食堂荤菜菜谱
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食堂荤菜菜谱,我们的生活中有很多的美味菜肴,而这些菜肴能很好的该我们味蕾上的享受,但是呢各个地方的风俗不同,菜肴也会有所不同的,那么以下是关于食堂荤菜菜谱。
食堂荤菜菜谱1
1.椒盐鸡翅
这是一道非常经典的家常小吃,而且鸡翅的受众范围非常的广,大家基本上都很喜欢吃。椒盐鸡翅选用鸡翅中腌制而成,味道非常鲜美,操作方便,非常适合在食堂制作,椒盐鸡翅的辅料是花椒,料酒,食用盐,鸡精。
2.水煮腰片
这是川菜中非常传统的一道菜。水煮肉片的口味是麻辣味的,更符合现在年轻人的口味。尤其是在四川地区,几乎家家户户都会做水煮肉片,腰片的营养价值非常丰富,做好的水煮肉片汤色鲜艳红亮
麻辣味道鲜浓,非常下饭,非常适合作为食堂的饭菜,制作起来也不困难,因为腰片很容易就煮熟了。另外,水煮腰片还有很多相似的菜,比如说水煮肉片和水煮鱼片,方法也都是类似的,水煮腰片做起来更加的简单一些。
3.土豆烧牛肉
这也是我们中国非常常见的一道家常菜,主要的原料有土豆和牛肉,所以说食材选择上就很简单,色泽红润,口感鲜香,尤其适合秋天和冬天的时候食用。
4.椒盐排骨
椒盐排骨也是一道非常出名的家常菜了。主要的制作原料是猪排骨和椒盐。排骨是食堂中的`重头戏。食堂菜谱中不可能缺少排骨这个食材,做好的椒盐排骨,色泽鲜黄,咬上去一口外脆里嫩,口感是咸香味的
大家最好选择肥瘦相间的排骨,这样做出来更香。炸的排骨也受到大家的喜爱,椒盐排骨的烹饪难度为中级,不算困难,但是也需要一定的技巧。排骨能够为人体的正常生理活动提供优质的蛋白质和脂肪,还含有丰富的钙质,可以促进骨骼健康。
3.红烧肉
红烧肉也是一道非常出名的大众菜肴了,属于山东菜的一种,以五花肉作为原材料,用砂锅制作而成,做出来的肉肥瘦相间,入口即化,非常好吃。
估计你们在看了我们这篇文章的介绍之后,就对于食堂菜谱大全有了一个非常清晰的了解了吧。很多家常菜都是能够在食堂里制作的,而且用食堂的大锅炒出来的菜会更加的香,如果有朋友感兴趣食堂都可以做出哪些美味好吃的菜的话。就一定不能够错过今天我们的介绍了,里面推荐的才都是营养美味又健康。
食堂荤菜菜谱2
1、灯影牛肉:
灯影牛肉的牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。
2、麻婆豆腐:
麻婆豆腐成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
3、麻辣鸡块:
麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品,麻辣味浓,干香味美,很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉;工艺是炖,制作简单。
4、鸡豆花:
鸡豆花是以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜,已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川中清淡醇厚的代表菜之一。
5、辣子鸡:
辣子鸡一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。
食堂荤菜菜谱3
一、香菇黄焖鸡
原料:肥鸡、香菇、熟猪油、黄豆酱、海鲜酱、料酒、葱姜、盐、味精
1、取肥鸡以5斤以下的鸡为宜,斩块、香菇切块,葱扎结。
2、鸡肉加水烧开,取出洗净,另用一锅将猪油烧热,下入葱段,黄豆酱、海鲜酱熬出香味,倒入鸡块,翻炒均匀撒上香菇,盖好,续焖20分钟,下入味精即成。
二、香酥带鱼
原料:带鱼、胡椒粉、味精、干淀粉、鸡蛋、
1、带鱼切成一寸半长,放入盆中加料酒、盐、胡椒粉、使带鱼腌制入味。
2、碗内打入鸡蛋,加入盐淀粉拌均,把锅放在旺火上,倒入植物油,熬至七成熟时,把粘着蛋泡糊的带鱼,分撒入油锅中炸约两分,炸至金黄,捞入盘中。
三、白灼大虾
原料:大活虾、黄酒、姜、盐、
1、大活虾洗净,旺火热锅烧开水,锅中加少许黄酒、盐再放入大活虾煮开,翻个身,浇上明油,即可出锅。
四、港式酱鸭
原料:肥鸭、甜面酱、味精、料酒、生姜、白糖、生抽、红曲米、十三香
1、把鸭洗净对半开成两半,将鸭放入锅中烧沸,撇去浮沫,捞出备用。
2、炒锅放旺火上烧热,把鸭放入炒半分钟左右,见呈焦黄,然后放入甜面酱、味精、料酒、生姜、白糖、生抽、红曲米、十三香炒匀倒入高汤,盖好,用文火烧至八成烂,取出鸭子冷透,锅中汤放于旺火上收稠,浇在鸭上即成。
五、酸菜鱼片
原料:草鱼、酸菜、味精、盐、料酒、小米椒、蒜末、姜片
1、将鱼去鳞、内脏、洗净、去骨,切成两寸长的片,加盐、酒少许,拌匀腌制。
2、锅里放油,大火烧开,放入小米椒、大蒜、姜片、酸菜炒香,然后加水把鱼烧开,加入味精烧开锅。
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