康的目的。
从化学物质分类的角度看,纤维素与淀粉都属于糖类:它们几乎有有相同的化学成分,好像是一对“孪生兄弟”,它们都是由许许多多葡萄糖相互连接而成,两者的区别别在于葡萄糖之间的连接方式不同。
作为食物,淀粉进入人体后,在淀粉酶作用下,水解为葡萄糖,进而成为人体的主要能量来源;而人体中由于没有分解纤维素的酶,因此,纤维素只是在人体的消化系统中“旅行”一圈后便被排出体外。不过,许多食草动物体内有纤维素酶,所以,树叶、青草叶的.大量纤维素就能被这些动物有效吸收,并转化为自身的能量。
膳食纤维的作用
膳食纤维与人体的健康有什么关系呢?原来,纤维素虽然不能被人体消化吸收,却能促进肠道的蠕动,增强肠道的功能。纤维素在肠道微生物的作用下发生分解,产生胶状物质以及乳酸、乙酸、二氧化碳等。这些物质既能维持肠道的酸度,减少有害微生物的繁殖,又能缓冲肠壁对葡萄糖的吸收,还有利于粪便的排出。
更为有益的是,某些微生物在肠道中分解纤维素的同时,能生成B族维生素中的许多物质,如叶酸、肌醇和维生素K等,供人体吸收。
膳食纤维的食物
膳食纤维是人体不可缺少的元素。众多食物中,含膳食纤维最多的十种食物是茯苓、山楂、竹荪(干)、辣椒粉、高良姜、八角、辣椒(红、尖、干)、裙带菜(干)、甘草、罗汉果。
此外,常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度并且最快速排泄胆固醇。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。
非水溶性纤维可降低患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质以预防便秘和憩室炎,并且减少消化道中细菌排出的毒素。
其实,大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维,所以在饮食中,均衡摄取水溶性与非水溶性纤维对人体有不同的益处。
膳食纤维的缺点
膳食纤维有妨碍消化与吸附营养的副作用。因此,胃气不强的人和肠胃不好的人,吃粗粮就会感觉胃不舒服甚至导致营养不良。因此,应在提升胃气与坚持喝肉汤、果汁的情况下,适当吃粗粮。
膳食纤维的摄入量
某国营养学会在2000年提出,膳食纤维成年人适宜摄入量为30克/天,目前我国老百姓从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8~12克/天。此外针对“富贵病”患者在此基础上应增加10~16克/天。2~20岁的幼儿、青少年,其摄入量应根据年龄数加5~10克/天。
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膳食纤维的作用
在我们的平时饮食之中,纤维素,还有一些半纤维素、木质素都是一些十分多见的非水溶性纤维,这样的膳食纤维的作用比较多,比较广泛的存在了人们的植物细胞壁中。但是果胶和树胶则是一种水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。
另外,纤维素还可调节血糖,有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收,从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平,防治高血压、心脑血管疾病的作用。糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外,根菜类和海藻类中食物纤维较多,如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。
膳食纤维的作用作用比较多,可以帮助人们的肠胃消化,增加人们的身体免疫力,降低身体上的胆固醇含量以及高血压。且降低身体上的胰岛素和三酸甘油酯。所以,在平时我们合理的补充膳食纤维,对于人们的健康是有不少益处的。
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